毛丽风上海医学院全科医学系主任关键词：孕妇能吃蘑菇吗,产妇能吃蘑菇吗,婴幼儿能吃蘑菇吗

孕妇能吃蘑菇吗

摘要孕妈之家整理了蘑菇的功效与作用，以及孕妇、产妇、坐月子、婴幼儿是否能吃蘑菇的问题，并提供了蘑菇的营养成分、选购技巧、相克食物，同时汇总了蘑菇的营养食谱，伴您安心度过孕程。

孕妇能吃蘑菇吗？

能吃

对准妈妈的好处：蘑菇鲜味十足，搭配其他食材一起烹调，口味颇佳，能增强孕妇食欲。不少蘑菇中都含有胡萝卜素，准妈妈适量补充，可以增强抵抗力，改善皮肤粗燥、眼睛干涩等症，保护眼睛和皮肤的健康。腹泻者需忌食，准妈妈需注意禁食有毒蘑菇。

对胎儿的好处：蘑菇中含有某些抗病毒成分，准妈妈适量食用，可以增强免疫力。而丰富的钙、磷元素，有助于机体补充钙质，对胎宝宝的骨骼、牙齿等发育大有好处。蘑菇中丰富的锌元素，有补脑作用，对胎宝宝的脑神经发育十分有利。

能吃

蘑菇适合产后调养、下奶食用，新妈妈刚分娩完不宜立即服用过于滋补的汤水，容易堵住乳腺，不利于下奶，而蘑菇类的汤水更适合此时食用，营养好吸收。新妈妈适量饮用，可以及时补充体力，增强免疫力，有助于身体复原。腹泻者需忌食，还要注意禁食有毒蘑菇。

能吃

蘑菇中富含钙、磷、锌等矿物质和维生素D，婴幼儿适量食用蘑菇，有助于增强免疫力，对宝宝的骨骼、牙齿和大脑等发育大有益处。可以将蘑菇剁碎煮粥给宝宝喂食，也可以作为煲汤食材食用。

1.成熟度。购买成熟度为七八成的蘑菇。

2.看颜色。菇盖呈灰白色，菇柄为白色。

3.看外观。表面完整，无腐烂、水渍，不粘手。菇柄又粗又短，菇盖圆且光滑，外围肉质较厚。

4.闻气味。无酸、臭等异味。

5.相比较而言，新鲜蘑菇营养价值最高，干品口感次之。其他加工产品，如罐头，营养和口感味均较差。

蘑菇是一种钙蛋白、低脂肪的绿色滋养佳品，矿物质、维生素、氨基酸和多糖等黄金元素十分丰富，有健胃、补气、润肠、抗癌和降血糖的作用，适合春季食用，糖尿病、传染性肝炎、维生素B2缺乏症等患者均可食用。

蘑菇别名白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰。因为营养丰富，素有“植物肉”的美誉。品种众多，分布广泛，大部分可以食用或药用，但是有部分有毒。以前常将蘑菇化为植物一类，其实蘑菇应属于真菌界。

成分	含量	功效
碳水化合物	4.1g/100g	为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。
蛋白质	2.7g/100g	促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。
膳食纤维	2.1g/100g	清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。
脂肪	0.1g/100g	帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。
钾	312mg/100g	可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。
磷	94mg/100g	促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。
镁	11mg/100g	坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。
钠	8.3mg/100g	参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。
钙	6mg/100g	为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。
维生素C	2mg/100g	改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。

蛋白质参与构成胎儿的组织和器官，发挥着调节重要生理功能的作用，能够增强母体的抵抗力，所以要从饮食中增加肉、蛋、奶、豆类食物的摄入，保证优质蛋白质供给充足。

碘是聪明元素，胎儿发育（包括脑发育）要依赖母体供给充足的甲状腺素，而碘是合成甲状腺素的重要原材料。如果孕妈妈食谱缺乏含碘丰富的食物，就会导致母胎双方甲状腺素合成不足，影响胎儿脑组织正常发育，生出低智商胎儿。故孕期智力食谱还应包括海带、紫菜、海蜇等富含碘元素的食品。

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