适合孕妇的蔬菜食谱

摘要

适合孕妇的蔬菜食谱、孕妇吃什么蔬菜最好、孕妇不能吃那些蔬菜、孕妇吃蔬菜的禁忌、孕妇吃蔬菜的注意事项等内容详细介绍。

本文导读：适合孕妇的蔬菜食谱、孕妇吃什么蔬菜最好、孕妇不能吃那些蔬菜、孕妇吃蔬菜的禁忌、孕妇吃蔬菜的注意事项等内容。

适合孕妇的蔬菜食谱

女性怀孕期间备受家庭重视与疼爱，饮食上也是大鱼大肉的进补，可是肉制品食用太多对于宝宝的发育与健康不利，而蔬菜含有许多的维生素与矿物质，并且具有不为身体带来负担的特性，但是大家知道适合孕妇的蔬菜食谱有哪些吗？下面妈孕妈之家就来为大家介绍适合孕妇的蔬菜食谱。

橘子凉拌蔬菜

主料：橘子50克、圆白菜20克、绿豆芽20克、裙带菜（干）10克。

调料：香油3克、酱油1克。

做法

1、将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。

2、将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。

3、将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

凉拌蔬菜沙拉

主料：生菜、紫甘蓝（卷心菜）、苹果、樱桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉酱（千岛酱）。

做法

1、食材撕撕碎，根据自己口味拌拌。

2、调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄；大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。

3、当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动。

菌菇蔬菜汤

材料：玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、芹菜叶、盐。

做法

1、玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净。

2、香菇去根蒂切块。

3、煮锅加水烧开放入玉米、金针菇、香菇、滑子菇，小火煮20分钟左右放盐、芹菜叶即可。

孕妇吃什么蔬菜最好

蔬菜种类非常多，每种蔬菜的营养价值与功效都不一样，知道蔬菜的功效后就能挑选适合自己的蔬菜，可是那么是适合孕妇体质的蔬菜呢？孕妇吃什么蔬菜最好呢？为了自己和宝宝的健康下面大家就和我一起来寻找答案吧。

1、萝卜

包含维生素C比苹果高6倍，胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石；糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食；两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。

2、菜花

菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量；菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳；孕妇常吃菜花有益。

3、茭白

茭白又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B

1、B

2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿；用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。

4、莲藕

藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富、清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药；能够健脾益胃、润躁养阴、行血化淤、清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血、增进食欲、帮助消化、促使乳汁分泌、有助于对新生儿的喂养。

孕妇不能吃那些蔬菜

蔬菜虽好，但是对于孕妇来说并不是所有的蔬菜都适用，但是大家知道孕妇不能吃那些蔬菜吗？下面妈孕妈之家就来告诉大家孕妇不能吃那些蔬菜，孕妈咪为了自己与宝宝的健康不得不看哦，知道这些常识后就再也不怕吃错东西啦！

1、茄子

茄子性寒，对于孕妈妈来说并不适宜；夏天马上就要到了，很多人都喜欢吃茄子，但是对于孕妇来说，最好要少吃茄子。如果孕妇吃茄子过多的话，会导致孕妇体寒，而且假若孕妇消化不良的话，茄子是一定要少吃的。

2、木耳

木耳也是寒性蔬菜，对肠胃不好，造成血凉的后果；如果孕妇有惯性流产历史的，最好要杜绝吃木耳这一蔬菜。木耳并不利于胚胎的发育，吃多的话有可能会导致流产的发生。

3、生菜

生菜一般被很多人做为生食来食用，事实上，生菜中很容易含有细菌和农药；如果孕妇吃的话，非常容易导致腹泻，对于胎儿的稳定不利。由于准妈妈在怀孕期间对于食物的营养以及卫生是非常有讲究的，因此生菜这类型容易滋生细菌的蔬菜还是尽量少吃；白菜可以做为生菜的代替哦！

4、海带

海带中的碘含量比较高，如果孕妇食用过量的话，会造成胎儿甲状腺的发育障碍。但是，对于有大脖子病的孕妇来说，海带是非常不错的食物。

5、菠菜

菠菜中的叶酸含量高，尽管孕妇在怀孕初期需要补充大量的叶酸，但是菠菜中的草酸会影响到钙质和锌的吸收。如果孕妇身体缺乏钙质的话，就会造成胎儿宫内发育迟缓，这是非常严重的后果。菠菜中的草酸确实不适宜孕妇食用，补充叶酸的话，可以通过花椰菜也代替。

孕妇吃蔬菜的禁忌

大家知道孕妇吃蔬菜的禁忌吗？蔬菜的营养价值非常高，而且还富含有许多的膳食纤维，能够帮助孕妇清洁肠道，能够很好的帮助孕妇预防便秘，但是孕妇食用蔬菜还有许多禁忌，下面妈孕妈之家就来告诉大家孕妇吃蔬菜有哪些禁忌。

1、慈姑

慈姑有活血作用；《随息居饮食谱》中明确指出：慈姑功专破血、通淋、滑胎、利窍；多食动血、孕妇尤忌之。《日华子本草》中也有怀孕人不可食的告诫；尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者，更应忌食之。因为活血破血，滑胎利窍之品，均对妊娠不利。

2、马齿苋

又称马齿菜，其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。如《本草正义》中说兼能入血破瘀；明·李时珍也认为马齿苋散血消肿，利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。

3、胡椒

为大辛大热的辛辣刺激性食品；《本草经疏》中指出：胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害。《随息居饮食谱》则强调：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之；因此怀孕之人切莫多食。

孕妇吃蔬菜的注意事项

孕妈咪在怀孕期间要注意的事项颇多，不管是日常生活，还是日常的饮食都需要格外的小心，蔬菜虽然营养价值高，可是孕妇吃蔬菜的注意事项非常的多，孕妈咪应该了解清楚吃蔬菜的注意事项，这样才能够避免饮食不当对自己与未出生的宝宝造成的伤害。

1、久存蔬菜不宜吃

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

2、先切菜再冲洗

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

3、喜欢生吃而不洗净

蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶。

温馨提示：

孕妇不宜食用花椒，花椒性温，味辛，古代医家还认为它有小毒。根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。如《随息居饮食谱》中说：多食动火堕胎；《中药大辞典》也明确告诫：孕妇慎服。

专家提示

孕期可以多吃芹菜、菠菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、苦瓜、莴苣、茄子、海带、西红柿等蔬菜。同时也要多吃瘦肉类、动物内脏、蛋黄等富含铁元素的食物，能够很好的预防孕期缺铁性贫血。

在各种蔬菜中含有的营养素并不相同，任何蔬菜都不能提供在怀孕期间发育胎儿所需的各种营养。为了确保在怀孕期间为婴儿的生长和发育所必需的各种营养素的供应，孕妇需要适当地增加饮食中各种营养素的摄入。孕妇的蔬菜摄入量应基于各种品种，可在三餐日饮食中使用各种蔬菜。白萝卜、胡萝卜、菜花、白菜、菠菜等蔬菜含有丰富的维生素B、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，是一种适宜的妊娠期蔬菜。

孕妇孕期需要补充多种营养，多吃新鲜蔬菜有利于维生素、粗纤维、氨基酸、果糖、有机酸等补充。建议孕妇食用油菜、甘蓝、有机菜花、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、蘑菇等，也可制成蔬菜汁的面条，供孕妇食用。尽量制作熟食，尽量不吃生食，多吃季节性蔬菜，营养价值高，如夏季食用苦瓜，具有良好的降压降血糖作用，能有效预防妊娠期高血压、高血糖。

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