麸皮面包

麸皮面包怎么做

麸皮面包是用面粉和麸皮以及其他配料经过一系列的加工而制成，在养生保健越发受到欢迎的今天，麸皮面包也成为了人们最喜欢的保健食物之一。下面我们就一起来学习麸皮面包的做法。

首先我们需要准备一些材料，包括：高筋面粉、麸皮、糖、盐、酵母、鸡蛋、无盐黄油、蛋白、白芝麻。

做法步骤如下：

1、将高筋面粉、麸皮、糖、盐、酵母、鸡蛋混合，后加入适量水，揉成面团。

2、加入无盐黄油，继续用力揉面团，至有延展性。

3、待面团发至2.5倍大的时候，将其分成若干个小面团，滚圆。

4、将滚圆的面团刷上蛋白，并放入白芝麻中滚一圈，后用擀面杖压扁，注意要压得均匀一些。

5、将压扁的面团放置温暖干燥处发酵，20分钟后再放入烤箱中烘烤。

6、烘烤约18分钟，就可以拿出来晾凉并食用了。

麸皮面包的营养价值

麸皮面包相较一般的面包来说更适合老年人和儿童食用。当我们在食用麸皮面包的时候，除了能够吸收其丰富的纤维素和营养素之外，还能味道小麦的那股天然香味。而且，麸皮中含有的维生素B族十分丰富，因此其营养价值也不容忽视。例如：

维生素B1能安定人体的神经系统；维生素B2可帮助人体健康成长，健全消化系统；维生素B6缺乏时会影响正常生长，四肢疼痛，患各种皮肤症。泛酸缺乏时会生癞皮病。

麸皮中还含有丰富的膳食纤维，能够提升食物中的纤维成分，改善大便秘结的情况，同时能够防治纤维缺乏性病症。

食用麸皮面包还有降低胆固醇的作用。因为麸皮中含有高纤维成分，能够有效降低血液中胆固醇的含量。

同时，吃麸皮面包还可减肥、预防糖尿病、动脉硬化甚至是癌症的发生。更有医学研究证明，坚持每天早餐吃含25%的麸皮可有效降低心力衰竭的发病几率。

麸皮面包为什么能减肥

都说麸皮面包有减肥的作用，那么它是怎么帮助我们减肥的呢？

首先是麸皮面包中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动和消化，大大减少了食物在肠道内堆积的机会，这样一类，也促进了排便的产生，缓解便秘，对防治便秘性肥胖有重要作用。

其次是麸皮面包很容易使人产生饱腹感，这样就大大减少了人体对其他高热量食物的摄入，能够帮助我们维持好身材。

最后一点，也是最重要的一点，麸皮面包的热量很低，基本上不会给人体造成负担。1盎司的麸皮面包，含热量70卡路里；1块麸皮面包，卡路里为89；100克的麸皮面包，热量为248卡路里。

另外，麸皮面包还是一种低脂肪食物，其脂肪含量为12%，碳水化合物为75%，蛋白质占13%。由此可见，麸皮面包能减肥不是没有科学依据的。

麸皮面包与全麦、黑麦面包一样吗

麸皮面包主要是在普通白面粉中加入了麸皮而制作的面包，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包，可以算是全麦面包的一种。

全麦面包则是将整粒小麦磨成粉的时候没有除掉麸皮，包含了麸皮与胚芽，全部磨成粉，再制作成面包。

我们通常所说的面粉是指小麦在除掉麸皮之后生产出来的白色面粉，用于各种面包、蛋糕以及饼干的制作。

麸皮面包是在普通的白面粉中加入适量麸皮而制作成的面包。麸皮是小麦在研磨成分过程中分离出来的。

相对而言，麸皮比全麦粉要更容易买到，因此如今市面上很多全麦面包都是在面粉中加入麸皮制作而成，因此人们通常会把麸皮面包叫做全麦面包。

麸皮面包贴士

麸皮具有非常不错的促进减肥的作用，适当的食用一些麸皮，对于帮助我们大家改善结肠功能的效果是非常不错的，还可以帮助排清宿便，有效的促进我们人体的减肥。小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，并且我们大家在生活中适当食用麸皮可以有效的促进大家肠胃的消化功能，帮助我们大家促进自身的排便，可以有效的防治便秘的症状。麸皮还具有不错的降低胆固醇的作用，高胆固醇患者朋友们也是可以食用一些麸皮的。

孕妇朋友们适当的食用麸皮可以起到不错的补充维生素E和B族维生素的作用，还可以帮助我们护肤的。

麸皮为小麦最外层的表皮，是小麦加工面粉后得到的副产品，在全国范围内里皆有生产。含有大量人体必需的营养成分，可做食品的添加剂，广泛用于面包、饼干等的制作；作为中药，还具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用。

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