毛丽风上海医学院全科医学系主任关键词：孕妇能吃牛蒡吗,产妇能吃牛蒡吗,婴幼儿能吃牛蒡吗

孕妇能吃牛蒡吗

摘要孕妈之家整理了牛蒡的功效与作用，以及孕妇、产妇、坐月子、婴幼儿是否能吃牛蒡的问题，并提供了牛蒡的营养成分、选购技巧、相克食物，同时汇总了牛蒡的营养食谱，伴您安心度过孕程。

孕妇能吃牛蒡吗？

慎吃

牛蒡有活血祛瘀的功效，不适宜准妈妈食用，容易诱发宫缩，甚至造成流产。特别是在孕早期，胎儿的情况还不稳定，以及有自然流产史的孕妇更要谨慎。想要食用牛蒡的准妈妈，可以用干牛蒡片煲汤或鲜牛蒡熬煮五行蔬菜汤饮用。

能吃

新妈妈可以适量食用牛蒡，有活血散瘀的作用，可以帮助产妇排出恶露，有助于身体复原。而丰富的胡萝卜素，可以增强身体免疫力，改善贫血，还可治疗夜盲症，保护眼睛的健康。

慎吃

牛蒡属于寒性食材，而且有滑肠的作用，婴幼儿的肠胃还比较娇弱，食用不当容易引起或加重腹泻。如果宝宝肠胃虚弱或腹泻就不宜食用牛蒡。另外，过量食用牛蒡容易神经兴奋，有夜啼、夜惊情况的宝宝也不宜多食。建议满3周岁以后的宝宝才可以食用牛蒡。一定要注意，牛蒡子和牛蒡根的功效不同，不能相互替代。

外形挺直，表皮光滑，无虫洞、杈根者为质佳。

牛蒡中营养丰富，其中胡萝卜素、氨基酸、维生素、钙、磷、铁和膳食纤维等成分都比较多，有润肠、降压、降血糖、抗真菌、抗衰老和抗癌的作用，对糖尿病、失眠、高血压、高血脂等症有一定治疗效果。

牛蒡别名恶实、大力子、东洋参、牛鞭菜、牛菜、东洋萝卜、蝙蝠刺等。叶茎和嫩叶和根部均可食用。一千多年前，由日本引入台湾。现在大陆地区江苏、山东两省种植面积较大。

成分	含量	功效
碳水化合物	17.37g/100g	为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。
蛋白质	2.12g/100g	促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。
脂肪	0.17g/100g	帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。
钾	114.4mg/100g	可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。
铁	49.7mg/100g	可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。
钙	46.2mg/100g	为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。
镁	73.8mg/100g	坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。
维生素B2	20.45mg/100g	促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。
维生素B1	10.2mg/100g	改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。
维生素C	6.02mg/100g	改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。

由于呕吐等原因一半进食很少，相对来说营养物质的摄入吸收就会受到很大的影响。而燕窝每天只需食用1-2调羹，其所能补充的营养就能大于等于孕妇平常1日三餐所摄入的营养。

补充叶酸防止胎儿神经器官缺陷。蛋白质对于胎儿大脑的迅速发育起着决定性的作用，稍有欠缺即可能造成终身的智能障碍。也可以口服叶酸片加强叶酸补充。食谱推荐：干煸芹菜、兰花油菜、烧豆腐丸子、干烧冬笋、烧茄子、银耳拌豆芽、酸菜鲫鱼汤、自制酸黄瓜、烧油菜、芝麻菠菜、凉拌芹菜叶、黄鱼汤、番茄炒豆腐等。

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