鳙鱼头泡饼

鳙鱼头泡饼的做法

鳙鱼头泡饼是我们喜爱的一道美食，而且它的做法很简单。现在我们就来看一下它的做法：

1、先将大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会。

2、往锅里放油，待到6成热时放入鳙鱼鱼头煎至两面焦黄取出。

3、锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入煎好的鳙鱼鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味。

4、开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，就可以了。

鳙鱼怎么做好吃？

鳙鱼怎么做好吃？做法简不简单？我们现在来看一下：

1、准备材料：鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜，味精、姜、葱、料酒。

2、将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。

3、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄，将鱼头放入沙锅中，倒入水。干海带洗净，结泡开备用。

4、同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。

5、先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。

6、豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可。

鳙鱼的功效与作用

鳙鱼的食用价值很高，因为它具有的功效与作用很多，现在我们来看一下：

1、鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

2、鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。

3、鳙鱼还含有维生素B

2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。

哪些人不能吃鳙鱼

鳙鱼的食用价值很高，也深受人们的喜欢，一般人群都是适宜食用鳙鱼的，但是也有一些人不适宜食用鳙鱼的。我们现在来看一下：

1、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。

2、 鳙鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

3、鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥，而且，鱼胆有毒不要食用。

鳙鱼头泡饼贴士

鳙鱼也就是俗称的“胖鱼头”，主要成分是蛋白质、脂类物质、维生素、碳水化合物、以及钙、锌、铁、镁、钾等微量元素，营养价值不低，适量食用有利于补充自身的营养，有利于身体健康。

鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。

鳙鱼胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用，但降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。

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