高粱的功效与作用

高粱的功效与作用

高粱味涩，适用大便搪薄之人食用，高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚高粱性温。

具体而言，高粱的作用与功效主要有：

1、高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；

2、主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

3、具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；

4、以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”，在谷物中，高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收。

高粱的营养成分

高粱的营养成分是，在每100克高粱米中含有蛋白质84克，脂肪2.7克，糖类75.6克，钙7毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，维生素B10.26毫克，维生素B20.09毫克，不含维生素C，含热量1507.25千焦。高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。

高粱怎么吃

高粱怎么吃呢？其实高粱的做法很简单，可以熬粥，做干饭，还可磨粉用于制作糕团、饼等。高粱米一定要煮烂，供早晚食用。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放人锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、回干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

孕妇能吃高粱吗

孕妇能吃高粱吗？这是很多孕妈妈关心的问题。其实孕妇多吃高粱不但没有坏处，反倒有益自己身体和胎儿发育。因为高粱属于粗粮，膳食纤维含量高，准妈妈适量食用，可以防治便秘。另外如果准妈妈出现消化不良、腹泻等症状，可以食用高粱来缓解不适。高粱中铁、钙等矿物质含量高，准妈妈适量补充，可以预防缺铁性贫血，对胎宝宝骨骼、牙齿的发育十分有益。不过，糖尿病患者需忌食。

高粱的功效与作用贴士

高粱是一种低脂低热量的健康食材，它还含有丰富微量元素磷和镁，这些物质都能直接被人类心血管吸收和利用，它能加快人体内纤维蛋白的溶解，也能抑制人体对胆固醇的吸收，经常食用高粱能防止血管老化僵化，也能阻止血压血脂升高更能防止心血管出现病变。

如果是幼儿吃高粱的话可以起到健胃的作用，从中医的角度来讲，高粱有着温中健脾，固肠胃，止吐泻的作用。如果宝宝出现有腹泻、食积、肠胃功能不佳的情况，就可以将高粱面在文火上干炒，等到炒熟之后再往面里加入适量的白糖，然后将该面加水之后做成米糊，可以让宝宝食用。

高粱含矿物质与维生素，矿物质中钙以及磷的含量与玉米中的相差无几，磷约40%–70%，为植酸磷。像高粱米中的维生素B1以及维生素B6的含量与玉米相同，而高粱米当中的泛酸、烟酸、生物素的含量要高于玉米。

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