鳙鱼的营养价值

鳙鱼的营养价值

鳙鱼是我们餐桌上常见的鱼类，它的营养价值很高，更是受到人们的喜爱，那么它的营养价值有哪些？我们现在来看一下：

1、鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

2、鳙鱼还含有维生素B

2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。

3、鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。

鳙鱼的家常做法

鳙鱼是我国四大家鱼之一，它的家常做法有很多。现在我们就来看一下它的其中一种家常做法：

1、将鳙鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。

2、将葱姜切成大段，蒜整头备用。

3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。

4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干就可以了。

鳙鱼的热量

鳙鱼的营养价值很高，那么鳙鱼的热量高吗？大概100克的鳙鱼热量为100大卡，也就是418千焦。大概每100克鳙鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。鳙鱼的热量不高，而且营养价值又高，具有丰富的蛋白质，还有一些人体所需的营养素，所以鳙鱼一直都受到大家的热捧。

鳙鱼是鲢鱼吗

鳙鱼是鲢鱼吗？不是，鳙鱼和鲢鱼是两种不相同的鱼。但是鳙鱼和鲢鱼在外形上有点相似，所以很多人会分不清鳙鱼和鲢鱼。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品；鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。另外鳙鱼体侧发黑且有花斑，眼位较低；鲢鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。

怎样挑选鳙鱼

鳙鱼，也就是我们常说的胖头鱼，具有很高的营养价值，那么怎样挑选，才能挑选到新鲜的鳙鱼？我们现在来看一下：

1、最好是挑选一些新鲜的还在游动的鳙鱼，要游动自如，呼吸均匀，无伤，不掉鳞才是最新鲜的。

2、如果鳙鱼被割下的只剩下头了，就要挑选鱼鳃鲜红的，眼睛水润的。

鳙鱼的营养价值贴士

鳙鱼味甘,性温，具有补虚弱、祛风寒、健脾胃、益筋骨等功效，可用于脾胃虚寒、消化不良、水肿、腰膝酸痛等。

鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。此外，患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且，鱼胆有毒不要食用。鳙鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。以上的这些人群最好不要吃这样的鱼肉的，以免引起疾病，或者是对身体健康产生不利的影响哦，所以最好要禁忌的好。

鳙鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。鳙鱼可以有提高记忆力的作用，对于改善记忆力抗衰有好处，而且还可以有补虚强身的作用，对于强筋骨起到了很好的作用和效果。

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