爆炒蛏子

爆炒蛏子的做法

蛏子就是这样的美食吧，平价的美味，连壳带肉趣味无限，而且，还有一点点的恶作剧。蛏子味道鲜美，形态美观，古人曾赞誉它“美人种子市蛏秧”，将蛏子比喻成美人种子是不过分的，因为它符合作为美人的所有条件：苗条、白皙、柔弱。总感觉吃多了也会变美。蛏子的做法很多，以下介绍一种简单又美味的做法：爆炒蛏子。香味馥郁，鲜香四处。

主料：蛏子

辅料：油、盐、蒜、老抽、姜

1.蛏子要用清水清洗干净，之后里面放入盐，让蛏子把里面的沙子吐干净。

2.切好葱姜，和蒜末备用

3.锅里放油，油热后倒入葱姜，蒜末爆炒一小会

4.倒入适量的老抽

5.之后倒入蛏子翻炒，加入适量的盐

6.翻炒3分钟，出锅时加入适量的味精即可

7.把炒好的蛏子盛在盘子里，这样美味的爆炒蛏子就出锅了

建议喜欢吃辣椒的放入一些辣椒味道会更好，简单几步骤在家可以独立完成，但要注意炒前清洗干净蛏子，这样才能避免口感不适，另外要注意的是，一定要煮熟，海鲜不熟会对人体造成不必要的伤害。爆炒蛏子的口感咸鲜适中，适合大众口味，加上火候的炒法，另到蛏子的鲜味透出来，吃起来更鲜美。

爆炒蛏子的营养价值

爆炒蛏子这道菜中蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。除此之外还可以补虚养身调理，滋阴调理。产妇多吃还能够补充充足的营养尽快恢复身体流失的营养物质。

医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人，既是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。亦是产妇、老年人良好的保健食品。以上是关于蛏子的营养价值的介绍，希望上文的介绍对大家有帮助。

爆炒蛏子的热量高吗

爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生, 捞出后加辅料、调料急炒。脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的最大特点。爆炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。按照一般家庭口感来定量，油量适中，就可以做出鲜味可口的爆炒蛏子。蛏子这道菜营养价值极高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。

蛏子本身的热量就很低，蛋白质却很高。简单的一道炒蛏子，其实综合热量适中，亦适合减肥人士食用的海鲜。如果实在忍不住口想多吃，尽量把蛏子做的简单一些，味道也简单一些，那么就可以保持鲜味的同时摄取极少的热量了。很多食物都是不能多吃的，吃多了热量累计起来就会高，所以大家还是要掂量自己能接受的热量値，毕竟炒蛏子的热量还是有些的。相对于减肥人士饮食要求比较高的人来说，就不可多吃爆炒蛏子了。因为味道比较咸鲜，油量也有，只能吃过水的清淡炒蛏子了。总得来说，一般人都能吃爆炒蛏子，但还是要少吃。

哪些人不适合吃爆炒蛏子

爆炒蛏子主要以油爆为主，油量过多，不适宜减肥人士食用，老人小孩的肠道吸收功能也不好，也不能多吃多油多盐的菜。孕妇和产妇就更不能吃如此重口的食物了，需要清淡温补为主的食材。蛏子的营养价值还是很高的，富含脂肪、蛋白质、钙、糖、铁、磷、热量等多种营养价值成分。蛏子具有治疗烦热痢疾、产后虚寒的功效，其壳有治咽喉肿痛、胃病等功效。所以蛏子不但味道鲜，营养价值丰富，还是不可多得的医学药材。但是脾胃虚寒、腹泻者应少食。因为汞含量太高，老弱幼病少吃，年轻人吃点可以轻体美容，老弱糼病只要多点就是毒了，而起作用的也是这些重金属在起作用（汞、铅、钠等），因为这些东西都是最重在海或深海，而这些东西也是生活在海底和深海。女性的经期是一个特殊时期，饮食也是有一定需求的，不能不便的吃，尤其是不能食用辛辣，女性是可以食用蛏子的，只是不能多食，也不能食用过冷和过热的蛏子。当然，最好不好使用辛辣的蛏子。

爆炒蛏子贴士

蛏子具有利尿消肿的重要功效，它对女性产后身虚损，和小便不利以及身体浮肿和烦热口渴等症状都有很好的预防和缓解作用，另外蛏子还能止泻，它能消灭人体内肠道中的多种致病菌，对痢疾和细菌性肠炎都有很好的治疗功效。平时多吃蛏子还能吸收一些微量元素硒和多种维生素，对美容养颜也有很大的好处。

肝脏和肾脏是人体排毒的主要器官，只要是吃五谷杂粮长大的，就必然会在人体内堆积一定毒素，这部分的毒素通过多摄入蛏子就可以更好被排出体外，而且哪怕是已经受损的肝脏和肾脏细胞，吃蛏子一段时间之后也能得到很好的逆向修复。需要提醒一点，关于蛏子的摄入方式除了可以煲汤之外，也可以用蛏子来炖蛋，美味营养又好吃。

蛏子是一种营养价值很高的食材，它能为人体提供多种营养成分，具有良好的滋补功效，人们平时食用蛏子可以吸收大量蛋白质和多种矿物质和维生素，能有效提高人们的身体素质，缓解身体虚弱。

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