鲽鱼头做法

碟鱼头做法

主料：碟鱼头一个

配料：葱、姜、蒜

调料：酱油、醋、糖、盐、花椒、大料，一点淀粉

1、先把碟鱼头洗净、去鳃，用刀将鱼头一切两半（最好是用厚一点大一点的刀，否则刀容易坏），但是要注意，一定不要把鱼头全部切断，而是要连接着，简单说就是鱼头两片可以连在一起。

2、打开燃气灶，等到锅热了的时候再倒入油，油温达到一定程度时，把收拾干净切好的鱼放到油锅里面煎，等到鱼头被煎熟煎透之后，捞出盛盘，要注意，捞出来的时候要把油淋干。

3、把煎剩下的油作为底油，将葱、姜、蒜、花椒、大料等调味料放入锅中炝锅，爆出香味之后，烹上酱油、醋和去腥的料酒，然后加上一定量的水（最好的是热水或开水），等到烧开的时候，加入一点糖和盐，最后把煎好的碟鱼头放到锅中，一直煮到熟烂为止，等到收汁收的差不多的时候，捞出盛盘。这就可以享受美食了。

碟鱼头的营养价值

鲽鱼拥有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质，更为重要的是，碟鱼头中含有一定量的卵磷脂，这在鱼类中是不多见的。常吃碟鱼头，可以提神醒脑，增强记忆，提升人的大脑思维能力和分析能力。又由于碟鱼头中含有一定的钙质，上了岁数的老年人和正在长身体的儿童，是可以经常食用的。

碟鱼头适宜人群

碟鱼头随人有很高的营养成分，但是毕竟也是鱼类，所以身体中含有嘌呤物质，隐忍患有痛风的人士不适合吃碟鱼头。顺便提一下，喜欢吃碟鱼头的人士在制作这道菜的时候，可以通过一些小窍门让其更加美味。如果想要鱼的色泽更鲜亮，更好看，还可以 把鱼头的原汁勾芡，淋到鱼雨头上，大功告 成！

鲽鱼头做法贴士

碟鱼是含有丰富的蛋白质和钙质，小孩子食用了是可以很好的促进骨骼的生长发育，对于一些病人食用，是可以很好的促进伤口的愈合，而且鱼肉吃起来也是比较的细嫩，也是非常的容易消化，而且经常食用一些鲽鱼对于预防糖尿病和白内障是有很好的效果，对于预防很多的疾病也是有一定的作用，而且鲽鱼是一种老少皆宜的食物。红烧的做法是作为常见的了，我们是可以很好的下手，而且也是很开胃的一种吃法。

老年人年龄大了，身体中的钙容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鲽鱼的话，能够补充维生素D，给身体提供所需的钙，防止老年人出现骨折。除此之外，鲽鱼对患有高血压、高血脂的人，也有很好的作用。鲽鱼适合老年人食用，可以起到补钙的作用，鲽鱼含有的钙质和维生素D丰富，可以起到预防骨质疏松的作用，而且也可以预防骨折的发生，适合老年人食用。

鲽鱼中是含有很多的营养成分，像含有蛋白质、钙、磷、钾等，含有的维生素种类也是有很多，含有的维生素A、维生素D以及维生素B6的含量是很丰富，我们经常食用鲽鱼是可以很好的促进脑部的发育，有益智健脑的作用，可以增强智力。经常食用这款食物也是有祛风湿，通经络活血的功效。

以上是关于鲽鱼头做法相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。