深海鲽鱼的做法
深海鲽鱼的做法
深海鲽鱼肉多刺少,营养丰富,适用于多种烹调方法,煎炸红烧均可。但是最美味的做法当属清蒸,能突出深海鲽鱼的鲜美,也能最大限度的保留其营养价值。
清蒸深海鲽鱼的做法是这样的:首先将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀,然后,切一些葱、姜、蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒、少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约半个小时,在腌制过程中要把鱼翻转一两遍,这样可以更好的入味。半小时后,将腌好的鱼装盘上锅蒸,注意,在蒸的时候,一定要将大十字花刀面冲上,这样可通过刀口观察鱼肉是否熟透,如果蒸太长时间,鱼肉会失去嫩滑的感觉,影响口感。等到水开开始计时,大约10-15分钟,即可出锅。
深海鲽鱼的营养价值
深海鲽鱼肉质细嫩,营养丰富。富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,而且,深海鲽鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可健脑补脑,增强智力。在医学方面,深海鲽鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有效降低胆固醇。
如何挑选深海鲽鱼
食用深海鲽鱼可以作为高血压、动脉硬化患者的日常辅助治疗方法,但是气虚体质和阳虚体质的人不宜食用,患癌症、痛风、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者也不宜食用。另外,在食用时也不宜过量,过量食用深海鲽鱼会对肾脏造成一定的损伤。
在挑选的时候,应该挑选鱼眼清澈的,鱼鳃鲜红的,鱼肉应该是坚实有弹性的,而不应是绵软的。
深海鲽鱼的做法贴士
鲽鱼中是含有很多的营养成分,像含有蛋白质、钙、磷、钾等,含有的维生素种类也是有很多,含有的维生素A、维生素D以及维生素B6的含量是很丰富,我们经常食用鲽鱼是可以很好的促进脑部的发育,有益智健脑的作用,可以增强智力。经常食用这款食物也是有祛风湿,通经络活血的功效。
鲽鱼含有丰富的蛋白质,每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg,还含有多种维生素和矿物质,维生素A和维生素D较为丰富。常吃鲽鱼可补充维生素D,维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤,对老年人的骨折发生有预防作用。
鲽鱼中的钙、磷、维生素D等元素可以防止孕妇缺钙,缓解孕吐反应,促进胎儿的骨骼发育。鲽鱼中的卵磷脂则可以减缓衰老,改善准妈妈的肤质。鲽鱼适合孕妈妈食用,可以有预防孕吐的作用,而且也可以有促进胎儿发育的效果。对于补钙有好处,同时也可以有调高体质的作用。鲽鱼中丰富的不饱和脂肪酸还可以降低人体胆固醇,预防孕期胆固醇过高。鲽鱼中的DHA丰富,可以促进胎儿的智力发育。孕妈妈是可以吃鲽鱼,但是要注意适当的食用,不能吃的太多,以免导致消化不良的情况。
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