红烧梭鱼的做法

红烧梭鱼的做法

梭鱼味美肉嫩，是北方最喜欢的鱼种之一。它的主刺就一根，小刺没有，适合老人和孩子。红烧梭鱼的味道极鲜，营养也丰富。

材料：梭鱼、葱姜蒜少许

调料：

红烧汁：老抽、生抽、醋、盐、糖、料酒

烹饪方法：

1、将梭鱼去鳞，去内脏，洗干净在背上打花刀，然后沥干。

2、将葱姜蒜切片待用。

3、锅倒入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄色。

4、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒。

5、倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

梭鱼是海鱼吗

或许有人会提出疑问？梭鱼是不是海鱼呢？

梭鱼属于鲻形目的鲻科。产于沿海或海水淡水交界处，我国沿海均有分布，但北方较多，南方较少。梭鱼对盐度的适应范围很广，适盐范围为0～38‰。在海水、咸淡水及淡水中均能生活。梭鱼喜爱群集生活，以水底泥土中的有机物为食。梭鱼为黄渤海主要港养鱼种，分布于北太平洋西部，在中国南、东、黄、渤四大海域均有产出。

从以上资料可得出一个结论：梭鱼是海鱼。

梭鱼的营养价值

1、梭鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃等功能，是温中补气养生食品。

2、梭鱼脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

3、梭鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B

1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

4、梭鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等保健功能。

梭鱼不能和什么同食

梭鱼属于海产类食物，食用时应谨慎，稍搭配不当可能会造成不良反应。

1、不能与啤酒同食；因为梭鱼遇到酒精可能导致血液中尿酸水平升高，诱发痛风。

2、不能与寒凉食物同食；海鱼本性寒凉，最好避免与一些寒凉的食物共同食用，以免导致身体不适。

3、不能和石榴、葡萄、柿子同食；因为这些水果中都含有鞣酸会可能出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。

4、不能和维生素C含量高的食物一起吃，会严重危及人体的健康。

淡水梭鱼和海水梭鱼的区别

众所周知，海水鱼终生生活在汪洋大海里，而淡水鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。那么淡水梭鱼和海水梭鱼有啥区别呢？

从营养上来看，由于海水中有大量盐分，海水梭鱼中矿物质和维生素含量更高。另外，海水鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水梭鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

从口感上来看，因为海水梭鱼的游动范围和游动时的力度比淡水梭鱼大，使它的肌肉弹性更好，则淡水梭鱼的肉质比较细腻，但是吃起来不如生活在深海的梭鱼的肉质口感好。

但不管是淡水梭鱼还是海水梭鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高哦。

红烧梭鱼的做法贴士

梭鱼是属于鱼类，它具有高蛋白质，非常的富有营养价值，所以孕妇在怀孕的期间是可以食用的，但是在制作的时候我们尽量的以煲汤的形式，不仅非常的鲜美，还能够提升孕妇的免疫能力，加强孕妇体质，同时还能够帮助孕妇催乳，当然对于胎儿的生长发育也起到一定的促进作用，特别对于胎儿的智力发育的促进，能够让生下来的孩子以后变得更加聪明，当然孕妇在食用梭鱼的时候建议要少放一些辣椒，毕竟孕妇应该少食用辛辣的食物。

梭鱼一般人群皆可食用，但是对海鲜过敏者、痛风病患者和糖尿病患者不能食用。根据梭鱼的营养价值和功效，梭鱼营养价值颇为丰富，蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、钙、磷、钾、镁、硒等微量元素，很适合营养不良者、正在长身体的青少年以及孕妇食用;此外，心血管疾病患者、老年人、产妇等人群都适合食用。此外，有记忆力衰退、心悸、心率失常、近视等症状的人群也可食用。

梭鱼营养价值很丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等矿物质以及卵磷脂等物质，对于增强记忆力、逻辑思维能力和分析能力有很大的帮助，青少年食用有助于学习，老年人食用有助于延缓记忆衰退。

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