老板鱼炖豆腐

老板鱼炖豆腐的做法

老板鱼的做法最常见的的就是老板鱼炖豆腐，不仅营养美味，做法也是超简单的哦，下面就有详细的做法哦！

食料准备：

主料：老板鱼 豆腐

配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量

制作方法：

1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。

2、姜切片、蒜和葱切段。

3、豆腐切块，焯水。

4、锅里热油，把姜葱放入爆香。

5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

7、然后放些黄豆酱。

8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。

小贴士：

如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。

老板鱼炖豆腐的营养价值

老板鱼炖豆腐，豆腐和鱼的搭配是相当不错的一个组合，为什么会这么说呢？

那是因为豆腐的蛋氨酸含量较少，而老板鱼体内这种氨基酸含量却非常丰富；又是因为老板鱼的相对苯丙氨酸较少，而豆腐中则含量较高。如此搭配两者合起来一起吃，可以取长补短、相辅相成，提高营养价值。

老板鱼和豆腐搭配一起吃，还有另外一个优点哦，那就是豆腐含钙量较多，而老板鱼中含维生素D相对来说较少，这两种食物搭配一起吃，可以借助老板鱼体内的维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。所以这道老板鱼炖豆腐营养价值是非常非常高的，一般人都适合食用的，尤其是中老年人、青少年、孕妇食用。

吃老板鱼炖豆腐的注意事项

老板鱼炖豆腐是健康食物，尤其是对于身体虚弱、心血管病、胆固醇过高、有糖尿病的病人，都是特别有益的。然而，如果吃老板鱼炖豆腐时不注意”忌口”，可能会有损健康。

1、要注意一次性不要吃太多，因为老板鱼炖豆腐中蛋白质含量丰富，食用太多会引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

2、不要空腹食用，现代很多爱美的女生都是只吃菜不吃饭，这时要注意了，不要空腹吃鱼，会导致痛风发作哦。

3、服用止咳药的同时不要食用，以免导致头晕，过敏的症状。

老板鱼炖豆腐哪些人不能吃

老板鱼炖豆腐的营养价值大家都知道,很多人也喜欢吃鱼,但是能不能吃鱼就另当别论了，今天孕妈之家为您介绍这几种人是不能吃鱼的,来看看你是不是其中一种？

先从老板鱼说起吧：

1、体质过敏者；对鱼虾蟹类的食物体质过敏的人群，不适宜吃老板鱼。鱼类中含的蛋白在吃进身体后作为一种过敏原刺激机体产生抗体，会释放出过敏物质，引起过敏反应。

2、服用某些药物者；服用止咳药的人不要吃老板鱼，可能会引起组胺过敏反应，导致出现皮肤过敏、头晕、心跳加快等不适症状。

3、出血性疾病患者；患有血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者尽量少吃或不吃老板鱼，会加重出血性疾病患者的出血症状。

接下来针对不能吃豆腐的人群来谈谈：

1、肾功能不全者；在一般情况下，人体都是依靠肾脏排泄废物。当肾功能不全者，若不注意食用大量豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

2、肠胃虚寒者:豆腐性偏寒，平使有肠胃寒的人，食用豆腐后有反胃、胸闷等现象，所以不宜食用。

3、痛风病患者:由于豆腐含嘌呤比较多，嘌呤代谢不好的痛风病人和血尿酸浓度增高的病人应注意不要食用豆腐。

老板鱼炖豆腐贴士

老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白质20.8克，脂肪0.7克，维生素A 27微克，维生素B1 0.01毫克，维生素Bz0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 0.79毫克，钾277毫克，钠130毫克，钙22毫克，镁20毫克，铁0.6毫克，锰0.03毫克，锌0.52毫克，铜0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，胆固醇48毫克。

老板鱼也称为甫于或是琵琶鱼，除开这二种别称外，老板鱼也有许多 别称，劳板鱼、锅盖鱼、夫鱼、水尺、劳子这些全是劳板鱼的别称，古时候的情况下，由于劳板鱼的2个鳍非常比较发达，看上去就好像伸开两翅的苍鹰，因此 大家则将劳板鱼称为鹞鱼。劳板鱼的肉质地十分细嫩，因而劳板鱼很火爆。

老板鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

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