爆炒基围虾的做法

爆炒基围虾的做法

爆炒基围虾要怎么做好吃呢？做法其实很简单，基围虾本身就极其鲜美，所以简单的烹饪就很美味了。但要做得香、辣、鲜还是需要掌握火候的，那么爆炒基围虾怎么做呢？下面孕妈之家就为大家介绍爆炒基围虾的做法！

做法一

主料：基围虾、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜

辅料：酱油、糖、盐、鸡精、花椒，大料

做法：

1、爆辣开胃。

2、基围虾去头，去线。

3、葱姜蒜干椒爆香锅。

4、放虾炒，片刻后放味极鲜酱油，糖，闷一下，点盐、鸡精，出锅。

做法二

1、新鲜基围虾洗净沥水，大油锅一批一批爆过，沥油；

2、爆姜，下虾、喷酒、加盐，少量生抽；

3、略炒一会儿。加梅林番茄沙司很多。酒葱花，装盘。

爆炒基围虾怎么做好吃

爆炒基围虾好吃的秘诀就在于虾仁鲜嫩，入口香辣，使人意犹未尽，那么基围虾要怎么爆炒才好吃呢？下面孕妈之家就为大家介绍一下小窍门，赶紧来学一学吧！

首先，在食用之前，要先将基围虾处理赶紧，基围虾的头和肠要处理干净才能食用，虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。

其次，基围虾很容易就会熟了，所以煸炒的时间不宜太久，以免虾肉变老，影响了口感。

最后，不擅吃辣就不要放太多干辣椒、花椒，要根据各人嗜辣程度选用辣椒。

爆炒基围虾的营养价值

爆炒基围虾是一道常见的家常菜，有下厨经验的妈妈都会做，基围虾的肉质鲜美，且营养很高，下面我们就来了解一下爆炒基围虾的营养价值吧！

基围虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。另外，基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。再者，基围虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

由此可见，爆炒基围虾不仅香辣可口，还富含营养，是值得推荐的一道菜肴哦！

爆炒基围虾的功效与作用

吃货们都能准确掌握美食的最佳赏味时期，秋天蟹膏肥美，而夏天就是吃基围虾的大好时机，爆炒基围虾是人气做法，基围虾经过爆炒，十足下饭，那么吃爆炒基围虾对身体有什么好处呢？我们不妨来了解一下爆炒基围虾的功效与作用吧！

第一、基围虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾脂肪含量少，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

第二、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

第三、基围虾能补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

第四、基围虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

爆炒基围虾的食材挑选

爆炒基围虾是一道无论是酒楼还是在一般的海鲜大排档的人气美食，新鲜的基围虾经过爆炒之后，口感香辣，肉质鲜嫩，令人回味无穷，这道菜要做到好吃，离不开食材的挑选，那么爆炒基围虾的食材怎么挑选呢？

挑选技巧1：要挑选新鲜的基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。

挑选技巧2：如果基围虾身体呈透明感、虾壳光亮，那么最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。

挑选技巧3：如何辨别虾新鲜与否？基围虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

爆炒基围虾的做法贴士

皮肤瘙痒症者如癣症、皮炎、皮肤湿疹、疮毒等以及阴虚火旺者不能食用；体质过敏的老年人不适宜吃虾；长期或大量服用维生素C的同时慎吃基围虾。

基围虾其中含有着比较丰富的牛磺酸，经过系统的论证结果显示，牛磺酸它在降低人体血液压力值以及血液里胆固醇值的效果是比较不错的，多吃基围虾能有效促进人体的新陈代谢过程。

基围虾其中含有比较丰富的蛋白质，蛋白质在基围虾中的占比达到了20%左右，跟大家比较常见的、富含蛋白质的食物，如鱼类蛋奶等等相比基围虾的蛋白质含量是后者的几倍到几十倍之间。

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