香辣基围虾的做法

香辣基围虾的做法

香辣基围虾好吃的秘诀就在于——香、辣、鲜。要使香辣基围虾做得好吃，炒制的火候和配料的调和都是关键的哦！下面我们就来了解一下香辣基围虾的做法！

香辣基围虾的做法

材料：新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料

做法：

1、将基围虾清洗干净后，放入两汤匙的盐，再倒入清水没过基围虾，然它浸泡两小时，把身体里的淤泥吐尽，最后用废弃的牙刷将基围虾的腹部洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，常有污泥堆积。

2、热锅后，倒入食用油，把葱姜蒜倒入锅内爆香。

3、待散发出香味后，再放入花椒和干辣椒。

4、炒出麻辣味道调料后，倒入基围虾，炒至外壳的色泽变红。

5、将重庆火锅底料捣碎，加入锅中，翻炒均匀。

6、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。

7、调小火，焖20分钟后，转大火收汁即可。

香辣基围虾怎么做好吃

香辣基围虾是一道肉质鲜嫩、香辣味浓的小炒，香辣基围虾怎么做好吃呢？如果你是不擅厨艺的年轻主妇，那就要赶紧来学一学了！

第一、处理基围虾时，如果活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。

第二、基围虾的头和肠要处理干净才能食用，虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。

第三、如果你不擅吃辣，那就不要放太多干辣椒、花椒，要根据各人嗜辣程度选用辣椒。

第四、基围虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

香辣基围虾的营养价值

夏天是吃基围虾的大好时节，这时候的基围虾肉质十分鲜美，且价格也较为优惠，很多家庭都喜欢买来吃，如果你是不擅吃辣的，那就可以选择白灼，但如果你无辣不欢，香辣基围虾就一种不错的做法，无论怎么吃，基围虾都是很有营养的，下面我们就来了解下香辣基围虾的营养价值吧！

第一、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

第二、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

第三、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

第四、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

香辣基围虾的功效与作用

香辣基围虾是一道常见菜，特别是到了吃基围虾的季节，常常有许多人在餐馆会点上一份美味香辣基围虾，香辣基围虾口味鲜辣，不仅美味多汁，还具有一定的功效与作用哦！那么吃香辣基围虾对人体有什么好处呢？下面不妨来了解下哦！

一、增强人体免疫力

基围虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾脂肪含量少，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

二、降低人体血清胆固醇

基围虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

三、保护心血管系统

基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

四、增强性功能

基围虾能补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

香辣基围虾的食用忌宜

每每到了吃虾的季节，我们都能看到一些海鲜大排档上人满为患，基围虾的肉质鲜嫩，有人喜欢清蒸，蘸上蘸料就能开吃，但也有人嗜辣如命，麻辣十足的香辣基围虾更是美味无法挡！但吃香辣基围虾并不是什么人都能百无禁忌的，吃这道美味也是有一些注意事项的哦，那么香辣基围虾的食用忌宜有哪些呢？

第一点，食用虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

第二点，吃虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

第三点，虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香辣基围虾的做法贴士

基围虾其中含有着比较丰富的牛磺酸，经过系统的论证结果显示，牛磺酸它在降低人体血液压力值以及血液里胆固醇值的效果是比较不错的，多吃基围虾能有效促进人体的新陈代谢过程。

调节神经也是基围虾的重要功效之一，它含有多种微量元素，它们能直接作用于人类的神经，而且基围虾还有明显的镇静作用，人们食用以后能调节神经缓解神经衰弱，也能预防神经功效能紊乱症的发生。另外经常吃基围虾还能促进智力发育，提高记忆力，也能预防中老年老年痴呆症的发生。

基围虾中也含有丰富的镁元素，镁元素这种营养物质对于我们的身体健康也是非常重要的，如果自己的体内缺乏一些美元素的话，那么一定要注重补充了，镁元素尤其对我们的心脏是非常具有调节作用的，而且还可以有效的预防动脉硬化的出现，对于中老年群体来说绝对是非常重要的一种微量元素，还可以用于预防高血压。

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