蒸海蟹的做法

蒸海蟹的做法

因为蒸的口味比较清淡，比较容易保留海蟹的原味，所以，这样做的海蟹是比较受欢迎的，比较留有海鲜的味道，也是营养保存比较全的哦！而且，它的做法也不难，赶紧学起来吧，下一代厨神就是你！

1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出；

2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内；

3、扣长春蟹的原壳；

4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中；

5、醋盛入小碟中，淋上麻油；

6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。

蒸海蟹要多久

至于海蟹，它的味道是不错的，但是我们在做的过程中要注意哦，因为海鲜重要的是它的鲜美和新鲜度，蒸海蟹的话，蒸的时间可是关键呢。时间把握好了，你就是吃一盘美味的海蟹；时间把握一不小心，海蟹就会失去口感，吃了等于白吃。

所以，海蟹蒸的时间一般15分钟就可以了，这样的时间是可以让海蟹断生了，也不至于煮得很久。除了上面介绍的方法之外，还有其他的制作方法，比如姜葱炒海蟹、水煮海蟹等，可以根据海蟹的数量去判断一下时间。海蟹的功效和营养价值可是不容忽视的，我们在日常生活中食用还是不错的哦。不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌哦。

蒸海蟹要注意什么

我们都知道，海蟹蒸出来的是最能保证它的原汁原味的。那么，还不是厨房老手的你，在蒸海蟹的时候要注意些什么，你知道吗？这是关于你所蒸的海蟹能不能让人点赞的关键哦！一起看下来要注意些什么吧！

通常海蟹要比河蟹干净些，基本没什么污泥，买回来之后，只要用流动水洗净就可以了。另外，还要注意的是时间，蒸制的时间依蟹的大小不同，一般10-15分钟最佳。还要注意的是，无论是清蒸的，还是炒的海蟹，如果觉得有很大的腥味，可以通过放点料酒，或者姜，或者葱去一下腥味就好，但是不是所有的去腥“神器”都一起放哦，只要放一两种就可以，这样既能保证海蟹去腥，又能保证它不被其他浓郁的味道覆盖掉原味哦！

蒸海蟹有哪些营养

我们都知道蒸海蟹的美味，但是我们知道它的营养价值吗？而且蒸的海蟹，虽说清淡，但绝对是对它的营养保存得最完整的。现在孕妈之家不得不告诉你哦，海蟹的营养价值是很高的，可以为人体补充所需的营养。

每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

蒸海蟹不适宜哪些人

蒸海蟹，虽然好吃，但是并代表着人人都可以吃哦！因为它是属于海鲜，属于发物，还属于凉性的食材，那么，特殊的它到底有哪些人不适宜吃呢？

首先，我们都知道海蟹是属于海鲜，我们也都知道有过敏这一回事，有些天生就对海鲜过敏，如果曾经有过这样的情况的亲们就不大适合吃蒸海蟹了哦，因为这样有可能会再一次引发过敏现象，所以，只能忍痛舍爱了。另外，我们也都知道海蟹是发物，可能很多人还不知道发物是什么意思吧？发物就是一些容易引起伤口感染，或者对伤口愈合有影响的食材。所以，如果不小心身上有些伤口还没好的时候，最好也是不要吃蒸海蟹的，以免伤口化脓、恶化。

最后，海蟹是属于寒性的食物，所以胃虚的人也是不适合吃的哦，另外，如果是有痛经，或者月经不调的妹纸们也最好不要吃的。你是以上人群吗？海蟹知多点，吃得放心点！

蒸海蟹隔夜还可以吃吗

蒸海蟹这么好吃，我可以一次性吃很多，所以就多做点吧？可是，到最后吃得胀胀的，好饱了，吃不下了，怎么办？有点生活常识的人都知道了青菜、鸡蛋都不宜隔夜吃；那么，海蟹也是如此吗？可以隔夜吃吗？

事实上，有些人还会把买回家的海蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。其实，海蟹虽然可以隔夜吃，但是隔夜的时间是有限制的，不能隔太长的时间哦。隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蒸海蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。要为自己的健康着想哦！

蒸海蟹的做法贴士

在生活中食用海蟹之后，千万不要马上就去食用柿子，如果将柿子和海蟹一起食用，那么会导致我们大家出现中毒的情况。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

因为海鲜中含有丰富的蛋白质和营养物质，对于肝炎患者来说，他们的肠胃功能比较弱，所以不容易消化，会容易造成消化不良和便秘。不利于肠胃的正常蠕动。

海蟹性寒。而且海蟹具有着活血化瘀的功效，对孕妇来说，经常食用海蟹可能会导致流产。不利于胎儿的身体健康和生长发育。

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