毛豆烧鸡

毛豆烧鸡的做法

鸡肉是非常流行的一种餐桌美食，而毛豆的营养的功效和作用也是比较大的。那么用富含丰富营养的毛豆来和烧鸡组合成一道毛豆烧鸡，其味道会如何呢？毛豆烧鸡想必不少人吃过，对于它的鲜嫩多汁应该还有怀恋，但是毛豆烧鸡这样简单的一道家常菜大家还记得它的制作步骤是怎样的吗？那么下面让我们一起来看看毛豆烧鸡的具体做法吧！

食材：三黄鸡、毛豆、油、盐、生抽、料酒、糖。

做法：

1、准备上述所需的材料；

2、把剁好的鸡块焯水；

3、锅中倒油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒；

4、倒入一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、两勺糖；

5、两勺盐，适量水翻炒均匀大火烧开，小火炖20分钟；

6、烧开后倒入毛豆；

7、再次小火炖煮5分钟即可。

温馨小贴士：倒入毛豆后烧的时间不要太长。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。这是一个家常菜，取材方便，制作简单，口味鲜美。

毛豆烧鸡的功效

毛豆烧鸡是一道非常简单的家常菜，它除了取材非常方便，制作非常简单以为，口味也非常鲜美。而且除了美味的口感，毛豆烧鸡还有非常多的功效和作用，不仅好吃对人也是非常重要的，那么大家知道毛豆烧鸡的功效具体有哪些吗？下面让我们具体来看看毛豆烧鸡的功效！

炎热的夏季，人们怕吃肉长胖，可是怎么样也阻挡不了吃肉的欲望。

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。

毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

那些瘦弱的朋友们可要注意了，毛豆不仅能治消瘦还有清热解毒的功效，在这炎热的夏天里，又能让你长胖又能清热的食物可不多，赶紧做来尝尝吧。

毛豆烧鸡要烧多久

毛豆豆也就是新鲜连荚的黄豆，翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光亮，真的是让人好生欢喜。如果只是单纯用毛豆来制作菜肴，菜色未免有点单调。如果用毛豆搭配鸡肉，素荤搭配，相得益彰，绝对能够挑战你的味蕾。我们都知道，做菜对于时间的把握非常重要，那么毛豆烧鸡要烧多久呢？

我们在做这道菜的时候，一般是将鸡肉烧到差不多的时候才放毛豆，最后是两者一同翻炒煮熟。鸡肉一般需要烧10分钟左右，而煮毛豆一般需要7-8分钟哦，具体看火候而定。大家也可以提前浸泡一下毛豆，泡得稍微有点软了，再大火翻炒十分入味哦。总的来说，要做毛豆烧鸡，一般需要20分钟左右的时间，切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒的，分分钟会出事呢，要切记！

毛豆烧鸡怎么做入味

世间唯有美食与爱不可辜负，这是吃货对美食多么动情的表白啊！在众多美食当中，有一种美食，它素荤搭配，素菜颜色可人，荤菜细嫩入味，那就是让人食欲大开的毛豆烧鸡。青绿的毛豆搭配上了散发着诱人肉香味儿的鸡肉，保准能够让吃货们吃了返寻味！但是有些人厨艺菜鸟，因为没有掌握好烹饪的技巧，做出来的毛豆烧鸡没有啥味道，那么毛豆烧鸡怎么做入味？孕妈之家马上为大家指点迷津。

【多点调料】炒鸡肉的时候配料一定要足，加入蚝油、生抽、味精、辣椒、料酒、八角或者是鸡精，别忘了还有生抽哦。生抽主要起到上色的作用，也能让鸡块更加入味，烧鸡肉的时候加入的各种配料，最后再加入毛豆烧，这样就不用担心毛豆不入味了。

【火候的控制】鸡肉炒得差不多的时候倒入开水哦，加入毛豆焖一焖，这个时候应该是中火的哦，等食材都熟得差不多的时候转大火收汁。

【裹上鸡蛋液羹】鸡肉可以裹上蛋液哦，即使不能起到让鸡肉滑嫩的作用，增添淡淡的香气也不错哦。

毛豆烧鸡孕妇能吃吗

在炎炎夏日，吃毛豆烧鸡无疑会让人食指大动多吃两碗饭，面对这样一道麻辣鲜香的美食，孕妇一般都不能抵挡住这样的诱惑。但是孕妇吃东西有很多必须要忌口的食物，所以吃毛豆烧鸡会担心对肚子里的宝宝有害，那么孕妇能吃毛豆烧鸡吗？

答案是：可以吃。

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂 、动脉粥样硬化 、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

女性在怀孕的时候，是可以少量的吃烧鸡，不能过多的选择，而且吃烧鸡的时候，女性也是要注意时间，最好是中午或者下午，这样身体容易消化 ，晚上吃的时候，活动量少，使得很容易让自己变胖。

所以孕妇是可以吃毛豆烧鸡的，但是为了肚子里的宝宝还是要少吃为好哦。最好在吃的时候搭配各种时鲜蔬菜和水果来吃，这样个方面的维生素和营养都会跟的上。

毛豆烧鸡贴士

毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我们非常熟悉的黄豆。作为黄豆的“童年”，它鲜鲜嫩嫩，的确容易给人以营养健康又低热量的感觉，这也是人们常在看电视、聊天等场景下，不知不觉就能吃下半盆毛豆的原因。不过，毛豆的热量可不低，100克可食用的毛豆，总热量为131千卡，而100克蒸米饭的热量，则是116千卡。同时，100克毛豆还含有蛋白质13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。

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