佛手瓜要去皮吗
佛手瓜要去皮吗
佛手瓜是一种葫芦科属植物,如果佛手瓜很嫩的话,吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话,把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器,削皮之前在水里泡一会儿会比较好削,或者可以放在水龙头底下,边冲水边削,也会比较容易。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
佛手瓜的做法
佛手瓜既可以做菜,又可以直接当水果生吃。用佛手瓜做菜时,不仅可以凉拌,也可以热炒,做汤等。佛手瓜口味清爽,味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳,广受人们喜爱。下面我们来看一些用佛手瓜做菜的具体吃法吧!
1.凉拌佛手瓜
材料:佛手瓜,柿子椒,青椒,白砂糖,酱油,味精
做法:先把佛手瓜洗净切成丝,然后把红椒、青椒洗净去蒂、籽,同样切成丝。将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起沥干备用;最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。
2.佛手瓜炒肉
材料:佛手瓜,肉丝,油,盐,生抽,香油
做法:先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条,然后把姜切成丝。再用热油锅炒肉及姜丝,倒入适量的生抽。把佛手瓜丝倒入锅中,加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖。最后加点香油就可以了。
3清炒佛手瓜
材料:佛手瓜,色拉油,盐,蒜
做法:先把佛手瓜切成片,把大蒜拍碎。然后把油烧热。往锅中放入蒜蓉炒出香味,再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了。
佛手瓜的功效与作用
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,它不仅含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等,还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等,含热量很低。同时,佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多。除此之外,常食佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益,具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效,主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状。
佛手瓜的注意事项
给佛手瓜去皮时候会发现有一层粘液附在上面,用手手接触过之后,手会变得干干的,有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白,所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候,最好戴上手套,或者边用清水冲洗着边削皮,这样就能防止粘液粘在手上了。
还有一种说法是佛手瓜中含有致癌物质,其实是骗人的。相反的是,佛手瓜的营养十分丰富。
佛手瓜要去皮吗贴士
佛手瓜蛋白质和钙的含量极高,热量很低,又是低钠食品,经常吃可利尿排钠,可以扩张血管、达到降压之功效。常食含锌量较多的佛手瓜可以提高儿童智力,也能防止老人记忆退化。
促进智力发育,是人们吃佛手瓜的重要好处之一,它特别适合那些处于发育期的青少年食用,因为佛手瓜中含有丰富的微量元素锌,这种物质是人体智力发育时必需的营养成分,它与赖氨酸一起被人体吸收,能促进脑部发育,也能提高记忆力,平时最适合那些经常用脑的人群食用。
佛手瓜是一种低热量低钠的食品,平时人们多吃一些,可以促进身体内钠盐的代谢,而且能扩张血管,促进血液循环,它对现代人类高发的高血压有明显预防作用,是最适合三高人群食用的健康蔬菜,除此以外,佛手瓜中还含有多种对人体有益的维生素和矿物质,能提高心脏功能减少心脏病发生。
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