炒鱼籽的做法

炒鱼籽的做法

炒鱼籽是一道十分简单的家常菜，鱼籽的味道十分鲜美，通过爆炒可以让香味散发出来，而且与青椒的搭配可以让炒鱼籽不那么平淡，更加开胃，很适合下饭哦！

准备材料：鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋

做法：

1、把鱼籽洗净，记得去除杂质哦，因为鱼籽中是有一些不干净的东西的；

2、把青椒洗净后切成条状备用，切好葱姜蒜备用；

3、在锅中放油，爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒；

4、把鱼籽倒进锅中，翻炒变色后加入料酒；

5、继续加入酱油和青椒翻炒，加入适量盐，醋，调味即可。

鸡蛋炒鱼籽的做法

鸡蛋和鱼籽也是很好的搭配，而且这样的搭配很有营养，家中有正在长身体的少年儿童，可以经常做这道菜，而且烹制起来也很简单哦。

准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法：

1、将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散备用；

2、在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒；

3、加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液；

4、出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。

鱼籽烧豆腐的做法

除了和青椒、鸡蛋搭配以外，我们还可以用豆腐和鱼籽形成完美的搭配，鱼籽烧豆腐也是一道比较常见的菜肴，鱼籽的鲜香渗入豆腐中，二者的结合也可以让餐桌更加丰富。

准备材料：鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝

做法：

1、在锅中放油，把豆腐切成小块，在油锅中煎成两面金黄；

2、盛出豆腐后继续在锅中放油，爆香葱姜丝，放入准备好的鱼籽翻炒；

3、在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽，并加水煮一下；

4、把煎好的豆腐放入锅中，并加入香菜，小炖一下即可。

在烹制鱼籽烧豆腐时，还可以根据自己的口味选择放糖或者花椒粉等，这道美味的菜肴可以在日常食用，美味又健康。

鱼籽怎么做好吃

鱼籽一般是炒和红烧会比较好吃，而如果是大马哈鱼或是鲟鱼籽或金枪鱼籽之类的，则经常出现在西餐中，这些鱼籽最好是生吃。那我们在家常的菜肴中，对于鱼籽该怎么做呢？除了上面几种做法以外，下面这些鱼籽做法也是不错的选择哦！

1、青豆鱼籽煲

准备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。

2、鱼籽鸡蛋煎吐司

准备材料：鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇

做法：把土司切成小块的方形，上面裹满鸡蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄；把蘑菇切成片状，放在油锅中煎熟；将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可，这是一道西菜，因此比较简单。

炒鱼籽的做法贴士

鱼籽富含蛋白质、维生素以及微量元素钙、磷等，有很好的健脑滋补作用，特别适合儿童食用。适量吃鱼籽，有明目、乌发、健脑、促进发育等效果。鱼籽的胆固醇含量比较高，所以老人不宜吃。此外，鱼籽中的药物、污染残留要比鱼肉高很多，所以一般人也要少吃。

鱼籽可直接食用,或佐食面包或饼干，在西餐中，鱼籽酱一般作为冷盘上桌。要享受这人间美味，一定要搭配香槟酒。以红酒作基底、口味偏酸的香槟酒，是最佳选择。不光可以吃鱼卵泡泡，同时还可以喝香槟泡泡，大有对称巧妙之感。口感中性的冰镇伏特加，不能轻易尝试，因为它会和鱼子酱味道冲突。可把鱼籽放入容器中，再把洋葱头切成碎沫，加上少许白糖、白醋、味精调拌均匀即食。

把浸洗干净的鱼籽放进冷水中，加适当白醋搅拌后侵泡20分钟上下，最终再把侵泡鱼籽的冷水滗掉就可以了，那样就获得了较为干净的鱼籽，沥净化水之后就可以安心的制做菜式了。

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