孜然羊肉片

摘要孜然羊肉片的做法、孜然羊肉片的好处有哪些、孜然羊肉片可以天天吃吗、孜然羊肉片适合哪些人吃、吃孜然羊肉片要注意哪些问题等内容详细介绍。

孜然羊肉片的做法

孜然羊肉片是怎么做出来的呢?它除了要用孜然外,还需要用到哪些调味料?下面就一起来看看孜然羊肉片的做法吧!

孜然羊肉片

材料:羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面

做法:

1、如果是直接购买冷冻的羊肉片,在烹饪之前要先解冻;如果是购买新鲜的羊肉,则需要将羊肉先切成薄片。

2、将羊肉放入碗中,然后加入生抽、料酒和糖腌制大约十五分钟。

3、香菜洗净沥干水分切段,葱切花,姜切丝,蒜切碎。

4、将锅烧热,倒入适量油,下几粒花椒,炒出香味后,将花椒捞出丢弃。

5、趁着热锅热油放入葱花、姜丝和蒜末,煸炒几下。

6、下腌制好的羊肉片,翻炒至变色,再放入少许糖、料酒、生抽继续炒至水收干。

7、放入孜然粒、孜然粉、盐翻炒均匀。

8、最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即可。

孜然羊肉片的好处有哪些

都说孜然羊肉片是好东西,但是好在哪却没人说得清。那么孜然羊肉片的好处都有哪些呢?我们一起来了解下。

孜然是一种特殊的调味料,在我国只有新疆有生产,用做佐料可提升食物的鲜美度,搭配肉类烹饪还可祛腥解腻,令肉质更加鲜嫩。同时,孜然还具有提神醒脑、降火、开胃的作用,可用于治疗消化不良、月经不调等病症。

羊肉口感比猪肉好,更接近牛肉,但是它的营养却比猪肉、牛肉要高得多,它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,常吃可温补脾胃、补肾壮阳等。

孜然羊肉片可以天天吃吗

虽说吃孜然羊肉片有诸多好处,但是孜然羊肉片是不宜天天吃的。原因主要有三点:

其一,孜然羊肉片属温补之物,天天吃无法给予身体消化和吸收的时间,容易造成积食,也不利于温补脾胃,反而会加重肠胃负担。

其二,孜然羊肉片的热量偏高,天天吃是会造成热量堆积,当人体无法及时排解的时候就会形成脂肪,从而引起肥胖问题。

其三,孜然羊肉片都属热性食物,吃多了容易上火,即便是在冬季,也不能天天吃。

孜然羊肉片适合哪些人吃

一般说来,只要身体健康的人群都适合吃孜然羊肉片。

孜然本身就无多少禁忌;而羊肉,只要不是上火或者患有高血压、急性肠炎和其他感染性疾病,均可食用。

值得一提的是,孕妇也是可以吃孜然羊肉片的,能够帮助孕妇补充大量的营养,并且补铁补钙,促进胎儿的生长发育。

对于产后或者大病初愈的人群,吃孜然羊肉片也是大有好处的,能够令身体快速恢复健康。

吃孜然羊肉片要注意哪些问题

虽然说孜然羊肉片一般人都可食用,但是吃孜然羊肉片的时候要注意哪些问题呢?

1、一定要吃完全熟透的孜然羊肉片,否则会对身体不利。

2、孜然羊肉片不可多吃,要注意合理安排日常饮食。

3、在吃孜然羊肉片的时候,还要注意多喝水,保证有害物质能及时排出。

4、在吃孜然羊肉片的时候,不宜食用西瓜、南瓜、鲶鱼等食物,容易引起身体不适。

5、在吃孜然羊肉片的时候,不能一边吃一边喝茶,也不能吃完马上喝茶,会影响到人体对其营养的吸收和消化。

孜然羊肉片贴士

孜然烹调的时候可以用整粒的,也可以用半个或者粉状的,调味的时候适量即可,一般三克到八克左右即可。尤其是夏季少吃。

孜然属于辛辣食物,应该不是发物,孜然不仅是日常佐料之一,而且是咖喱制作的主要成分。

从中医的角度来讲孜然味道辛辣,但是性温,具有很好的药物作用,孜然可以醒脑通脉,降火平肝,因此用孜然可以祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,特备适合治疗哪些消化不好,胃寒疼痛以及肾虚上厕所频繁的。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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