泰式咖喱鸡的做法
泰式咖喱鸡的做法
咖喱鸡的做法有很多种,选择不同的咖喱,味道也不同。那么正宗的泰式咖喱鸡怎么做呢?
做法一
材料:洋葱、大蒜、糖、盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、青椒、鸡腿、泰国咖喱粉、椰浆
步骤:
1、洋葱切丁,土豆、胡萝卜、青椒切块,鸡腿去骨切块。
2、鸡肉用开水焯烫一下。
3、锅中倒入橄榄油,中火炒香大蒜、洋葱。
4、倒入鸡块翻炒。
5、倒入蔬菜块翻炒。
6、加入开水,煮沸后加入3勺咖喱粉拌匀,盖上盖子,小火煮20分钟。
7、加入椰浆,再煮5分钟,放盐、糖调味。
做法二
材料:鸡胸脯肉(1个)、椰浆1盒、绿咖喱酱(50g左右)、茄子(2根)、白色菜花(5中朵)
调料:柠檬、砂糖、食盐
步骤:
1、菜花切成小颗,茄子去皮,切成丁。鸡胸脯肉先片成8mm左右的肉片,再用刀背将鸡肉片拍打松弛,切成鸡柳。
2、锅内放入一半的椰浆,小火煮开。开锅的椰浆里放入咖喱酱,慢慢匀开,再次烧至开锅。
3、下入切好的鸡柳,炒至表面发白。
4、继续下入茄丁和白菜花,翻炒均匀后倒入剩下的一半椰浆。
5、 加入小半碗清水,开大火熬开,炖5-8分钟,调入适量砂糖和食盐。装盘后可挤入柠檬汁。
泰式咖喱鸡怎么做好吃
随着咖喱在烹饪界的广泛应用,泰式咖喱鸡已经是一种常见的私家菜。做好这道菜不仅需要好的厨艺,而且要应用一些技巧,下面教大家几招提升美味的秘诀。
1、选择鸡肉
泰式咖喱鸡的做法贴士
咖喱,一种调味品,用各种香料按自己的口味调制而成。咖喱原产印度,原意指“将各种香料混合烹煮”,其香料选择非常多,每种香料都有自己独特的风味,有的辛辣、有的回甜,合在一起常能调制出相互冲突而又彼此和谐的多样口感,这正是咖喱最令人着迷之所在。 不同咖喱,口味各异
咖喱的含义有2种,它可以指调味品“咖喱”,也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭),咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
咖哩起源于印度,“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中,“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过,其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯,从而影响印度人的烹调风格直到现今。
以上是关于泰式咖喱鸡的做法相关的内容,更多相关信息请咨询本站专家。