日式咖喱鸡块的做法

日式咖喱鸡块的做法

日式咖喱鸡块色泽鲜艳，令人看了食欲大增，品尝后回味无穷。不过要做出一道满意的咖喱鸡块不容易。这里分享两种日式咖喱鸡块的做法，希望可以帮到大家。

做法一

材料：带骨鸡肉350克、土豆150克、大葱50克、、大蒜2瓣、面粉10克

调料：绍酒、鸡粉、盐、咖喱粉20克

1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。

2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。

做法二

材料：童子鸡(300克) 、土豆(150克)、洋葱(25克)、小麦面粉(15克)

调料：黄酒(10克)、咖喱(3克)、盐(3克)、白砂糖(1克)、胡椒粉(1克)、味精(1克)、猪油(30克)

1、将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；

2、土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；

3、洋葱剥去外皮，切成细末；

4、炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；

5、待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；

6、另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；

7、煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；

8、改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。

日式咖喱鸡块怎么做好吃

黄澄油亮的咖喱配上酥烂鲜嫩的鸡块，散发浓郁的香味，开胃怡人，而且具有补虚养身、健脾开胃的功效。那么要做出原汁原味的日式咖喱鸡块需要做哪些准备，又有什么烹饪技巧呢？

1、选择鸡肉

日式咖喱鸡块的做法贴士

生病吃药期内禁吃咖喱对胃有一定的刺激效果，胃液代谢过多可导致胆襄收拢，引起胆绞痛。身患胃病、慢性胆囊炎、溃疡的患者不宜。

咖喱在配制全过程中应用到的一种调味品名叫“姜黄”，在其中就带有很多的姜黄素。姜黄素具备提高肝功能检查、增强免疫力、解决和推动排出来身体有害物的功效。

咖哩起源于印度，“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

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