鸡腿炖土豆
鸡腿炖土豆的做法
关于土豆的做法是多种多样的,如果你平时做的都是比较素的炒土豆,那么今天应该来变下花样了,做个鸡腿炖土豆来换下新口味吧。鸡腿炖土豆的做法是很简单的,所用到的材料都是我们常用的,比较容易准备,大概花费半个多小时即可完成。
材料:鸡腿5个、土豆3个、食用油、食盐、酱油、姜、蒜
步骤:
1、将鸡腿洗净,然后用刀在上面割开几条缝,放些盐和酱油先腌下,使鸡腿更加入味;
2、将土豆去皮洗净,切成小块状待用;
3、将葱姜蒜洗净,再将葱切成葱花,姜和蒜分别剁碎,做成姜末和蒜末;
4、热锅后,放进食用油,将姜末蒜末放进锅内爆香,把鸡腿放进锅里炒,炒到鸡腿变色,然后放进水,一起炒到将水煮开;
5、把土豆倒进锅里,盖上锅盖炖十五到二十分钟。煮熟后,往上面撒上葱花即可。
鸡腿炖土豆的营养
我们在平时的饮食当中要做到营养均衡,既吃素又要吃荤。鸡肉炖土豆正好满足了我们的这个需求,这两种食材都是营养丰富的材料,来看看它们具体的营养价值是什么吧。
鸡腿中含有丰富的蛋白质含量,而且蛋白质的种类较多 ,容易被人体吸收,其中鸡肉中的磷脂类元素有利于人体的生长发育,所以适合小孩子,有增强 体力的作用。中医上认为,鸡肉具有益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆中含有丰富的蛋白质,其含量几乎接近动物蛋白,比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有,土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动,疏通肠道通便排肠毒。
鸡腿炖土豆的热量
鸡腿炖土豆的营养价值大家已经了解了,但是关于鸡腿炖土豆的热量是不是很多妹纸也想要有个答案呢?不要着急,现在就为你揭晓答案了。在鸡腿炖土豆里面,按可以食用的部分来计算,100g鸡腿的热量是181大卡,鸡腿的脂肪主要是囤积在鸡皮上,如果担心肥胖的妹纸可以不吃鸡皮那热量也大大减少了。土豆按100g可食用的部分来计算,里面含的热量是76大卡,热量属于比较低的,因此很多人用土豆来当做减肥餐。
鸡腿炖土豆的注意事项
平时做菜我们需要掌握一定的烹饪技巧,可以帮助我们做出味道更好,营养价值更好的菜式。比如,做菜的时候要注意食放进不同食材的顺序,要注意放进不同食材的关键时间。在鸡腿炖土豆里面,要先把鸡腿给煮了在放进土豆为好,而且是土豆不要放进太早。先将鸡腿炒至变色,加入适量的水没过鸡腿,等到水开始煮开的时候,再把土豆放进锅里一起炖,盖上锅盖炖十五到二十分钟即可。最后,鸡腿炖土豆就这样华华丽丽地可以出锅啦。
鸡腿炖土豆贴士
酸辣土豆丝,需要准备好土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。首先要把土豆去皮切丝,最好可以一边切的同时一边用冷水浸泡土豆丝,然后把大蒜、生姜以及大葱都切成段备用,在锅中热油,然后放入小红辣椒、花椒,还要加入大蒜、生姜以及大葱段一起爆香,在锅中放入土豆丝,快速的进行翻炒之后再加入盐和醋,最后再选择加点小葱就可以吃了。
酱香小土豆,准备好是食材,需要小土豆1千克、猪肉100克、东北大酱2-3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、蚝油10克。还需要大蒜10克、葱10克、食用油适量。我们把猪肉剁成肉糜之后,葱是需要撕成葱丝的,而葱白也要备用,蒜剁成细碎之后,把东北大酱、生抽、糖、蚝油混合在一起,然后放入小碗中,加上少许水的之后调匀,小土豆洗净之后不需要去皮,直接切成对半,之后我们把小土豆的表面水分完全擦干,再放入油锅,中火煎到表面金黄,捞出之后控油备用。在锅中留底油,之后我们放入蒜和葱白一起爆香。然后选择放入肉糜,炒散到变色就可以了。我们把调好的大酱直接倒入锅中炒匀。然后再放入煎好的土豆,翻炒均匀之后在锅中倒入清水,而且要和小土豆持平,大火烧开之后转成中小火,继续焖煮15分钟左右。我们用最后大火,把酱汁收浓,这时候小土豆就十分入味。在出锅前需要撒上一些葱丝就可以吃了。
土豆烧牛肉,准备一个土豆,将其洗干净以后切成块,尽量要小一些,再准备一些牛肉,洗干净后切成块,然后先把牛肉放到锅里面翻炒一下,再把土豆放进去,加入调味料和少量的水,炖熟后收汁即可装入盘中,慢慢享用,土豆炖牛肉具有很强的滋补效果,而且味道极其鲜美。
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