爆炒猪肚的做法

爆炒猪肚的做法

爆炒猪肚应该是猪肚最常见的做法了，很多人都喜欢吃猪肚，尤其是爆炒猪肚，经过爆炒后的猪肚不仅有着美美哒外观，吃起来那口感，那劲道也是相当不错的哦！想要学习爆炒猪肚的做法吗？那就请各位吃货们，接着往下看！

主料：猪肚适量、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量

做法：

1、猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒；

2、把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

孕妈之家小碎语：简简单单的两步，就能够让你享受到美味的爆炒猪肚，学会了这道美味之后，大家以后想吃的话，就可以自己动手做啦！自己做出来的美味，吃起来那也是别样的香呢！

爆炒猪肚的营养价值

如果你吃过猪肚的话，那么，这道爆炒猪肚绝对让你吃的撑圆肚皮，且不说这道美味的味道如何的诱人，单单看它的营养价值，就够我们来慢慢消化了！那么，对于这道爆炒猪肚，它的营养价值有哪些呢？

Q：爆炒猪肚的营养价值有哪些？

A：爆炒猪肚的主要食材就是猪肚，猪肚的营养价值那可丰富着呢！猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，这道美味的爆炒猪肚就是其中之一！

孕妈之家小碎语：看似不咋滴的猪肚，原来含有的营养价值竟如此之高呢！看了上面关于爆炒猪肚的营养价值的具体分析之后，大家对于这道美味的营养价值也心知肚明了吧！喜欢吃猪肚的亲们，赶紧行动起来吧！

爆炒猪肚的食材选购

要想做出美味的爆炒猪肚，关键是什么？有人说是烹饪技巧，有人说是对猪肚的清洗，如果是这些的话，那大家可都忽略了一个重要的因素，那就是猪肚的选购！试想没有选好猪肚，你怎么做，怎么洗都是白搭，好的猪肚才能够做出好的食物出来是吧！那么，在我们平时买猪肚的时候，究竟应该如何选购呢？

对于猪肚，你选对了吗？

猪肚的选购指南：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

孕妈之家小碎语：选购猪肚的时候，一定要看新鲜度，新鲜的猪肚不仅富含弹性，质地也是很厚实的，通关眼观，手摸来选购猪肚，才能够选到称心如意的美味猪肚哦！

如何去除猪肚的腥味

猪肚要想做的好吃，在烹饪之前，一定要处理好猪肚，吃过猪肚的人都知道，猪肚上面有着一股浓浓的猪腥味，只有将这股猪腥味去除干净了，那口感才爽滑美味！但是，猪肚腥味岂是说去除就去除的？想要去除猪肚的猪腥味，还是要掌握一些小技巧的！

巧去猪肚猪腥味的四大妙招：

用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。

碱油法：将猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

盐醋法：将猪肚用盐、醋、葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

孕妈之家小碎语：以上这四种去除猪肚猪腥味的小窍门，都是在家中比较常见的做法，掌握了这些小窍门，还愁做不出美味的爆炒猪肚吗？！

孕妇可以吃爆炒猪肚吗

爆炒猪肚的味道好，营养价值高，因此受到不少人的青睐，这些人群中自然免不了那些处在孕期的孕妇们，对于一般人来说，都是可以享受爆炒猪肚的美味，但是对于孕妇的话，那就要先来考量考量了！毕竟这一张嘴，吃下去的东西可就不是妈妈一个人吸收了，那与肚子里的宝宝也是息息相关的！

Q：孕妇可以吃爆炒猪肚吗？

A：孕妇是可以吃爆炒猪肚的。孕妈们吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应。另外，猪肚中富含VA、叶酸、烟酸等维生素，还含有钙铁锌硒等矿物质，对胎儿的神经系统发育、骨骼发育都有好处。特别的，猪肚中的叶酸还能有效预防胎儿先天畸形。

孕妈之家小碎语：看来，孕妈们与这道美味的爆炒猪肚还是很有缘的，不过在孕期的时候，除了吃这些肉食之外，还要适当的补充一些蔬菜水果之类的，这样才能够让宝宝更好的发育哦！

爆炒猪肚的做法贴士

竹笋炒猪肚的做法，竹笋、芦笋分别洗净，切成斜段;猪肚洗净，切条，加料酒腌渍。竹笋、芦笋、猪肚分别汆水，捞出。锅放油烧热，下入猪肚炒至发白，下小竹笋、芦笋炒熟，加盐、味精调味即可。

将猪肚洗干净后，将白胡椒打碎后放进猪肚中，并用细绳将猪肚扎紧，锅中加水，小火慢炖，待猪肚彻底熟透后调味食用，适合脾虚胃寒的人群。

猪肚洗净后塞入切片的生姜半斤，用细绳将猪肚扎紧，锅内加水小伙慢炖。猪肚煮熟后解开细绳取出生姜。然后将煮熟的猪肚切片与汤一起食用。这个对于十二指肠溃疡、胃溃疡患者有一定的帮助作用。

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