酱肉包子的做法
酱肉包子的做法
酱肉包子是包子类的一种,同时也是我国特色小吃之一。那么酱肉包子怎么做?我们现在来看一下:
1、准备材料:肉末、油、面团、鸡精、葱。
2、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用。
3、将发酵好的面团取出排出空气,搓成条分成一个个的小面团。
4、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火 ,蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
酱肉包子的配方
酱肉包子是人们爱吃的包子,美味又可口!那么酱肉包子的配方是怎样的?我们现在来看一下酱肉包子的配方:葱花35克,香油60克,面粉600克,姜末4克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,,骨头汤250克。
酱肉包子含有丰富的B6,维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用。
酱肉包子馅怎么做
酱肉包子馅除了包子皮要厚薄适中均匀外,包子馅也很重要。那么酱肉包子馅怎么做?我们现在来看一下:
1、准备材料:五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油 、甜面酱 、油。
2、先将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。
3、然后大火加热锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒一分钟,调入酱油。改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。
4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉。
酱肉包子的营养价值
酱肉包子的做法,我们都知道了。那么酱肉包子的营养价值又有哪些?我们现在来看一下:
1、含有丰富的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、含有丰富的B6,维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用。
3、含有丰富的碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
酱肉包子的做法贴士
酱肉里有比较丰富的油脂,而且在煮熟之后呢,香味也非常的好,能够促进我们的食欲,还能够为我们的身体提供我们生长发育所需要的一些优质的蛋白质,而且在酱肉中所含有的那些氨基酸,更加的适合我们身体的需要,我们身体对于酱肉中氨基酸的利用率也相对比较高一些,另外在酱肉里还含有非常丰富的脂溶性的一些维生素矿物质等,这些无营养物质,都利于我们身体的新陈代谢。不过有一些肉类里有很多的高饱和的脂肪酸胆固醇等,所以说对于那些患有心脑血管疾病的人建议少摄入一些比较好。
酱肉做法:要准备好肉,然后将肉最好切成条状,大约每一条有800克就可以了,这样有利于肉更好的入味,而且也非常容易风干,然后再准备好一些相关的香料,比如说桂皮,八角等。然后,将所有的香料都放到一个大锅里,再在锅里加入大约1千克的酱油,用小火将酱油煮开,等到酱油煮开并且完全的变凉之后,在里面加入大约100克的二锅头,然后再将肉放到锅里,腌大约5天左右,记住每天都要去翻一下肉,这样才能够让肉的各个面儿都能够浸透酱。之后再将肉挂到室外,用风吹大约两个钟左右就做成酱肉了,建议大家一定要将酱肉放在阴凉的地方将它晾干,不过也要注意,不要挂太久,挂的太干了,口感也会有影响。在吃的过程中呢,大家可以将将肉切成薄薄的片,然后放到锅上蒸大约十几分钟就可以了,或者是用将肉片炒一边炒菜吃或者是蒸煲仔饭等等,味道都十分的好。
传统酱肉加工不需要特殊仪器设备,家庭作坊式就可满足生产要求。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体,是一个风味浓郁、口感良好的肉制品,并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。第三,不经过烟熏工艺,更加的卫生安全,食盐含量较腊肉等肉制品低,符合当代消费的主流。
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