咖喱猪排饭

咖喱猪排饭

不论是在普通的快餐店里，还是在高大上的餐厅里，餐牌上都经常能看到咖喱猪排饭的出现。当然，不同档次餐厅里的咖喱猪排饭口味也不会有所不同。正宗的咖喱猪排饭里面带有个咖喱的阵阵飘香，远远闻到你都会被它的香味所吸引。除此之外，咖喱猪排饭里面不是简单只要咖喱、猪排与米饭，而且它还包含了土豆、胡萝卜、洋葱等食材。

在忙碌的工作过后，吃上一份美滋滋的咖喱猪排饭是一件很满足的事情。根据美国癌症研究协会的报告指出 ，咖喱里面含有的姜黄素有激活肝细胞并抑制癌细胞的功效。而且，经常吃咖喱还能促进血液循环、促进消化、加快是伤口愈合等功效。在填饱肚子之余，咖喱猪排饭还能给你带来那么多的功效，不妨马上来试试吧。

咖喱猪排饭营养价值

如果你认为咖喱饭猪排除了味道好之外，就没有其他值得吃的理由，那你就打错特错了。其实，咖喱猪排饭的营养价值是很高的，或许你对它只是略知一二，那么下文给你详细介绍下吧。

首先，咖喱里面含有一种叫姜黄素的化学物质，它对防治癌症、白血病有显著的治疗效果。另外，姜黄素还可以吸烟和加工食品对身体的伤害。除此之外，咖喱还有促进唾液分泌、促进肠胃蠕动、增进食欲、促进血液循环、加快伤口愈合、改善便秘、预防老年痴呆等作用。

然后，猪排中的营养成分也相当丰富。它含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

咖喱猪排饭的常见做法

咖喱猪排饭的做法包含了很多的步骤，但是难度不大 ，妈友们需要详细看清楚再进行烹饪。而且事前还需要你准备好各种食材哦，具体内容请看下文。

材料：里脊肉、米饭、面粉、鸡蛋、面包糠、土豆、胡萝卜、洋葱、食盐、料酒、咖喱粉、胡椒粉

步骤：

1、将猪排切好后，用刀背拍松拍薄，然后放进盘子里，加入食盐、料酒、胡椒粉先腌制半个小时；

2、将胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片；

3、起油锅，放进胡萝卜、土豆、洋葱爆炒，然后加入适量的清水没过所有食材，开大火烧开后转小火，等到煮烂之后，再熬到汤汁收去一半，加入咖喱粉，不断搅拌均匀，以免焦锅，搅匀之后，将它们装出碗里；

4、将腌制好的猪排一次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，然后放进平底锅里用中小火煎熟；

5、将米饭装进小碗，然后倒盖上盘子上，在旁边摆上煎好的猪排，再把做好的胡萝卜、土豆、洋葱等食材淋上一旁即可。

咖喱粉和咖喱块的区别

在做咖喱猪排饭的时候肯定是少不了咖喱的。在超市里面买食材的时候，你会发现有咖喱粉和咖喱块。到底这两个有什么区别呢？哪个才适合做咖喱猪排饭呢？

虽然咖喱粉和咖喱块的主料都是咖喱，但是它们的用法是不同的。一般来说，咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。

所以，如果是做咖喱猪排饭用咖喱粉比较合适。如果实在买不到咖喱粉，用咖喱块来代替也无妨。

哪部分的猪肉适合做猪排

猪的全身都长满了肉，但不同部位的猪肉口感不一样。所以，不同部位的猪肉吃法也不同。如果是炸猪排，应该选猪的里脊肉，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼，用来炸猪排是最适合的。

另外，还有三点需要提醒大家的：

1、在处理里脊肉的时候，要把连在肉上面的筋和膜一起切掉，否则吃起来影响口感。

2、清洗猪肉的时候不要用热水，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，遇上十五摄氏度的水温就会溶解，这样不但丧失了营养，还影响到口感。

2、猪排要炸熟炸透，因为生猪肉中有时会带有寄生虫，要经过高温烹煮才能将其杀死。

咖喱猪排饭贴士

猪排能够补肾通血，但是有很多猪排都是油炸的，如果是油炸的应该少吃，因为它的脂肪含量是比较高的，而且油炸的过程当中会损害许多的营养元素，还会产生一定的致癌物质，影响我们的身体健康。

预防贫血，猪排是一种营养价值非常高的食材，有着非常丰富的蛋白质以及微量元素铁，还有半胱氨酸，这种物质就能够让铁元素被更好的吸收，让造血功能变得更强，能够达到预防缺铁性贫血作用。

猪排有很好的营养价值，不但味道非常美味，而且还很有营养。猪排除了含有丰富的蛋白和脂肪以及维生素外，还有磷酸钙和骨胶原等等，这些物质都可以为正在长身体的孩子和容易有骨质疏松的老人提供丰富的钙元素。

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