照烧猪排饭

照烧猪排饭的做法

照烧猪排饭是一个带有异国风情的美食。不用去到日本，不同进到餐厅，如果你学懂了它的做法，在家你可以随时品尝上。

材料：猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜

步骤：

1、将里脊肉切成合适大小的片，然后用肉锤或者是刀背拍松，装进盘子里，再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓匀，腌制两个小时；

2、在平底锅里放进少许食油， 加热后，放进腌制好的猪排，将猪排煎到两面都泛起金黄色，再倒入剩下的酱料，不断翻猪排，直到汤汁变稠之后熄火；

3、将青瓜洗净，然后切成薄片；

4、用碗装进一碗饭，然后倒扣在盘子上，摆上煎好的猪排，然后在周围整齐地码上青瓜片。

照烧猪排饭的营养

在一天忙碌的工作之后，如果你不想费神准备大餐，那就给自己做个照烧猪排饭来填饱肚子。它不但做法简单，而且营养价值丰富。下面我们来细数下它的营养价值有哪些吧。

1、猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、米饭中主要成分是碳水化合物，可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有，米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，具有预防脚气病、维持血糖平衡、防治动脉硬化等功效。

照烧猪排饭不适合什么人吃

通常照烧猪排饭中的猪排都是很大的一块，对于某些患有特殊情况的人们来说，不是很适合吃。否则就是得不偿失，耽误了自己的病情，不利于身体恢复健康。那到底是什么人不适合吃照烧猪排饭呢？

1、患有高度肥胖的人、血脂较高的人和适合多吃猪排，平时应该吃得清淡些，多吃蔬菜、水果。

2、患有湿热带痰的人不适合吃猪排，否则会加重不适症状，拖延病情。

除了以上两种特殊人群之外，其他人都适合吃照烧猪排饭，但建议吃的时候要注意荤素搭配，不要只吃肉而不吃青菜哦。

照烧猪排饭不能和什么同吃

照烧猪排饭是一个极为普通的美食，在填饱肚子之余，它也给人们补充了各种营养素及带来各种功效，得到了人们的赞许。但在吃的时候你不要掉以轻心，有些食物是不能与其中的猪排一起吃的，这个需要你留意下哦。

1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。

2、不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷 、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。

3、不要和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。

4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。

5、不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

照烧猪排用哪个部位的猪肉

照烧猪排饭的重点在猪排上面，如果猪排都不好吃， 那么就很难吃得下饭了。除了做法之外，买猪排也是很关键的一个步骤。你要知道每个部位的猪肉质地是不一样的，有些比较嫩，有些比较老。那么做照烧猪排应该用哪个部位的猪肉呢？

做猪排的话，适合用猪的里脊肉 ，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼，用来炸猪排是最适合的。如果确实买不到里脊肉，也可以用臀尖肉来代替，位于臀部的上面，这里的肉质也比较鲜嫩。

照烧猪排饭贴士

炸猪大排，准备一些猪大排，鸡蛋，精盐，小葱，生姜，料酒，鸡精，面包糠，先用锤子把猪大排敲松，这样体积就会变得比较大，拍好以后加入适量的葱段，料酒，鸡精，生姜片抓取均匀，腌制三分钟，然后裹上鸡蛋液，沾上面包糠，油烧热到八成的时候就把猪大排放下去炸定型，捞出来放凉，然后再用大火复炸一次就可以吃了。

猪排和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

我们在市场上猪排的叫法是有很多的，比如说前排，大排，精排或者是鲜排，而且不同的排骨价格也是不一样的，其中精排的价格是比较贵的，一般都是在28元1斤到34元一斤之间，而普通的排骨的价格大多数都在17元1斤，价格差了快一倍。除了价格不一样之外，他们不同的部位味道也是不一样的。一般来说精排的肉比较厚，而且带有白色的软骨，我们经常用金牌来蒸，炸，但是烹饪之前需要剁成小块。而大排就是里脊肉和背脊肉之间的部位，肉比较多，非常适合油炸，前排的位置靠近颈部，但是肉质很细嫩，主要用来煲汤和红烧。

以上是关于照烧猪排饭相关的内容，更多相关信息请咨询本站专家。