蜗牛肉怎么做好吃

蜗牛肉怎么做好吃

在我们中国就必须要吃红烧肉，如果有生之年有幸去到法国的话，就一定要尝试一下蜗牛了，蜗牛是法国一道历史久远的菜式。如果可以买到原材料的话，又或者买那种罐头式的回来自己加工，那么蜗牛要怎么做才好吃呢？

一、焗蜗牛

材料：罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克

1、将蜗牛去壳，壳洗净待用；

2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用；

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀；

4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒；

5、加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却；

6、在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口；

7、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

二、红烧蜗牛肉

1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用；

2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味；

3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿；

4、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时；

5、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。

蜗牛肉真的能吃吗

其实，很多没吃过蜗牛的人都不知道原来蜗牛还可以吃，因为不知道，所以脑海中呈现了一系列的疑问吧！那么，蜗牛真的能吃吗？

蜗牛是分品种的，像我国的蜗牛基本都是不可以食用的哦，一般可以食用的是产于法国、意大利、前苏联等国的。它呈圆球形，壳质厚而坚实，不透明，体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，它通常搭配奶油或者黄油，或者是夹在面包里面一起吃。

其实，它的肉质肥厚柔软，含有丰富的营养，还是可以去尝试一下的。蜗牛还是有一定的营养价值哦，而且易于被消化、吸收，帮助人体增加活力。

蜗牛肉有营养价值吗

蜗牛肉好奇怪啊，还有人吃这个啊？虽说在中国听着奇怪，在法国以前对于吃蜗牛却是他们的家常菜哦！那么，蜗牛肉有营养吗？

蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。

蜗牛肉肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。另外，它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。

蜗牛肉有食疗作用吗

蜗牛肉既然有这么高的营养价值，那么，经常吃它是不是有一定的食疗作用？这个毋庸置疑哦，蜗牛肉是有食疗作用的。

中医认为蜗牛肉性寒、味咸，具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿的作用，特别是对于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此也被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

不仅如此，它还可以作为药用呢！用蜗牛肉研汁饮之，可治小便不通、痔疮肿痛，慢性咽痛和鼻血不止等症；将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处，可有效治疗溃疡。这些配方都是在历史的医学上有迹可循的哦，那么你觉得蜗牛肉有没有食疗作用？

蜗牛肉适宜哪些人吃

蜗牛肉是四大美味的榜首，不仅仅价格贵，而且营养价值很高，那么，蜗牛是所有人都适宜吃的吗？

其实，蜗牛有这么高的营养价值，而且根据它所包含的营养元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！如果是胃肠消化力弱、体虚的人恰恰是最适宜吃的哦，如果是患有糖尿病的亲也是可以吃的哦。另外，孕妈之家上述有提到，它是高营养，低热量，低胆固醇，所以减肥的亲们也可以吃哦。

如果有小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症的亲们也是可以吃，但是不能吃太多或者长时间的吃的哦！为了自己的健康，还是该吃的吃，不能吃的就不吃吧！

蜗牛肉怎么做好吃贴士

蜗牛中是含有大量的酶存在的，是可以起到化积除滞的关系，而且蜗牛中还含有我们人体没有办法合成的氨基酸存在，其中的谷氨酸以及天冬氨酸的成分，可以起到增强人体脑细胞活力的效果。

蜗牛所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。功效;消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便、应用与主治：治疗肿疗毒;治疮疗初起;治瘰病;治牙齿疼痛;最近俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。蜗牛可以有很好的治疗疾病的作用，比如说可以清热解毒缓解疼痛，对于预防三高疾病也是有一定的效果的。

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