鸡腿

摘要劲脆鸡腿堡、卤鸡腿饭、香菇鸡腿饭、香菇鸡腿汤、土豆鸡腿汤、土豆鸡腿的做法等内容详细介绍。

劲脆鸡腿

想要吃到美味的劲脆鸡腿堡,不一定要去麦当劳肯德基,而且肯德基麦当劳不断传出食品安全方面的问题,也让不少人望而生畏了。通过自己在家里面自己制作劲脆鸡腿堡,更加安全健康,看看是怎么做的。

鸡腿

材料:

鸡大腿、腌料、生菜、香甜沙拉酱、面粉适量、鸡蛋两只、面包糠适量。

制作步骤:

1、鸡大腿买回,扒出骨头,自连接处切断,慢慢提出骨头。

2、小腿部分也剔出来。

3、腌料按照比例用水化开,加入鸡腿肉,腌制一晚。要是没有这个,可以放点生抽、盐、味精、料酒等腌制即可。

4、取一块鸡腿肉,将其放在面粉中滚一下,粘上面粉。

5、裹上鸡蛋液。

6、放在面包糠里面,裹上面包糠。

7、油热后放入鸡腿炸成金黄色。小火慢慢炸,防止油过热,表面颜色过深,但是里面不熟。

8、面包切两片。

9、放一片生菜,挤上沙拉酱。

10、在生菜上面码上鸡腿。

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1、在鸡腿上再放上生菜丝,挤上沙拉酱,不喜欢的可以少放。

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2、放上另一片面包片,一个汉堡完成了。

卤鸡腿饭

卤鸡腿饭,就是将卤鸡腿与米饭一起搭配而食的美味佳肴。说到卤鸡腿,光是听到名字就觉得诱人,尤其是在你饥肠辘辘的时候,一碗卤鸡腿饭摆在你的面前,估计连唐僧都不能“做一个安静的美男子”了!多说无益,学会制作卤鸡腿饭的方法才是关键!

做法一

食材:鸡腿2个、盐适量、植物油适量、白砂糖适量、老卤水适量、香料适量、生姜1块

步骤:

1、锅内加入拍破的姜1块,烧开后再把清晰些赶紧的鸡腿放进去,焯去鸡腿的血水。

2、小锅内倒入老卤水,用小火慢慢将卤水化开,在化卤水的同时,根据水量可以开始炒糖。

3、加入适量的盐和水,将混合好的卤水烧开,然后再将鸡腿卤至入味,,这个时候卤的时间可以稍微久一点,那样子鸡腿会更入味的。鸡腿卤至入味之后,就可以起锅,享受美食啦!

做法二

食材:大鸡腿2只、酱油膏2大匙、酱油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、葱段8公克、八角2粒

步骤:

1、将新鲜的鸡腿洗干净以后,擦干水份备用。

2、将卤料(调味料)混合均匀,用小火煮出味道,这个时候可以煮的久一点,这样煮出来的卤汁才更加入味,最后用小火卤煮20分钟至全熟就可以了。

香菇鸡腿饭

香菇鸡腿饭的做法很简单,只要注意好火候和调味就可以了。那么,香菇鸡腿饭怎么做?如何做好香菇鸡腿饭?下面跟孕妈之家一起学习一下香菇鸡腿饭的做法吧。

食材:大米300克、香菇4朵、鸡腿1个、2调料编辑、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许、植物油1.5汤匙、水适量。

做法步骤:

1、大米洗干净,用清水泡着;

2、香菇洗干净切成小块;

3、鸡腿去骨头,切成块,用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟;

4、锅上加油烧热,将葱、姜、蒜炒香,把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色;

5、此时加入酱油、香菇继续炒到香菇水份出来,鸡肉油出来,加入适量水烧开;

6、将煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上,用铲子上下搅拌均匀,按下键30分钟即可。

此道饭,一般小朋友都会喜欢,因为即有肉又有菜,而且盐淡适中,不麻烦。只是做的时候要注意,泡米的水比平时做米饭的水要少,因为我们香菇里有水份,煮鸡腿和香菇时还要加入一些水,因为这种做法的米饭如果水太多就会失去它的口感了。

香菇鸡腿汤

冬天寒冷,人体需要营养物质御寒,汤汤水水最滋补,于是就为大家这道香菇鸡腿汤,香菇还切了花刀,炖好的鸡腿汤,汤汁很浓郁,还有香菇的清香,不错的汤品。快来学习香菇鸡腿汤的做法吧!

食材用料:鸡腿、干香菇、姜、红枣、盐。

做法:

1、将干香菇伞面清洗干净,泡在清水中;

2、待香菇泡开变软后,去蒂,捞出香菇换水;

3、用手轻轻搓揉,彻底清除褶皱中的杂质,冲净备用;

4、将鸡腿表面的残毛剔除,清洗干净;

5、清水中加入姜片和鸡腿,煮沸后,焯去血沫,捞出温水冲净;

6、深锅中放入鸡腿、香菇,一次性加足清水,大火煮开;

7、转中火,炖2小时;盐调味,即可。

小贴士:

1、如用干香菇,泡香菇的水一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。

2、如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。

3、这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样。

土豆鸡腿汤

土豆鸡腿汤的主要食材是土豆和鸡腿,这两种食材都是人们非常喜欢吃的,尤其是鸡腿,对于小孩子来说,就是这世间最美味的食物了!那么对于这道土豆鸡腿汤,要如何做才更加美味呢?

做法一

食材:六个鸡腿、小土豆4个、姜片、八角

做法:

1、土豆去皮切块,鸡腿洗干净,对半切一刀。

2、锅中底油,放姜片,八角爆一下,倒入切好的鸡腿煸炒发白。

3、倒入酱油,料酒翻炒几下,加水没过鸡腿,水开倒入土豆块,加盐烧开转中火20分钟这样,最后大火收个汁,也可以多留点汤汁,伴着饭吃也不错的。

做法二

食材:鸡腿500g、土豆150g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、蒜适量

步骤:

1、将买回来的鸡腿清水洗净,料酒,盐,大料等腌制,土豆去皮,准备葱姜蒜;

2、土豆切块,准备好八角,等油热爆,煸炒鸡腿,加入适量水;

3、大火烧开,放土豆,锅开后转入小火慢慢炖,大火收汁,也可以多留点汤汁,吃拌饭。

小贴士:对于这道美味的土豆鸡腿汤,提前腌制入味会更好些,当然在煸炒的时候加入也可以,加的水要没过鸡腿,大火烧开,放入土豆要继续大火,再一次开锅后转入中火慢慢炖!

土豆鸡腿的做法

材料:大黄土豆两个、琵琶鸡腿两只、生姜适量、大蒜适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量

做法:

1、首先将土豆,鸡腿切成块状备用,生姜大蒜也切好备用(土豆是比较难熟的食材,所以切得细点比较好)。

2、先在锅里倒油,热了之后放入生姜大蒜爆香了之后,倒入鸡腿炒至鸡腿发白,倒入料酒,生抽,适量的盐,总共炒4-5分钟左右。

3、锅里加清水,入土豆块,水量刚好没过土豆就好,盖上锅盖一直焖30分钟左右。

4、水开后,开小火,调好味道,入一点白糖,软化口感,一直炖到水收汁就好啦,超简单,又美味。

鸡腿贴士

鸡腿咖喱饭,将土豆切块、胡萝卜切块、鸡腿剁中块、洋葱切成大片,锅内做油先煸香蒜末,放入鸡块煸炒直至炒到鸡块表皮焦黄,随后放入洋葱、胡萝卜、土豆略微煸炒,烹入绍酒加入足量的开水,开锅后,盖上锅盖,小火煮约10分钟,开盖后加入青豆略煮,放入咖喱块后立刻用木铲搅拌这是关键,小火煮开不断搅拌煮至汤汁浓稠关火就可以不用再加调味品,将米饭盛入碗中倒扣在盘中,撒上烤熟的黑芝麻,在盘中盛入咖喱鸡块。

由于我们的身体对于鸡肉的消化率相对来说比较高,因此,鸡腿很容易被我们的消化系统消化,从而被我们的身体所吸收利用,因此,吃鸡腿肉可以帮助我们增强体力,还具有强壮身体的功效。

红烧鸡腿,需要准备一些鸡肉,大料,花椒,生姜,大葱,糖,酱油。锅里面加入适量的水,把鸡肉放进去,另外一个锅点上火,加入适量的油,把已经焯好水的鸡肉放进去煸炒,加入适量的糖以及酱油翻炒均匀,一次性加入足够量的水,把花椒,生姜,大葱放进去,盖上锅盖,过一会儿翻看一下,等到水分收干以后,鸡肉也就做好了,如果喜欢吃辣也可以放入一些干辣椒。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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