石花菜粉
石花菜粉是什么
石花菜粉,是用石花菜做成的凉粉。而用石花菜做成凉粉吃,则是我国沿海民间的传统习惯。所以很多生长在内陆的人都会没有听过石花菜粉。石花菜凉粉的加工食用不分季节,一年四季无论什么时候都可以。石花菜粉的形态颤硬而且富有弹性,颜色是半透明的乳白色,味道清凉爽口,在筵席上十分受人们欢迎。尤其是在炎热的夏天,吃石花菜粉可以解暑清火,还能有效增进食欲。
石花菜粉怎么吃
人们一般比较习惯把石花菜做成凉粉拌着吃,味道清凉爽口,很受欢迎,下面我们来看看它的做法吧!
材料:石花菜凉粉,黄瓜,香菜,生姜,蒜头
做法:首先拿一片生姜、两瓣蒜头切成末,并加入所有调味料拌成酱汁备用。然后把黄瓜切成细丝铺在盘子底部。再把石花菜凉粉切成细条状,均匀的铺在黄瓜丝上面。最后撒上切碎的香菜,把酱汁淋在上面拌匀即可。
石花菜鲍鱼汤的做法
石花菜鲍鱼汤具有清燥润肺,化痰止咳的功效,是秋季清燥滋润的上好汤品,可以有效治疗因秋季燥热伤肺者。下面我们来看一下石花菜鲍鱼汤的做法吧!
材料:石花菜,蜜枣,鲍鱼,猪瘦肉,陈皮,生姜
做法:先把石花菜浸泡到清水中直至变软,并清洗干净,把陈皮和蜜枣分别浸泡去瓤和核洗净,把鲍鱼洗净稍微浸泡一会儿,把猪瘦肉洗净,整块即可,不用刀切。然后先把陈皮放进瓦煲内,加入2500毫升(约10碗水量)的清水,用武火煲沸后,再加入全部的材料,煮沸后,把火改为文火再煲2个小时,最后加入适量的食盐和生油即可。
石花菜的功效
石花菜是红藻的一种,可以食用,营养十分丰富。石花菜会吸收肠道中的水分,使肠道内容物膨胀,会增加大便量,并且能刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当地食用一些石花菜。石花菜还含有大量的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有有效的降压作用;它含有的淀粉类硫酸脂是多糖类物质,具有降脂功能,可以有效高血压、高血脂。中医还普遍认为石花菜能够清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并且具有解暑功效。
石花菜与龙须菜的区别
石花菜与龙须菜的长相相似,很多人都会搞混,现在我们来看看它们的区别吧!
石花菜,又名海冻菜、红丝、凤尾等,属于红藻的一种。石花菜通体透明,犹如胶冻一般,口感爽利脆嫩,既可以拌凉成菜吃,又能够制成凉粉食用。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂是一种很重要的植物胶,属于纤维类的食物,可以溶于热水中。琼脂是用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
龙须菜,又叫麒麟菜,也是藻类植物。与石花菜生长在海和沙石中间不同,龙须菜生长在珊瑚礁上。我国常见于南海海区。龙须菜可以提取可琼胶,琼胶可以食用,也可以做工业原料。
石花菜粉贴士
凉拌石花菜做法:石花菜放在清水中浸泡几小时,然后用清水反复把它冲洗干净,取出控水再把它切成段,准备好的黄瓜洗净以后切成细丝,大蒜去皮以后剁成蒜末。在锅中放开水再把切好的香芹放到开水中焯二分钟,取出以后过冷水降温。把准备好的石花菜黄瓜丝和香芹段放在一个干净的大碗中,加入剁好的蒜末,放入香醋,生抽食用盐和鸡精,再放入适量的花椒油和香油调匀以后撒上适量的香菜沫,这是好吃的凉拌石花菜就已经做好,装盘上桌就能直接吃。
石花菜性寒、味甘咸、无毒,入肝、肺经,具有清热化痰、润燥的功效。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。
孕妇不能吃石花菜,因为石花菜是一种性质寒凉的蔬菜,它对女性子宫有明显刺激作用,容易造成子宫收缩,那些怀孕的孕妇在吃石花菜以后容易出现胎动不安或流产,它对女性腹中胎儿发育也有一些不良影响。
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