猕猴桃果脯

摘要猕猴桃果脯是什么、猕猴桃果脯的做法、猕猴桃果脯的价格、猕猴桃果脯有营养吗、猕猴桃果脯有色素吗、猕猴桃果脯可以放多久等内容详细介绍。

猕猴桃果脯是什么

猕猴桃果脯是一种果脯类的食物,对新鲜的猕猴桃进行科学地加工,制成美味的果脯,这样既能保留猕猴桃的营养,而且还让口感更加松脆,便于携带,关键是还能长期存放。我们都知道,新鲜猕猴桃的保质期是不长的,而将猕猴桃制成果脯之后,可以长期存放,成为十分受大众欢迎的零食

猕猴桃果脯

猕猴桃果脯在制作的过程中经过了高温干燥,因此它里面是不含水分的,这样就能保证猕猴桃果脯可以长期保存而不变质。另外,在制作猕猴桃果脯的过程中也加入了不少糖,这样就让制成的果脯更加甜腻,如果你本身喜爱吃甜食的话,猕猴桃果脯或许比新鲜猕猴桃更加适合你的口味。

虽然猕猴桃果脯是一种猕猴桃制品,而且经过了不少步骤才制成,但是猕猴桃果脯还是具有不少营养功效的,它尤其适合心脏病、高血压、胃病患者食用,是旅行、休闲时的必备食品,而且现在它在不少国家都有粉丝哦,市场前景还是挺大的。

猕猴桃果脯的做法

猕猴桃果脯我们一般是在市面上购买的,由食品厂加工制作,但是其实我们自己也是可以做的呢!想自己DIY猕猴桃果脯并不是什么难事,如果你是一个喜欢手工制作美食的人,下面这些猕猴桃果脯的家常制作步骤你可一定得看看。

1、选择八九成熟的新鲜猕猴桃,用清水洗净;

2、剥去猕猴桃的皮,可以用手直接剥,但是如果量比较大的话,可以用10~20%的碱液浸泡,剥皮就更容易了;

3、将剥好皮的猕猴桃放入沸水中烫5~10分钟,直至果肉变软,就可以取出沥干水分了,这一步是为了让猕猴桃的质地更加松软,在后面的步骤中更好地吸收糖分;

4、取相当果肉重量70~80%的白糖,将四成用来糖渍,六成用来煮,糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量为:下层撒放十分之二,中层撒放十分之三,上层撒放十分之五。糖渍14~16小时后,取出沥干;

5、将剩下的糖用来煮糖液,煮化后加入糖渍的猕猴桃,煮半小时左右捞出;

将做好的糖渍猕猴桃放入烘盘内,移入50~55℃烘房25小时左右,即成果脯。

猕猴桃果脯的价格

猕猴桃果脯是一种常见的零食小吃,因此一般的超市都会有卖的,而在网上更是一搜一大片,猕猴桃果脯的品牌和卖家都很多,因此它的价格也是参差不齐的,有十几元一斤的,也有六十几元一斤的,有散称的,也有袋装或者盒装的,总之猕猴桃果脯的选择有很多,各种包装和规格的都有,大家在购买的时候,根据自己的需要来选择,一定可以买到称心如意的猕猴桃果脯的。

如果大家还对猕猴桃果脯的价格有疑问,不妨让我们看看网购网站上销量最好的一些猕猴桃果脯的价格吧,产自安徽的松鼠小贱牌猕猴桃干110g3袋的价格是17元,还是比较划算的,产自河南的果真了得特产水果干制品猕猴桃干250g的价格是16元,陕西特产周至猕猴桃干500g的价格也只要16元,相对来说是比较便宜的,而比较有名的良品铺子的猕猴桃干100g*2袋的价格也要20元,看了上面这些销量比较好的猕猴桃果脯,你应该对它的价格有了一定的了解了吧,有贵的也有便宜的,关键是看大家的要求啦!

猕猴桃果脯有营养吗

猕猴桃果脯是一种水果制品,由于经过了多道制作过程,因此大家对它的营养价值很是怀疑,这种零食制品真的好吗?它会不会在制作的过程中损失了不少猕猴桃该有的营养?其实猕猴桃果脯也是有不少营养成分的,但是由于不是新鲜的水果,自然不会像新鲜猕猴桃那么滋养,但是营养价值也是很高的呢!

猕猴桃原本就是一种营养丰富的水果,它其中的维生素C含量超过不少水果,比柑橘、苹果等都要高,此外,还含有蛋白质、脂肪和水解酶等成分,都是对我们的身体很有益的营养成分,猕猴桃果脯在制作的过程中损失了水分,但是并没有损失很多营养成分,因此它还是具有较高的营养价值。猕猴桃果脯对高血压,心血管病和维生素C缺乏者等都有一定的辅助治疗作用,另外,还能改善消化不良、食欲不振和呕吐等症,对肝炎也是有一定功效的。

猕猴桃果脯有色素吗

猕猴桃果脯中是含有色素的,因为在制作猕猴桃果脯的过程中,猕猴桃的颜色和香味都损失了不少,为了让制成的猕猴桃果脯更加吸引人,工厂是会在里面添加香精和色素的,这是所有的副食小吃基本都会添加的材料,一般都是可以食用的色素和香精,我们吃一些是没什么问题的,但是不要大量食用,这和吃零食的坏处是一样的。

猕猴桃原本的颜色是绿色的,但是在制成果脯的过程中,由于高温加热,烹煮加上糖渍等,它的颜色是会变淡的,尤其是高温煮过之后的猕猴桃会变成黄色,但是我们看到的市面上的猕猴桃果脯都是及其显眼的绿色,这其中肯定是添加了色素的,这样是为了让商品看起来更好看,如果不添加色素,相信大家看了也是没啥食欲的。色素是一种食品添加剂,我们吃的很多零食中都是有的,不需要太过介意,但是却不能多吃,所以孕妈之家还是建议大家尽量吃新鲜的水果,如果喜欢吃果脯的话,偶尔吃一些就行了,不可代替新鲜水果。

猕猴桃果脯可以放多久

猕猴桃果脯的保质期一般是在半年到一年,还是比较长的,这与果脯的特殊性有关,果脯不同于新鲜的水果,新鲜的水果由于水分充足,长期存放很容易变质发霉,但是果脯由于经过了糖渍和烘干的过程,水分基本上已经没有了,让它的保质期可以更长久,但是果脯并不是不会变质的,建议大家每次吃完之后就要立即密封好,因为果脯是会吸收空气中的水分的,如果这类果脯受潮的话,一是会影响口感,二是会加速变质的过程的,所以大家得注意存放。

猕猴桃果脯这类的零食虽然保质期写的是半年到一年,但是大家在购买之后最好还是尽快吃完,因为这类食物与空气和水分接触都会加速变质的过程,而且长期存放的果脯,口感和味道方面还是会受到影响的,大家应该每次适量购买,不要一次买很多,下次想吃再买吧!

猕猴桃果脯贴士

果脯还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。果脯中含量最多的是糖,其中转化糖占总糖量的50%以上,这种糖易为人体吸收利用。

果脯还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。果脯具有增进食欲,强身健体,滋阴补虚等功效。老少皆宜,每次20克即可。

不同水果制成的果脯也有不同的功效,但多数果脯在制作过程中,都会加入适量的冰糖或白糖,以及蜂蜜等调味品,它们都有滋阴润肺,化痰止咳的重要作用,平时人们在出现咳嗽、痰多或肺燥、肺热等不良症状时,多吃一些果脯,对症状恢复也有一定好处。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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