海蜇皮

海蜇皮是什么

海蜇是一种可食用的水母，在我国，海蜇的食用历史可追溯到1600年前，海蜇的食用价值很高。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。

海蜇皮怎么辨别好坏

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。

劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

海蜇皮怎么清洗

将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉，食用时尽量少添加调味品，避免失去其鲜味！

海蜇皮营养十分丰富，吃起来也很美味。海蜇皮的食用方法一般就是将其切成丝，之后再加其他佐料做成凉拌菜，这样不仅保留了海蜇皮爽脆的口感，还能开胃消食，是一道非常可口的夏日美食！

海蜇皮的营养价值

海蜇皮是由海蜇加工泡制而成，它的特点是皮薄，色白，营养丰富，吃起来也十分美味，它的营养价值体现在其营养成分上。那么海蜇皮的营养价值有哪些呢？我们一起来了解一下吧！

1、海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

2、海蜇的脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

3、海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇，可以清肠胃，去尘积。

海蜇皮营养丰富，对人体有一定的好处。由于海蜇是一种带有毒性的海产，在食用之前是用了明矾、食盐经行处理，因此它的含铝量也是挺高的，所以不能过量食用！

海蜇皮的做法

海蜇皮怎么做才好吃？海蜇皮是由海蜇泡制而成，它的含有人体所需多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘元素，是一种重要的营养食品。那么海蜇皮要怎么做才好吃呢？下面我们一起来了解海蜇皮的做法！

凉拌海蜇皮的做法

材料：海蜇皮、黄瓜、大蒜

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4.、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小贴士：

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉；

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

海蜇皮的做法如上所示，你学会了吗？凉拌海蜇皮是一道热量极低的美味小菜。炎热的夏天，来一道清爽的凉拌海蜇皮，不仅消食开胃，还能补充蛋白质，增加营养。赶紧动一动手满足一下你的口腹之欲吧！

海蜇皮怎么处理

海蜇皮营养丰富，它含有一种人体所需要的碘元素，对碘缺乏症有一定的治疗效果。我们在市面上购买的海蜇皮一般都是经过加工的，它的表面沾上了盐花和明矾，在吃的时候要如果处理得不好，吃起来就会十分生涩，难以下咽。那么海蜇皮要怎么处理才好吃呢？下面我们一起来了解一下吧！

海蜇皮的处理方法

1、将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；

2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净；

3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长；

4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。

海蜇皮虽然营养丰富，但吃法却十分讲究，如果清理得不好，可能会导致腹泻、呕吐等不良的症状，因此，在食用之前是要小心地处理！

海蜇皮贴士

海蜇能保护心脑血管预防三高，它含有的乙酰胆碱能扩张血管降低血压，而它含有的甘露醇和多糖以及天然胶质对预防动脉硬化则有很大的好处，能软化血管，促进血液循环，可以有效减少高血脂高血糖以及高血压等三高症状的发生。

海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

海蜇可以有补碘的作用，可以有效的预防甲状腺疾病。海蜇含有甘露多糖胶质，对防治动脉粥样硬化有一定功效。

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