孜然牛肉条

什么是孜然牛肉条

孜然牛肉条是西北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，孜然牛肉的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜。

孜然牛肉条富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗孜然牛肉病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

而作为佐料的香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

总的来说，孜然牛肉条是一款“既有外在美，也有内在美”的菜式。

孜然牛肉条怎么做

孜然牛肉的制作工序并不复杂，材料也比较容易得到。现在就跟着妈孕妈之家来了解一下孜然牛肉条怎么做吧！

食材准备

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，特写(20张)干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1、葱、姜洗净后切成末；

2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；孜然牛肉

4、 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

孜然牛肉条的营养价值

孜然牛肉条让人垂涎三尺，可是它除了是偶像派，还属于实力派。这是因为孜然牛肉条的营养价值十分丰富。不信？我们马上来详细了解一下吧！

1、孜然牛肉条具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用。

2、孜然牛肉条富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食孜然牛肉条可暖胃，是该季节的补益佳品。

3、、孜然牛肉条有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

4、孜然牛肉条能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

妈孕妈之家温馨提示：作为辅料的葱，能够刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

孜然牛肉条适宜哪些人吃

相信大家多多少少有点生活小常识，如牛肉与橄榄同食的话，会引起身体不适。牛肉与猪肉、白酒、生姜同食，则容易导致牙龈炎症的发生。那么对于“孜然牛肉条适宜哪些人吃”这个话题，你又知多少？

孜然牛肉条是一般人群均可食用的。

尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；孜然牛肉条有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

孜然牛肉条富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食孜然牛肉条可暖胃，是该季节的补益佳品。

孜然牛肉条吃多了好吗

面对营养丰富又美味的孜然牛肉条，你，心动了吗？可是，另一个问题来了：孜然牛肉条吃多了好吗？

孜然牛肉有着丰富的营养价值，加上其香醇浓郁的味道，不少人成为了其忠实粉丝。

但是，孜然牛肉条不能吃多。因为孜然牛肉条富含蛋白质，吃多了会容易发胖。

因此，凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

孜然牛肉条贴士

孜然生吃熟吃都可以、熟的香味浓适合蘸着吃，但是炒菜或者煎烤用生的，避免香味消失。炒土豆丝、青椒的时候可以放一些生的。

孜然是烧烤食品必备的佐料，尤其是加工牛羊肉的时候，加入一些孜然，这样可以去腥解腻，制作出来的牛羊肉肉质更好，味道更加鲜美，而且孜然具有浓烈的味道可以起到开胃的作用，让人食欲大增，特别适合消化不良的人群。

孜然属于辛辣食物，应该不是发物，孜然不仅是日常佐料之一，而且是咖喱制作的主要成分。

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