孜然牛肉盖浇饭
什么是孜然牛肉盖浇饭
什么是孜然牛肉盖浇饭?你也许会经常听到或者食用,可是未必能够准确说出它的含义。正所谓“熟悉的风景往往容易被人遗忘”。我们现在就来了解一下吧!
孜然牛肉盖浇饭是一道经典的西北风味菜,它可以补血益气,强健筋骨,是冬季进补的理想食品。孜然牛肉盖浇饭是以牛肉为主要原料做出来的特色牛肉美食,添加了孜然作为辅料,味道独特,更加有特点。
孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉,能够祛除其腥味,令其肉质更加鲜嫩。
而牛肉,则不用多说了吧?牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。
孜然牛肉盖浇饭怎么做
面对如此美味的菜式,是不是已经按耐不住,想尝试一下在家制作呢?事不宜迟,我们这就来学习一下。
用料:牛柳肉200克、洋葱小半个、孜然(原粒)2克、蚝油小半碗、盐适量、花生油
孜然牛肉盖浇饭的做法
1、牛肉拍松肉切薄片,用生粉和油腌10分钟。
2、洋葱切条。
3、烧红锅炒几下孜然,飘出香味后下油。大火炒牛肉。
4、变色后,蚝油兑水调成酱下锅煮,很快就收汁的。
5、这时候再放洋葱,翻炒到洋葱熟就可以了。
6、盘子里剩上饭,把牛肉等等淋在饭上面。
孜然牛肉盖浇饭的营养价值
你知道吗?孜然牛肉盖浇饭除了香气四溢,口感浓郁之外,还有一定的营养价值哦!对养生方面有兴趣的朋友不妨可以了解一下哦!
牛肉的营养价值
牛肉营养丰富,它比猪肉的营养价值更高。牛肉有补充失血、修复组织的功效,所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛肉能暖胃益气的作用,所以是冬天的进补佳品。牛是一种很有力气的动物,所以吃牛肉也能强健筋骨哦。
孜然的营养价值
孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐,还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效。对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。
孜然羊肉盖浇饭吃多了好吗
孜然属于热性调味品,多吃了对身体不好,而且会加重便秘和痔疮的病情。而牛肉也不能多吃,多吃了不利于消化,尤其是黄牛肉它属于发物,会加重湿疹、过敏等情况。
尤其高血压、高胆固醇、老人、小孩不宜多吃。另外,由于牛肉属于发物,所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎吃。而孜然为孜然性热,便秘和痔疮患者不能吃以孜然作为调料的菜式哦,不然病情就会加重。
吃孜然羊肉盖浇饭时要注意什么
牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
孜然牛肉炒饭主要还是其中的牛肉不宜与其他的食物一起吃,当牛肉与栗子同食,会引起呕吐;当牛肉与田螺同食,会导致食物中毒;当牛肉与橄榄同食,则会引起身体不适。
孜然牛肉盖浇饭贴士
孜然是一种气味甘甜,而且比较温和的调味品,在饮食当中放入一些孜然,能够消食化积,还能够温中暖脾,能起到很多的食疗保健作用,怀孕初期的孕妇吃孜然,能够驱除自己身体当中的寒气,还能够缓解消化不良的症状,但是孕妈妈们要注意不要过量吃孜然,否则会上火。
目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区,基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料,印度是世界第一孜然大国,它的西部地区普遍种植大粒子孜然,品种也与别的国家有所不同。
孜然可以抑制某些维生素的生长,这样可以起到防腐杀菌的效果。
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