孜然牛肉粒

孜然牛肉粒是什么

孜然牛肉粒是以牛肉为主要原料做出来的特色牛肉小吃，添加了孜然作为辅料，味道独特，更加有特点。下面我来看看具体的孜然牛肉粒吧。

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。切成粒状，更有特色。

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

孜然牛肉粒就是以上两种才是共同制成的。

孜然牛肉粒的做法

孜然牛肉粒的味道独特，因此很多人都喜欢吃。也有人问孜然牛肉粒怎么做呢？能不能自己做孜然牛肉粒呢？答案是可以的。下面我们一起来看看孜然牛肉粒的做法吧。

材料：牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克。

1、牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟。

3、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味。

5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

孜然牛肉粒怎么做好吃

想要做出美味的孜然牛肉粒是需要多次的练习的。如果想要知道怎么样才能够做出让人回味的孜然牛肉粒，那么来看看下面的注意事项吧。

1、孜然一定用小火煸炒出香气，大火煸炒，容易糊。如果不炒直接放，味道没有那么香哦。

2、腌制牛肉时，酱油不要放得多了，放得太多影响牛肉的颜色。

3、牛肉腌制时添加1勺牛奶，能去除牛肉的腥气，并能使牛肉鲜嫩。

4、孜然牛肉粒也可用蚝油来烹制，也一定鲜美无比。

5、喜欢吃辣的可在腌制牛肉和出锅前分别放些辣椒粉，自己喜欢的才是美味哦。

孜然牛肉粒的营养价值

孜然牛肉粒除了是一种美味的小吃之外，也具有很多功效的，其中功不可没的就是牛肉。下面我们来看看牛肉有哪些营养价值吧。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

总体来说，孜然牛肉粒有降糖、预防甲状腺、清热去火、抗衰老、消食、补血、防癌、活血等功效，平时吃一点孜然牛肉粒还是有些作用的。

哪些人不适合吃孜然牛肉粒

孜然牛肉粒是一种比较有风味的小吃，一般的人群都可以食用。但是每次不可以多吃哦，最好的就是每餐80克左右。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

有些人是不适宜吃牛肉的，下面的人群不可以吃孜然牛肉粒：

牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。

孜然牛肉粒贴士

孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效。对胃炎寒痛、消化不良、肾虚便频等不适有一定的辅助作用，孜然有抗凝血作用，能防止由血液凝结而引发的心脏病和脑卒中。

孜然生吃熟吃都可以、熟的香味浓适合蘸着吃，但是炒菜或者煎烤用生的，避免香味消失。炒土豆丝、青椒的时候可以放一些生的。

孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

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