鳄梨酱

鳄梨酱是什么

果酱、沙拉酱、番茄酱等酱料，我们都见多了并习以为常。但是，你们见过鳄梨酱吗？下面来给大家介绍一样新鲜的东西，告诉你鳄梨酱是什么。

顾名思义，鳄梨酱就是用鳄梨做成的酱料。在国内比较少见，它是南美洲阿兹特克文化里的传统调料。在美国它也特别受欢迎，是派对里面的必备零食，被人们用薯片和玉米片蘸着吃。鳄梨被人们号称为“森林奶油”，用来做酱料很合适。

很多人都对鳄梨酱感到陌生，市面上比较难找哪里有得卖，需要在万能的网上商城里找。小小的一瓶鳄梨酱大概是三四十块，一般都是进口商品。

鳄梨酱的做法

鳄梨里面含有脂肪，用来做酱料的口感很不错。很多人听到说它里面含有脂肪会感到很奇怪。对！你没听错，就是脂肪，但它的脂肪都是不饱和的脂肪酸，容易被人体消化吸收，所以吃鳄梨将也不用担心发胖 。言归正传，下面我们来看看鳄梨酱的做法吧。

材料：鳄梨1个、洋葱50g、黑胡椒粉、 玉米片、柠檬汁、食盐、橄榄油

步骤：

1、将鳄梨洗净然后对半切开，将里面的果核去掉，用勺子将里面的果肉挖出来装进碗里捣碎；

2、将洋葱切成小丁状，然后倒入装有鳄梨的碗里，淋上橄榄油；

3、将柠檬切开，然后用手将柠檬汁挤出来滴进碗里，撒上胡椒粉和食盐，加入玉米片；

4、最后将全部食材一起充分搅拌均匀就可以了。

鳄梨酱怎么吃

鳄梨酱的味道带有一股特别的清香气味，吃起来的口感也不错，爽滑细腻。那么做好的鳄梨怎么吃呢？其实，它的吃法和果酱相类似，用来做蘸酱相当不错。

吃法一：用来拌意面。本来鳄梨酱就是一种带有西方口味的酱料，用来拌意面很合适。当你煮好意面之后，可以直接加入鳄梨酱，然后搅拌均匀吃。如果还搭配一些肉碎，那就更丰盛了。

吃法二：用薯片蘸来吃。在美国的一些年轻人的派对里面，鳄梨酱是不可缺的零食之一，适合用马铃薯片蘸着吃。这样吃的薯片特有风味。

吃法三：做披萨的底酱。用鳄梨酱当做披萨的底酱也是非常合适的，西方人都懂得这样的搭配，如果你也喜欢吃披萨，不妨也试试。

吃法四：配烤肉、海鲜。当你吃烤肉或者海鲜的时候，也可以蘸鳄梨酱一起吃。可能你第一次吃不惯，但吃多几次就会发现这样吃也别有一番风味。

鳄梨酱的营养价值

鳄梨酱是以鳄梨为主料制作而成的，它不但吃法有很多，而且营养价值也有很多。其中，主要的营养就是来自于鳄梨，那么下面我们来看看鳄梨酱的营养价值在哪里吧。

鳄梨中含有丰富的维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维和脂肪等。听到水果里面含脂肪可能令人有点不可思议，但确实如此，80%以上的脂肪是不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收。

经常吃鳄梨酱可以降低人体内的胆固醇含量和血脂，保护心血管和肝脏系统，提高人体的免疫功能 。中老年人吃了可以预防中风，女性朋友吃了可以润肤美容。一家老少都适合吃鳄梨酱的哦。

鳄梨酱的食材挑选

在外面买回的鳄梨酱里面含有很多的食物添加剂，让人吃得很不放心。虽然说吃了之后一时半会不会出现什么大问题，但吃多了对身体肯定不好。如果想吃， 最好是买回新鲜的鳄梨自己做。下面教你怎么选个好鳄梨来做酱料吧。

细心的妈友可能会发现，表皮越黑的鳄梨肉质就越软，这说明鳄梨也越成熟。我们应该用比较熟的鳄梨来做酱料，这样比较容易捣碎。如果是生硬的鳄梨用勺子则很难捣烂。还有，如果你觉得用勺子不好操作的话，也可以将鳄梨切成小片，放进搅拌机里面搅碎。

孕妇可以吃鳄梨酱吗

如果你现在是一个孕妈妈，那么在饮食方面可要留意些。对于一些不常见的食物，可不要冒着风险去尝试。最恰当的做法还是先来了解下适不适合自己吃吧。到底孕妇可以吃鳄梨酱吗？

孕妈之家的建议是：如果是外面买的鳄梨酱，孕妇还是尽量少吃，因为里面含有很多人工香精和食物添加剂，吃多了会对胎儿的生长发育带来不良影响。如果是自制的放心出品，孕妈妈也是可以吃的。因为鳄梨本身是对孕妈妈来说是无害的，而且里面的天然叶酸可以预防胎儿畸形。所以，要想吃得放心，吃得舒心，还是自己动手吧。

鳄梨酱贴士

鳄梨是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。鳄梨含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。日本静冈大学研究人员发现，鳄梨可以减轻肝病。研究人员让一群实验鼠肝脏受伤，然后给它们再喂食22种不同的水果。经过一段时间的试验后，发现鳄梨更有助于老鼠肝脏的恢复。鳄梨中所含的植物化学物质对损害肝脏健康的病毒有特殊的杀伤力。 鳄梨是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

鳄梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。多食鳄梨能降低血液胆固醇和预防动脉粥样硬化，保护心血管系统。

鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

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