咸鱼蒸五花肉

咸鱼蒸五花肉

咸鱼是一种经过食盐腌制并晒干的食材，味道鲜咸，风味独特，海鱼、河鱼、江鱼都可以用来制作咸鱼。咸鱼由于味道鲜咸，所以非常开胃下饭，在以前经济不发达的年底，咸鱼几乎是普通百姓日常餐饮的必备。而随着经济的发展，新鲜食材越来越多，好多人都开始淡忘了咸鱼。不过，咸鱼蒸五花肉这道菜却是非常美味，咸鱼的鲜咸融入到五花肉之中，美味至极。咸鱼蒸五花肉这道菜制作非常简单，食材也很容易买到，绝对是一道非常好的下饭菜。

咸鱼蒸五花肉的做法

主料：五花肉、咸鱼。

辅料：姜、油、盐、豆豉。

做法：

1、把五花肉切成薄片，咸鱼切成小块，姜切成丝或者片待用。

2、把五花肉、咸鱼放入大碗内，加入油、盐（少许即可，因为咸鱼本身有咸味）、姜、豆豉，然后搅拌均匀。

3、然后把搅拌均匀的食材放入碟子中，锅里加水，放上蒸架，把碟子放在上面，盖好锅盖，大火蒸至锅中的水沸腾之后，就可以转为小火继续蒸15分钟即可。

咸鱼蒸五花肉的营养价值

五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部，因肥瘦相间，所以叫做五花肉。

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。

咸鱼的营养价值不高，因为它已经经过腌制，营养成分丧失，不过它的味道很好，很香，所以它主要是起到调味、开胃的的作用。五花肉营养丰富，咸鱼蒸五花肉这道菜正好是很好的互补。

咸鱼蒸五花肉的适宜人群

咸鱼的盐分比较高，因此高血压、肥胖症的患者要少吃。此外，咸鱼是经过腌制的，里面会含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质，不能经常食用。所以咸鱼蒸五花肉这道菜也不能经常吃。

五花肉营养价值丰富，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症。另外，它有很好的补铁和美容功效，所以特别适合女性朋友食用。虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖，肥胖、血脂较高者不宜多食。对于血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。

宝宝能吃咸鱼蒸五花肉吗

宝宝能吃咸鱼蒸五花肉，但是一定要在宝宝六个月之后，而且一定要少吃，因为咸鱼是经过腌制的，里面会含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质，不能经常食用。尤其对于0-10岁的儿童来说，如果经常食用咸鱼的话，以后患上癌症的几率是不常吃咸鱼的人的30-40倍。

因此，宝宝最好是少吃或者不吃咸鱼蒸五花肉，可以用香芋、竹笋等新鲜营养的食材来代替咸鱼来与五花肉一起烹制。

咸鱼蒸五花肉贴士

五花肉富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。五花肉提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

农家小炒五花肉，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。

笋干菜炖五花肉做法：取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。

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