油豆腐蒸五花肉
油豆腐蒸五花肉的做法
主料:油豆腐、五花肉。
辅料:生抽、盐、豆豉。
做法:
1、把五花肉清洗干净之后,切成大块儿;并把每个油豆腐切一道口,方便入味。
2、将盐、生抽、豆豉和五花肉一起搅拌均匀,腌制20分钟。
3、把切好的油豆腐放在大碟子里,上面在放腌制好的五花肉。在压力锅中加入一些水,放入蒸架,把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上,盖上盖子,蒸20分钟即可,香喷喷的油豆腐蒸五花肉就可以出锅啦。
油豆腐蒸五花肉的食材选购
优质的五花肉是肥瘦相间,而且每一层的厚度比较均匀,不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色,如果暗红的话就说明不新鲜,但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。肥肉处为白色,红白之间清晰分明。
用手按压五花肉时,优质的五花肉是有弹性的,而且不会过于粘手,如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的,就说明这五花肉质量不好,不要购买。
油豆腐蒸五花肉的营养价值
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸,还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸,所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和,有补肾养血,滋阴润燥的作用,能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症,而且能够滋阴养肝,起到美容养颜,光滑皮肤的作用。
油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙等微量元素的含量也很高。油豆腐可以吸收汤汁,口感和味道都十分好。
油豆腐蒸五花肉的适宜人群
油豆腐蒸五花肉营养价值丰富,适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外,五花肉有很好的补铁和美容功效,所以特别适合女性朋友食用。虽然五花肉非常好吃美味,但是不能多吃,因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪,多吃了会长胖,肥胖、血脂较高者不宜多食。对于血糖高的朋友也应该少吃,尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外,湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。
另外,由于油豆腐相对于其他豆制品来说,它不太容易消化,所以有胃部不适的朋友尽量少吃油豆腐蒸五花肉这道菜。
孕妇能吃油豆腐蒸五花肉吗
孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐蒸五花肉的,不过一定要适量,不能贪吃。五花肉的脂肪含量还是比较高的,如果多吃了的话会引起肥胖,对孕妇和宝宝都不好。
另外,由于油豆腐是经过油炸制成的,多吃了对身体不好,长期食用可能还会增加癌症的发病几率。所以要少吃油豆腐,另外就是在购买油豆腐时要去正规的超市或商家购买,避免买由小作坊生产的油豆腐,因为那里所用的油的质量很难有保障。
油豆腐蒸五花肉贴士
五花肉除了可以做成红烧肉之外,还可以做成扣肉。五花肉摇身一变成为了扣肉,那么热量到底是高还是低呢?每100克的扣肉含有540大卡的热量、4.28克碳水化合物、7.45克蛋白质。想要快速的将这些热量消耗掉,需要爬60分钟左右的楼梯或者跑45分钟的步,由此看来扣肉的热量远远高于红烧肉,如果想减肥的人就不建议吃扣肉了。
香煎五花肉做法:将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成,肉皮可以做肉皮冻。将大块的五花肉平放。由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。取一只平底煎锅,不用放油,烧热,将切好的五花肉片平放在平底锅内,用中火将肉片煎得两面金黄。煎好的五花肉会溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟,很香。用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉,或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好,最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃。
杏仁作为一种零食来吃确实是不错的选择,但是杏仁却不能和五花肉一起吃。因为杏仁和五花肉一起吃会引起腹痛、腹泻的症状,若食用的量过大还会引起呕吐。所以两者应该分开食用,最好相隔的时间为40分钟到60分钟左右,这样才能够避免出现腹痛的现象。
以上是关于油豆腐蒸五花肉相关的内容,更多相关信息请咨询本站专家。