松子的营养价值
松子的营养价值
松子营养价值丰富,因为其含有上百种对人体有益的成分,那么具体的营养功效是哪些呢?
1、健脑益智。松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,具有促进细胞发育、损伤修复的功能,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
2、抗衰延寿。松子仁含有丰富的维生素E,能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能,所以,松子仁具有抗衰延寿作用。
3、预防心血管疾病。松子仁含有亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂,软化血管和防治动脉粥样硬化。也可减少血小板的凝集和增加抗凝作用。并能降低血脂和血液粘稠度,预防血栓形成。
4、润肤美颜。松子仁中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和亚麻油酸。可滋润皮肤和增加皮肤弹性,推迟皮肤的衰老。此外,亚麻酸中含有丰富的维生素E,能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏,推迟细胞衰老,减少和防止脂褐质的产生和沉积,促进激素的分泌。因此,松子仁具有润肤美颜的作用。
5、润肠通便。松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等,因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后病后的润肠通便。
松子的保健食谱
鸡油炒松仁
松仁300克,鸡油、甜酱、豆粉各适量。锅置旺火上,倒入鸡油,待油烧沸加入仁,快速翻炒,将熟时加入甜酱、豆粉少许,炒匀后起锅,待凉即可。松仁经鸡油炒后,香甜松脆,具有滋养机体,润燥止咳,通便等功效。适用于肺燥咳嗽,肠燥便秘,肌肤不荣,毛发枯槽等病症。
松仁鸡
鸡1只(约500克),松仁50克。将鸡按常法治净,入沸水中煮一滚取出,剥取鸡皮待用;取鸡脯肉与松仁拌和均匀,剁成肉绒,摊在鸡皮上,将鸡皮裹好,入热油中略炸至皮黄,起锅,沥去油,装碗,置火上蒸50分钟即可。此肴制作考究,味香肉酥嫩,易于消化吸收,具有胃纳不佳等病症,是一道上乘的营养保健食品。
松子的副作用
松子本身含油脂量高,能快速提供热量,保持体力(每10克松子可以在体内转换出近70千卡的热量)。因而,食用过多的脂肪,身体容易积蓄过多的脂肪。长期脂肪量过多,就有可能会导致动脉硬化,甚至引发高血压和心脏病。
松子虽好,可不要贪吃。每天食用松子的量保持在20至30克为宜。
松子的适宜人群
一般人群都适宜食用松子,特别适应体质较弱的中老年人。
不过,松子虽好,也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。
另外,因含油脂丰富,所以胆功能严重不良者应慎食。
怎么挑选松子
松仁无论是作为零食还是入菜都是佳品,也因此深受亲睐,下面就教教大家如何挑选优质的松仁。
看壳色:以壳色浅褐,光亮者质好;壳色深灰或黑褐色,萎暗者质差。
看仁色:松仁肉色洁白质好;淡黄色质次;深黄带红,已泛油变质。
看牙芯:松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。
验干潮:松子壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱落者身干;这样的比较好,而壳质软韧,仁衣无皱纹且不易脱落,仁肉较嫩者身潮。
小贴士:掺假都是在炒制过程中,里面加入了一种白面,还有一种是黄色的,肯定还有防腐剂,这样就延长保存时间了。市场上卖的那些超好看的,黄橙橙的,不能说都有问题,只能说谨慎购买,好看的,不一定就是好的,大家可以挑选那些不好看的。还有一招最重要,纯炒出来的,开口都不均匀,开口都一样均匀的反而会有问题。
松子是由松塔脱粒而成,这就是松塔。这是松子加工的第一步,这一步没法掺假。大家如果不放心,可以在市场上购买这种生的松子。回家放入微波炉中加热一下就行。
松子的营养价值贴士
松子中的有效成分可以润肠通便,不至于伤正气,对人体虚寒、便秘,特别是老年人,有效果,经常食用防治便秘。
松子可以有软化血管的作用,对于预防心血管疾病是有好处的,而且还可以补充人体所需的氨基酸和矿物质,是不错的一种坚果食物。松子含有大量矿物质如钙、铁、磷等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳。
松子吃的时候方法是非常多的,松子玉米是其中不错的选择,需要准备好食材,除了要用到的玉米粒还有松子,配料上需要辣椒,再准备上一些香葱。还需要调味品食用油,盐和白糖是用来调味的。把辣椒切成小丁,香葱切成末。我们把玉米粒放入沸水中,需要煮上4分钟的时间。等煮到八成熟的时候就可以捞出。之后用中火,把炒锅烧到温热程度的时候,可以在其中放入松仁,然后开始干炒,炒到金黄色炒出香味的时候就可以了。我们把炒好的松子盛出,然后直接平铺到盘中直接晾凉。然后再炒锅中倒入适量的食用油,用中火烧热之后,需要把香葱完全煸出香味,然后依次的在锅中放入玉米粒、辣椒丁,需要煸炒2分钟,之后再调入精盐和白糖,翻炒均匀之后把松仁炒匀装盘就可以开始吃了。
以上是关于松子的营养价值相关的内容,更多相关信息请咨询本站专家。