松子的营养价值

松子的营养价值

松子营养价值丰富，因为其含有上百种对人体有益的成分，那么具体的营养功效是哪些呢？

1、健脑益智。松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有促进细胞发育、损伤修复的功能，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

2、抗衰延寿。松子仁含有丰富的维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延寿作用。

3、预防心血管疾病。松子仁含有亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂，软化血管和防治动脉粥样硬化。也可减少血小板的凝集和增加抗凝作用。并能降低血脂和血液粘稠度，预防血栓形成。

4、润肤美颜。松子仁中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和亚麻油酸。可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老。此外，亚麻酸中含有丰富的维生素E，能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉积，促进激素的分泌。因此，松子仁具有润肤美颜的作用。

5、润肠通便。松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后的润肠通便。

松子的保健食谱

鸡油炒松仁

松仁300克，鸡油、甜酱、豆粉各适量。锅置旺火上，倒入鸡油，待油烧沸加入仁，快速翻炒，将熟时加入甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。松仁经鸡油炒后，香甜松脆，具有滋养机体，润燥止咳，通便等功效。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，肌肤不荣，毛发枯槽等病症。

松仁鸡

鸡1只（约500克），松仁50克。将鸡按常法治净，入沸水中煮一滚取出，剥取鸡皮待用；取鸡脯肉与松仁拌和均匀，剁成肉绒，摊在鸡皮上，将鸡皮裹好，入热油中略炸至皮黄，起锅，沥去油，装碗，置火上蒸50分钟即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃纳不佳等病症，是一道上乘的营养保健食品。

松子的副作用

松子本身含油脂量高，能快速提供热量，保持体力（每10克松子可以在体内转换出近70千卡的热量）。因而，食用过多的脂肪，身体容易积蓄过多的脂肪。长期脂肪量过多，就有可能会导致动脉硬化，甚至引发高血压和心脏病。

松子虽好，可不要贪吃。每天食用松子的量保持在20至30克为宜。

松子的适宜人群

一般人群都适宜食用松子，特别适应体质较弱的中老年人。

不过，松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。

另外，因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。

怎么挑选松子

松仁无论是作为零食还是入菜都是佳品，也因此深受亲睐，下面就教教大家如何挑选优质的松仁。

看壳色：以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

看仁色：松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。

看牙芯：松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。

验干潮：松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。

小贴士：掺假都是在炒制过程中，里面加入了一种白面，还有一种是黄色的，肯定还有防腐剂，这样就延长保存时间了。市场上卖的那些超好看的，黄橙橙的，不能说都有问题，只能说谨慎购买，好看的，不一定就是好的，大家可以挑选那些不好看的。还有一招最重要，纯炒出来的，开口都不均匀，开口都一样均匀的反而会有问题。

松子是由松塔脱粒而成，这就是松塔。这是松子加工的第一步，这一步没法掺假。大家如果不放心，可以在市场上购买这种生的松子。回家放入微波炉中加热一下就行。

松子的营养价值贴士

松子中的有效成分可以润肠通便，不至于伤正气，对人体虚寒、便秘，特别是老年人，有效果，经常食用防治便秘。

松子可以有软化血管的作用，对于预防心血管疾病是有好处的，而且还可以补充人体所需的氨基酸和矿物质，是不错的一种坚果食物。松子含有大量矿物质如钙、铁、磷等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳。

松子吃的时候方法是非常多的，松子玉米是其中不错的选择，需要准备好食材，除了要用到的玉米粒还有松子，配料上需要辣椒，再准备上一些香葱。还需要调味品食用油，盐和白糖是用来调味的。把辣椒切成小丁，香葱切成末。我们把玉米粒放入沸水中，需要煮上4分钟的时间。等煮到八成熟的时候就可以捞出。之后用中火，把炒锅烧到温热程度的时候，可以在其中放入松仁，然后开始干炒，炒到金黄色炒出香味的时候就可以了。我们把炒好的松子盛出，然后直接平铺到盘中直接晾凉。然后再炒锅中倒入适量的食用油，用中火烧热之后，需要把香葱完全煸出香味，然后依次的在锅中放入玉米粒、辣椒丁，需要煸炒2分钟，之后再调入精盐和白糖，翻炒均匀之后把松仁炒匀装盘就可以开始吃了。

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