金丝瓜的营养

金丝瓜的营养

金丝瓜在蔬菜瓜果中是属于营养价值比较高的，虽然它并不常见，但是其中蕴含的营养成分十分丰厚，以100克金丝瓜为例，其中含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，这些营养物质给人体带来充足养分。

金丝瓜能够有效调节人体新陈代谢，让体内循环更加畅通，同时还有补中益气、抗癌等功效是抗癌防癌的保健食物。金丝瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸，它可是一种抑制脂肪合成的成分，因此可以说金丝瓜可以帮助人体减肥，其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

金丝瓜的食用方法

金丝瓜对于一些地方的人来说还比较陌生，它是长春崇明岛的一种特产，对它不熟悉不知道该怎么吃的人快来看看金丝瓜的食用方法吧。

金丝瓜排骨

准备材料：金丝瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米

做法：

1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；

2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用；

3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；

4、把小金丝瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；

5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；

6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；

7、将排骨移入金丝瓜中再蒸40分钟左右。

金丝瓜肉丝拌黄瓜

准备材料：金丝瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法：

1、将金丝瓜洗净后从中间切开，去籽蒸5分钟左右；

2、将蒸过的金丝瓜放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金丝瓜丝就从里面出来了；

3、将黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝；

4、在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒；

5、金丝瓜丝沥干后放在盘中，加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌；

6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌，均匀即可食用。

金丝瓜的食用禁忌

金丝瓜并没有什么食用禁忌，由于它是一种营养健康的蔬菜，因此可以经常吃，但是还是有一些人是不适合吃金丝瓜的，比如体虚内寒的人和腹泻的人群，食用金丝瓜可能会加重病情，金丝瓜还是比较适合痰湿体质的人群。金丝瓜能够帮助我们抗癌防癌，是一种保健蔬菜，肥胖者也可以经常吃，因为这种蔬菜不含脂肪，还能抑制抑制的产生，身体比较肥胖的人不妨常吃哦！

金丝瓜怎么取丝

我们都知道，金丝瓜吃的就是里面的瓜丝，有人在制作时直接用筷子把它挑出来，其实还有一种十分简单的方法可以取出金丝瓜里面的丝哦！

先将金丝瓜切成两半，然后平放在蒸笼上，将瓜瓢朝下，蒸上5分钟左右，就把金丝瓜取出来，放入事先准备好的冷水盆中，这样一浸泡之后，只需要用手挤压金丝瓜，里面的丝就会很容易出来了，这种方法可是在烹制金丝瓜时必备的哦！金丝瓜的丝十分细腻，看起来很茂密，这样一蒸一冷却，很快就可以取出来了。

金丝瓜多少钱一斤

金丝瓜在著名产地长春崇明的价格大概是在

5、6元一斤，但是有买家反映，在崇明的乡下买是这个价，但是到市区买就要贵不少了。一些农产品交易网上显示的价格是在4~7元一公斤左右，但是这会随着天气、产量等因素而有所变化，好在金丝瓜不太遭受虫害等灾害影响，因此还是比较稳定的。想省麻烦在网上买的话，价格也是差不多，以淘宝为例，一般的价格都是在

6、7元一斤左右，还有一些标榜有机蔬菜的则要一二十元一斤，大家可以根据自己的实际情况选择购买。

金丝瓜的营养贴士

金丝瓜排骨的做法：将白扁豆和糯米放入水中浸泡，浸泡一晚，红枣也要用水浸泡一段时间。第二天，将浸泡好的糯米从盆中捞出，沥干糯米上的水，将香菇和红枣用刀切成小块，将白扁豆放入高压锅内，压半小时左右，取出待用。将排骨清洗干净，然后沥干排骨的水份，在排骨中加入拍碎的葱白以及姜片，然后加入调料搅拌均匀，腌制半个小时以上。然后把小金丝瓜的顶部用刀切掉，挖去金丝瓜的穰，将金丝瓜清洗干净，然后把腌制好的排骨，保留住排骨的汤汁将其加入适量蒸肉米粉中，再加入适量的糯米和白扁豆，以及切好的香菇和红枣，将食材充分翻拌均匀，然后放到锅中蒸大约20分钟左右，之后再将排骨放入金丝瓜中，再蒸大约40分钟左右。

金丝瓜是一年生的草质藤本，是雌雄同株，金丝瓜成熟的时候颜色是鲜橙红色，也有的金丝瓜是金黄、橙黄色的，金丝瓜的下部主要呈现灰绿色。金丝瓜的壳比较硬，不容易开裂，金丝瓜原产地是南美洲的热带，现如今被我国广泛的栽培。

金丝瓜不能和黄鳝一起吃，因为黄鳝是补气的，温中，而金丝瓜是下气的，性甘寒，金丝瓜和黄鳝的功用非常的不同，一起食用会导致功用相互抵消，从而不利于我们的健康。另外，金丝瓜和黄鳝中的生化成分相对来说比较复杂，同时食用可能会在我们的消化道中产生不利于我们身体的的生化反应，从而影响我们的身体健康。

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