苦菊怎么炒

苦菊怎么炒

关于蔬菜的常见做法就是炒，简单又方便就能弄出一道菜。但是我们也要注意调料的搭配和烹饪的技巧才能做好一道菜肴。这里我们来看看苦菊怎么炒才好。

做法一：

材料：苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油

步骤：

1、将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里；

2、将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液；

3、把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，炒软后加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋炒匀后即可。

做法二：

材料：苦菊、蒜蓉、食盐、油

做法：

1、将苦菊洗净，然后切段，放进清水浸泡；

2、将蒜头剥皮，然后剁碎，放进锅里爆香；

3、捞起苦菊，然后沥干水分，放进锅里翻炒，加入食盐调味即可。

如果你吃不惯苦菊本身的苦味，可以先用开水焯一次苦菊，晾凉后，用手把它的苦水挤出来，再和酱汁调味即可。对于不喜欢它的苦味的人来说，这样的口感会改善很多。

苦菊的其他做法

蔬菜的做法也并不局限于一种，是多种多样的。每种不同的做法，它的口味也会有所不一样，平时的烹饪中大家可以积极尝试新口味。这里我们开看看苦菊的其他做法还有哪些吧。

煎饼苦菊卷

材料：煎饼2张、苦菊、食盐、红尖椒、食醋、白糖、牛肉粉

步骤：

1、将苦菊洗净后，切段，沥干水分；

2、将红尖椒洗净后，切碎，装进碗里，然后加入食醋、食盐、白糖、牛肉粉，再加入少许的纯净水，调成酱汁；

3、用苦菊沾上酱汁，再用煎饼卷成卷，全部卷好后 ，将剩余的酱汁淋上煎饼上即可。

苦菊鱼丸汤

材料：苦菊、鱼丸、黑木耳、食盐、油、味精

步骤：

1、将苦菊洗净，切碎；

2、在锅里烧开水，把鱼丸先放进锅里煮，等到鱼丸浮起后，再把黑木耳放进锅里；

3、等到煮沸后，放进苦菊，然后加入食盐、味精、食用油即可。

老醋苦菊

材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步骤：

1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里；

2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎；

3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。

苦菊的营养价值

虽然苦菊是一种极为普通的野菜，除了可以让人们填温饱之外，还可以给人体补充各种各样的营养素。或者你之前都小看了它的营养价值，孕妈之家为你详细介绍下吧。

根据研究的资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。

苦菊的清热解毒功效比较显著，经常食用苦菊还可以提高人体的免疫力，促进大脑机能，有利尿、健胃、 止咳、排毒等功效。

苦菊哪些人不能吃

中医认为，苦菊性凉、味苦，寒入心、脾、胃、大肠经，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。一般人都可以食用苦菊。

因为属于它属于凉性食物，所以也有两类人群是不适宜吃用苦菊的。

1、脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复。

2、腹泻的时候不适宜吃苦菊，因为苦菊也有促进肠胃蠕动的功效，拉肚子的时候吃会加重腹泻情况。

苦菊不能和什么一起吃

在科学的饮食里面，是很讲究食物的搭配的。正确的搭配可以使食物的营养发挥的更好，更有利于人们的吸收，否则不但会有碍于营养的吸收，甚至是影响到身体的健康。这里我们来看看苦菊是不能和什么一起吃的。

1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。

2、苦菊不宜能和葱一起吃，营养素的吸收。

3、苦菊不宜和白虾一起吃，影响食疗效果。

另外，苦菊最适合的是和花生花生、海蜇皮一起吃。

1、苦菊和花生一起吃，可以清热解毒、凉血止血。

2、苦菊和海蜇皮一起吃，可以预防动脉硬化。

苦菊怎么炒贴士

苦菊是不能和葱一起吃的，如果它们同食会影响食物中各种营养素的吸收，严重的还可能会出现消化不良，腹泻的情况，所以吃苦菊就不要放葱了，不然可是会得不偿失的。苦菊不能和蜂蜜一起吃，这两种东西一起食用严重者可能会导致腹泻的结果。苦菊不能和白虾一起吃，或者说苦菊最好不要和海鲜一起吃。

苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

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