苦苣菜的做法
苦苣菜的做法
苦苣菜的口感比较爽脆,很多人都非常喜欢吃。苦苣菜是许多凉拌菜的必备材料之一,所以苦苣菜很多时候都是用于凉拌,下面我们介绍两种有关苦苣菜的凉拌的做法:
1、素拌苦苣菜:准备好苦苣菜、红萝卜、红甜椒等材料。然后将苦苣洗净撕成二半,红萝卜切丝,红甜椒也切丝。将大蒜捣成泥,加入生抽、香油、糖、盐调匀,把捣碎的花生碎加在蒜泥中拌匀。最后把调好的调料倒在苦苣拌匀装盘。
2、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐:豆腐入加盐开水中稍煮,煮好的豆腐切薄片,码放在苦苣上,皮蛋每个切成4瓣,切好的皮蛋码放在豆腐上,倒上醋椒和醋汁,淋几滴香油,加上辣椒油。
苦苣菜的营养价值
苦苣菜除了是一种蔬菜之外,还是一种药用植物。它里面含有了很多的营养成分,而且还含有了其他独特的物质,为人体提供营养的同时,也发挥着其他很多的功效。苦苣菜的营养价值表现在:
1、苦苣菜含有丰富的蛋白质和糖类,可以为人体提供热量和营养。
2、苦苣菜含有大量的微量元素,比如:钙、磷、锌、铜、铁、锰等。微量元素是人体所必备的东西,而且人体自身不能产生微量元素,只能靠外界提供。所以食用苦苣菜可以补充体内的微量元素。
3、苦苣菜含有大量的维生素,分别有维生素B
1、维生素B
2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。大量的维生素可以保持人体的健康,而且还可以起到美容养颜的作用,胡萝卜素还有明目的作用。
苦苣菜的功效与作用
苦苣菜除了含有丰富的营养物质之外,还含有多种化学元素。这些化学元素为苦苣菜提供了多种功效与作用,所以食用苦苣菜可以带来很多益处,但也要注意自己的身体适不适合食用,下面我们来看一下苦苣菜的功效与作用:
1、苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。
2、苦菜茶产品富含氨基酸、维生素、钾、锌、钙、锰、硒等20多种微量元素,具有防治肿瘤、名目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效。
3、对于癌症、爱滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有防治作用。经常饮用苦菜茶还有减肥、排毒、滋润养颜等功效。
4、还具有清热解毒;凉血止血的功效。可以治疗主肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛等症状。
苦苣菜的适宜人群
每个人的体质都会有所不同,即便是对于非常普通简单的东西,可能也会有不一样的反应。每一样食物所含有的微妙元素也会导致身体产生反应,所以食用一样食物要注意自己的身体是否适合。而且有时候每个人的身体情况在每个阶段都会不一样,所以不同的季节也要食用不同的食物。
苦苣菜是属于寒凉的食物,所以寒性体质的人少吃。但是苦苣菜没有什么副作用,所以一般人都可以食用,如果是寒凉体质不要食用过多即可。而且苦苣菜有很多纤维,如果肠胃不好,也应该不要多吃。
孕妇能吃苦苣菜吗
苦苣菜是属于一般普通的蔬菜,一般人都可以食用,孕妇也是可以食用的。但是孕妇的身体比较敏感,也要注意自己能不能食用苦苣菜。
苦苣菜能够清热解毒,但是如果孕妇是凉性体质,那么不要食用过多的苦苣菜。再者,苦苣菜很多时候都是做成凉拌,属于生冷类的食物,所以孕妇也要少吃。适量的食用对身体有好处,但是如果食用过多就会适得其反。如果孕妇本身肠胃不好,那么也要少吃苦苣菜,以免引起腹泻等不良反应。
苦苣菜的做法贴士
很多人喜欢在吃苦苣的时候放一些葱在里面,这样的话吃起来确实比较鲜香,但其实这种吃法是错误的。因为在苦苣中的营养和充足的营养,混合到一起的话,会阻碍人体对这些营养的正常吸收,会导致苦苣中的营养受到破坏。所以平时喜欢吃苦苣的朋友一定要注意,不要把苦苣和葱放在一起吃,以免引起不良的反应。
把苦苣凉拌着吃是最常见的一种吃法,也是比较具有风味的,要准备适量的新鲜苦苣,然后把它用水清洗干净,一定要反复多洗几遍,把它完全的洗干净才行,然后在锅里面放入一些水,把水烧热以后将苦苣放里面烫一分钟左右再把它捞起来,放到盘子里面将水分沥干,最后倒入一些醋和糖,搅拌均匀后就可以了。
苦苣是一种草本植物,它的生长周期一般是在一年或者两年,它的整体形状是圆锥状的,而且是垂直伸出来的,苦苣的全身长满了很多纤维状的须根。苦苣的高度最高可以达到一百五十厘米,最短的也有四十厘米。苦苣的整体外观是比较特别的,有很高的观赏价值,而且还可以把苦苣用来食用,能够为身体补充很多营养。
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