苦苣菜的功效与作用

苦苣菜的功效与作用

我们都知道，每种食物都会有它的功效和作用，都会为我们的健康带加分。同样的，苦苣菜受欢迎肯定不仅仅是因为味道，更重要的是它拥有很好的功效和作用。下面，我们一起来看看有什么功效和作用。

据研究表明，苦苣菜中富含多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等，这些微量元素都是我们日常所需要的。苦苣菜不仅仅是属于蔬菜一类，它还有药用价值，例如苦苣菜可以有清热、消炎、健胃、养血、败火等等。这些就是苦苣菜的功效和作用。

苦苣菜的营养成分

苦苣菜作为我们餐桌的一道青菜，肯定少不了有很高的营养价值。其实在最近几年，对苦苣菜的研究越来越多，人们纷纷关注起这种像野菜的苦苣菜。

据测定，每一百克的苦苣菜里含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，真的有很多我们所不知的微量元素蕴含其中。苦苣菜还含有苦味素这一化学物质，和齐全的氨基酸，这些营养素都有助于促进我们人体内抗体的合成，增强我们机体免疫力。苦菜中丰富的铁元素还可以预防贫血，真是很适合略贫血的女性朋友。

苦苣菜的常见做法

一般来说，蔬菜类的食物我们都会是炒或者煮来吃。因为苦苣菜中含有特殊的苦菜精，在长时间的蒸煮下会挥发掉，所以苦苣菜最常见的做法就是用来做凉拌苦苣菜。我们一般去买凉拌菜时都会看见苦苣菜的身影，其实它的做法也很简单。

（1)将苦苣菜去头去尾，洗干净后沥干。喜欢的可以倒弄点大蒜。

（2)将苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中，放入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，等苦苣菜有点蔫了就可以吃了。

苦苣菜的适宜人群

苦苣菜不仅是我们常吃的蔬菜，它还具有很高的药用价值。苦苣菜是属于寒性食物，一般具有具有清热解毒、凉血的功效，所以如果你是患了一些由于热性引起的疾病都是很适宜吃的，例如痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等病，还有孕妇也是可以的吃的，但是因为凉性的，所以要适量得吃，不可以吃过度了。

值得注意的是，如果你是气虚体质或者阳虚体质就不要食用苦苣菜了，吃了以后会造成你的体质更加虚弱。

孕妇可以吃苦苣菜吗

苦苣菜具有这么好的营养价值和药用价值，我们生活里肯定少不了它的出现，也有时会在家弄点来吃，那么有些人就会问了，孕妇可以吃苦苣菜吗？其实是可以的。

苦苣菜也是一般的蔬菜类食物，孕妇也可以适当吃点来下火，我们都知道，到了孕晚期，孕妇会适量吃点下火的东西来排一下自己身上的热气和胎毒，不要让自己的火气太大。

值得注意的是，苦苣菜是凉性蔬菜，孕妇可以吃，但一定不要吃多了，掌握一定的度。

苦苣菜的功效与作用贴士

平时人们多吃些苦苣，还能预防高血糖，因为苦苣中含有的苦味儿素具有明显降糖作用，能防止人体血糖升高，也能让过高的血糖降下来，可让血糖保持正常稳定状态，能有效降低糖尿病的发病率，但生活中那些本身就患有低血糖的人不适合食用苦苣。

如果把苦苣的热量和一些蔬菜做比较的话，那么苦苣的热量是非常低的，虽然它有很高的营养价值，但是它的热量却很低，经过测定，100克苦苣只含有36大卡的热量，可见这是一种非常绿色的食材，如果想要减肥的话，那么不妨吃一些苦苣来帮忙，因为苦苣的热量低，而且能够抑制脂肪的堆积，所以对于减肥瘦身起到的效果还是非常不错的，胖子可以经常食用。

苦苣是很多蔬菜都不能与之相提并论的，所以通过吃苦聚来补充营养的话绝对不会错，不仅能够为身体提供大量的营养和能量，而且还可以起到减肥瘦身的作用，上文的讲述我们也了解到苦苣的热量低，所以减肥的效果也不错，不仅如此，苦苣还可以帮助我们降低血糖和降低血压，所以苦苣又是高血压，高血糖病人的理想食材。

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