罗勒叶怎么样

罗勒叶怎么样

罗勒叶其实就是罗勒的叶子，那罗勒又是什么呢？这里先给大家简单介绍下罗勒是什么吧！罗勒是一种草本植物（也就是中草药哦），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，罗勒可是被称作调料之王的哦！目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

而在功效上，罗勒全草都具有芳香，是提神的优选哦。另外，罗勒叶，味辛，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；还有有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果呢。据记载，罗勒嫩叶可食，也可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。

所以罗勒叶是集药用与食用一身的植物呢！

罗勒叶怎么用

罗勒叶除了简单的作为调料为食物增色以外，还可以做成其他食品的哦！下面就给大家介绍一款–罗勒佛卡夏吧！先科普一下，佛卡夏(Farcita，源自拉丁文，意为”炉火”)是义大利家常面包。

材料：干酵母2大匙，温水300㏄，高筋面粉500公克，盐1小匙，橄榄油3大匙，新鲜罗勒适量，洋葱丝适量，乳酪丝适量

做法：

1、将干酵母放入温水中拌至溶解，静置5分钟。

2、面粉和盐拌匀后筑成粉墙，中间倒入酵母水及橄榄油，拌匀后揉成光滑具有弹性的面团。

3、将面团放入大碗中用保鲜膜封好，置于温暖处进行第1次发酵，待面团发至2倍大时便可取出并桿开，均匀地放上罗勒、洋葱丝及乳酪丝后包起来，将面糰整成圆形放在烤盘上做第2次发酵，发至2倍大后用手指在面糰表面压出一个一个圆洞。

4、烤箱预热10分钟，再将面团放入以200℃烤30～40分钟至表面金黄，取出后淋上适量橄榄油即可(如此可使面包较湿润顺口)。

罗勒叶独特的香气会给面包增色不少哦！赶紧试试吧！

罗勒叶的营养价值

罗勒叶不仅仅是可以增添食物韵味的调料，还是有一定营养价值的药用材料哦！下面我们一起来看看罗勒的营养价值到底有哪些吧！

每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。罗勒叶的成熟果实叫光明子、明列子、珍珠果，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。虽然大小只如芝麻般大，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。

干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶，具有一定的宁神解压的功效哦。

另外罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。可谓是一款营养价值极高的植物哦！

罗勒叶的功效

除了知道罗勒叶能够当做西餐的调料外，你对罗勒叶了解多少呢？下面我们就先从罗勒叶的功效上来给大家介绍一下吧！

首先，罗勒是可以入药的植物，列入《本草纲目》之中。据记载，罗勒全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿的功效；另外，还可以治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕等症状。甚至出现脘痛、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹等病症也可以尝试使用罗勒缓解哦！

另外，而且罗勒制成精油之后，有一定的美容宁神效果，有收紧改善阻塞皮肤、控制粉刺，可刺激雌性激素分泌等作用，也可用于月经延迟，经久不下;也可用于咳嗽、鼻塞;风湿、产妇产后乳汁分泌量不足等病症呢！

罗勒叶是紫苏吗

其实，罗勒叶和紫苏并不是同一种植物哦。我们来区分一下它们吧！

罗勒又叫金不换，台湾人通常称为“九层塔”。由于它自身带有独特的香味，因而成为优良的调味香料，是冷盘的调料的常用菜色。也可以用于腌制食物等。而又因为它的外形独特，很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮九层塔装盘。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都是不错的选择哦。

紫苏呢，一般则是在制作海鲜的时候用的，它可以去除海鲜的腥气和湿气。紫苏的叶子背面是紫色的，也因此而命名。紫苏叶性味辛温，具有散寒、理气的功效，还能治感冒风寒哦！它能药用、油用、香料、食用等，它的叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶还可生食、作汤，而茎叶也可腌制等。

所以不要弄混罗勒和紫苏啦！它们在做调料时可以互换，但是在功效上还是要区分开的哦！

罗勒叶怎么样贴士

开胃消食是罗勒叶最重要的功效，因为它还有丰富挥发油和丰富的分离化合物，这些物质被人体吸收后，能促进唾液胃液等多种消化液分泌，会让人有种胃口大开，食欲大增的感觉，平时人们出现食欲不振，和消化不良时都能多吃一些罗勒叶。

罗勒叶可以直接吃也能做成凉拌菜或者蔬菜沙拉在吃，另外人们在做肉类食材时加入适量的罗勒叶会让做出的肉类食材滋味更好，除了这些吃法大家在家中做意大利面或者做披萨等意大利风味的食品时，都可以加入适量的罗勒叶，这样能让自己做出的意式美食更正宗。

罗勒叶具有疏风清热之功效，它能疏风清热也能防止热毒入侵，对人类因外感风寒导致了头痛和感冒有良好缓解作用，罗勒叶还能消炎杀菌，去除口臭，平时把它煎水以后用来漱口，可以消除口腔炎症，也能去除口腔异味，更能防止牙痛发生。

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