长豇豆

摘要

长豇豆营养价值、长豇豆怎么做好吃、长豇豆炒肉、清炒长豇豆、凉拌长豇豆、长豇豆的做法大全等内容详细介绍。

长豇豆营养价值

长虹豆的种子、荚壳、豆粘均为备种家畜所喜食，它富含粗蛋白质，粗脂肪和多种氨基酸和丰富的矿物质、维生索。长豇豆种子在国外，做为优质蛋白质饲料生产。那么长豇豆的营养价值具体有哪些呢？

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

5、中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

6、长豇豆也可入药，有理中益气、补肾健脾之功效，并可治疗脚气病，心脏病。

长豇豆怎么做好吃

现在很多人都崇尚绿色健康的生活以及食物，对于蔬菜和水果的需求是越来越大了。长豇豆就是一种比较受欢迎的蔬菜。那么长豇豆怎么做好吃呢？

做法一：长豆角炒肉

食材：长豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

步骤：

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。

2、长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。

做法二：长豆角焖面

食材：长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。

2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。

3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。

4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。

5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。

6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。

长豇豆炒肉

长豇豆是一道时令蔬菜，特别是在夏天很受欢迎，然而因为现在有大棚种植这项技术，冬天我们也可以购买到，长豇豆与肉搭配是一道非常理想的家常菜，并且还可以拿来招待客人，不过大家知道长豇豆炒肉的做法吗？

做法一

原料：豇豆、肉丝、蒜几个。

做法：

1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了，然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。

做法二

原料：长豇豆、生姜、猪肉、蒜、酱油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。

做法：

1、豆角切段，生姜切小丝，肉切薄片（料酒、酱油、生粉腌制）。

2、先炒豆角，放盐。

3、豆角变成翠绿色放入肉片，放干辣椒粉，翻炒。

4、快熟时调点汤汁，完成。

清炒长豇豆

长豇豆是一种比较常见的植物，很多人都吃过长豇豆，想必也都非常喜欢它清爽绵甜的口感。下面为大家详细介绍清炒长豇豆的做法~

清炒长豇豆

食材：豇豆、食盐、酱油、调和油、醋。

做法：

1、准备好上述食材；

2、把豆角两头切掉，用水把豆角清晰干净；

3、把洗干净的豆角放在案板上，然后用刀切成段；

4、把切好的豆角盛入碗中；

5、炒勺中加入适量的油，待油热之后将洗好的长豆角倒入炒勺中；

6、加点适量的酱油，然后再加点盐；

7、待豆角炒的差不多熟的时候加点醋，用锅铲翻炒一下豆角；

8、最后盛入盘子中即可食用。

凉拌长豇豆

长豇豆是一种一年生的植物，在长豇豆成熟的季节，几乎家家户户都可以看到长豇豆的身影。长豇豆的最简单做法就是凉拌了。下面为大家详细介绍凉拌长豇豆的做法~

凉拌长豇豆

食材：豇豆、食盐、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、调和油、芝麻油。

做法：

1、把豆角切成长3cm的小段；

2、水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了；

3、取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些；

4、两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面；

5、在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子；

6、把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。

温馨提示：拌好的豆角适当的静置能入味儿，淖好水的豆角一定多控一会水。

长豇豆的做法大全

麻酱拌豇豆

主料:豇豆200克；调料:蒜3粒，芝麻酱20克，盐2克，醋5克，香油适量，味精1克。

具体做法：豇豆洗净，切成大段，再把蒜剁碎。然后在锅中加水，烧开后放入豇豆煮至2分钟，也可以多煮一会儿。煮完后把豇豆直接捞入冷水中，这样会保持豇豆的脆感。然后来处理料汁，麻酱加入香油醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。最后，豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。

长豇豆炒茄子

主料：长豆角300g，茄子300g；调料：猪油6g，盐2g，蒸鱼豉油5ml，姜蒜少许，干辣椒少许，味素2g。

做法：把豆角和茄子洗净，豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用；姜蒜切米，干辣椒剪段。然后锅里起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油。

锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香，再把刚刚的豆角茄子倒入，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟，最后加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅好了。

豇豆肉丝

用料：豇豆适量，肉丝适量；调料：青红椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，盐适量，十三香适量。

具体做法：把肉切丝，青椒，葱姜蒜切碎备用。锅里油热后，放肉丝煸炒，放葱姜红椒炒香，再放老抽，盐，十三香调味。然后放入豇豆，翻炒五分钟左右。放入青椒翻炒，放蒜末，调味，菜肴就做好了啦。

长豇豆贴士

长豇豆含有丰富的维生素C，每100克长豇豆就含有18毫克维生素C，孕妇吃长豇豆，可以补充维生素C，促进体内的新陈代谢，保护大脑和神经系统，还可促进身体对铁，钙和叶酸的吸收，保护肝脏，增强排毒功能，改善胃口，增进食欲，减轻怀孕常有的忧郁症状，保持良好的心情。

长豇豆是一种低脂肪低糖份的翠绿色食物，，它膳食纤维素的成分较为高，平常大家服用之后能出現显著饱腹感，并且又不容易消化吸收过多发热量与取代，既不容易让人体出現肥胖症，也不会让身体的血糖升高，最合适这些人体肥胖症和身患糖尿病的群体服用，坚持不懈长期性服用还能具有一定的降血糖减肥瘦身功效。

长豇豆含有丰富的钾元素，每100克长豇豆就含有145毫克钾元素，孕妇吃长豇豆，补充钾元素，可以保护骨骼和牙床的健康，维持体内的酸碱平衡。长豇豆含有丰富的纤维素，孕妇吃长豇豆豆，可以补充纤维素，滋润肠胃，促进消化，促进排毒排便，减轻怀孕常有的便秘症状。

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