冬瓜做法

摘要

冬瓜子、冬瓜炖肉、冬瓜海带汤、海米冬瓜汤、冬瓜丸子汤、虾仁冬瓜汤等内容详细介绍。

冬瓜子

冬瓜是一种含有丰富营养物质的蔬菜，甚至冬瓜子含有的元素也是很丰富的。冬瓜子是冬瓜的种子，把冬瓜种子晒干就可以变成冬瓜子了，冬瓜子的产地分布也很广阔。冬瓜子剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性，气微香，味微甜。

干燥的冬瓜种子呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，长1厘米左右，宽约6毫米。外皮黄白色，有时有裂纹，一端纯圆，另一端尖，尖端有2个小突起，其一较小者为种脐；另一突起较大，上有一明显的珠孔。

很多人在吃冬瓜的时候都会把冬瓜子给去掉，殊不知这是一种浪费行为，冬瓜子的功效与作用是很丰富的，而且冬瓜子的药用价值也很大，冬瓜子物美价廉，在市场上是很容易买到的，不像那些珍贵的药材不容易买得。在吃冬瓜的时候留下冬瓜子，把它晒干，可以在需要的时候拿出来食用。

冬瓜炖肉

冬瓜炖肉这道家常菜因为简单美味而受到不少人的喜爱。首先，这道菜的做法很简单，即便是厨房新手也都能轻松掌握，成功率很高。其次，千万别小瞧冬瓜与猪肉，两者结合可是大有功效。多吃冬瓜不仅可以美容，还能减肥，而猪肉更是不可或缺的肉类之一。冬瓜炖肉到底怎么做呢？下面简单为您介绍两种风味各异的做法。

做法一

主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉条一小把

辅料：葱适量，姜适量，五香粉适量，盐适量，油适量，酱油适量

做法：

1、冬瓜去皮和瓤，洗净，粉条用温水泡上

2、冬瓜切块，五花肉切厚片，葱姜切碎

3、锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒

4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约20分钟

5、泡好的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿

6、出锅之前可以依据个人口味加少许醋

做法二

主料：冬瓜500g，猪肉150g

调料：食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，料酒适量

做法：

1、猪肉切块，放适量料酒生抽腌制

2、冬瓜去皮，切厚片备用

3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒

4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片，然后放入适量盐和醋，加适量清水烧开，中火炖10分钟

5、放入拍碎的蒜瓣，加适量生抽，出锅

冬瓜海带汤

冬瓜海带汤很适合夏天食用，口味清淡，却集合了冬瓜和还带的多重功效，营养价值丰富。冬瓜海带汤中的冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，以及可抑制醣类转化为脂肪。海带含丰富碘质及多种微量元素，适当食用有益人体健康。冬瓜海带汤的做法也很简单，下面一起来跟着步骤学习一下吧！

做法一

材料：冬瓜2斤左右，海带1饼

做法：

1、将冬瓜去皮，然后切成块状后洗净

2、海带用水泡40分钟左右，洗干净。如果是大些的还带可泡好后切小块备用

3、锅中下油，油热后倒入冬瓜和海带翻炒2分钟

4、把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里，大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了

做法二

材料：冬瓜一斤，海带二两，陈皮一块，瘦猪肉四两

做法：

1、冬瓜去皮，洗净。海带浸水去泥，切断

2、瘦猪肉、陈皮洗净，连同其它材料同放煲内

3、加水六碗，煲约二小时

4、加适量盐调味，即可出锅饮用

做法三

材料：冬瓜，海带，盐，姜丝，鸡精

做法：

1、将水倒入锅中，放入海带煮45~50分钟

2、.将冬瓜去皮切成约1.5厘米的厚度放入汤中，再煮至冬瓜软熟（可以在这个时候加入姜丝）

3、将少许盐和鸡精放入汤中调味，起锅，即可做到色香味俱全

海米冬瓜汤

海米冬瓜汤的营养价值非常高，其主要表现在海米和冬瓜上：

海米的营养价值

海米，就是人们熟知的虾米，其营养价值非常高，主要体现在以下几方面：

1、富含蛋白质。海米冬瓜汤富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

2、富含镁。海米冬瓜汤中富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、富含磷、钙。海米冬瓜汤中富含磷、钙，对小儿、孕妇都有一定的益处；另外老年人常食海米皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症

4、含有虾青素。日本研究发现，海米体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

冬瓜的营养价值

1、富含维生素C和其他人体所需的微量元素。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用。

2、含有丙醇二酸：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

总而言之，通过了解海米和冬瓜的营养价值，就可知道海米冬瓜汤的营养之高，其对人体健康有一定的益处，尤其是对小孩和孕妇。

冬瓜丸子汤

为什么冬瓜丸子汤会成为人们常见的饮食汤谱呢？这就要归功于冬瓜丸子汤的功效与作用咯。那么冬瓜丸子汤的功效与作用有哪些呢？下面归纳了几点：

1、降血糖、降血压

由于冬瓜丸子汤的冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。实验表明，有20例妊娠高血压综合征的患者，用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗，获得满意的效果。

2、保护肾脏

冬瓜丸子汤的冬瓜提取物能增加排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、帮助瘦身

冬瓜丸子汤具有减肥功能。因为冬瓜丸子汤具有利尿消肿的功效，因此可以增加小便次数，因此可以排除有毒物质和油脂，达到减肥瘦身的功效。

4、美容

冬瓜丸子汤还具有很好的美容功能。由于冬瓜丸子汤具有排毒清热的功效，因此可以很好地清理人们体内的毒素，由此可以防止因毒素而产生的痘痘或者斑点。

5、清热解暑

冬瓜丸子汤中的冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

6、化痰止咳

冬瓜丸子汤能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

虾仁冬瓜汤

虾仁冬瓜汤这道四川名菜不但味道鲜美，而且营养价值也极其高，主要是把虾仁和冬瓜一起熬成的汤。将虾去壳,挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块，虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

看到这样一道如此好听的菜名想必大家都蠢蠢欲动了吧，既可以喝到鲜美的浓汤，又可以补充营养物质，绝对是一举两得。

据说冬瓜虾仁汤也是一种瘦身汤呢，由于冬瓜中的糖和蛋白质是直接转为热量，而不是脂肪，所以多吃冬瓜不能变胖，是一道很不错的食补瘦身汤。但是虾仁冬瓜汤的做法是怎样的呢，怎样才能做出经典的味道？这个问题可就让大家纠结了，不急，我们会为你们一一解答。

冬瓜做法贴士

冬瓜丸子汤做法：将冬瓜去皮，并切成一寸厚的薄片，同时用凉水浸泡粉丝一段时间。把葱剁碎，并和肉馅、盐、酱油、胡椒粉等一起沿着一个方向搅，直达肉馅粘稠为止。然后在肉馅里放上油和淀粉，并滚成肉丸。烧开一锅水，放上冬瓜片和粉丝，锅开后放进去肉丸，最后放点葱花，就可以了。

冬瓜扇贝汤的做法:将冬瓜洗净后、去皮、切块，将购买来的扇贝处理干净之后，洗干净;锅内油烧热，爆香葱花，放入冬瓜进行煸炒;往锅中加入适量的水、扇贝肉大火烧开;转小火慢煮至扇贝肉熟烂、冬瓜透明;出锅前放入食盐调味即可。

冬瓜香菇汤的做法：排骨冷水入锅煮沸过血水，捞起备用。冬瓜去籽去皮切块。香菇切花，姜切片。汤锅注入适量清水，放入排骨，大火炖10分钟。加入香菇再炖20分钟。中途滴适量白醋。最后加入冬瓜煲30分钟。快起锅时加入适量盐与枸杞。

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