豆豉鲮鱼烧茄子

豆豉鲮鱼烧茄子的做法

还在用豆豉鲮鱼当零食追剧？还只是用豆豉鲮鱼当下饭菜？别凑合了，对自己好点，花上几分钟将豆豉鲮鱼和茄子一起烧炒，这样吃饭既营养又下饭哦。

豆豉鲮鱼烧茄子

食材：茄子一个、西红柿一个、豆豉鲮鱼罐头半罐、盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、然后将茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块；

3、锅里放少许油，然后下入茄子丁；

4、用中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色就可以将茄子盛出来备用了；

5、然后将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中；

6、放入蒜末爆出香味；

7、放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子一起炒匀；

8、再加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀；

9、在出锅的时候加入少许味精，最后滴几滴香油出锅即可！

孕妈之家叨叨叨：买回来的罐装豆豉鲮鱼是一整块，所以一定不要忘记提前将鲮鱼拿出来切块哦！

豆豉鲮鱼烧茄子的营养价值

豆豉鲮鱼烧茄子的做法非常简单，喜欢买罐装豆豉鲮鱼的人，还不赶紧放下手中的豆豉鲮鱼，赶紧去做豆豉鲮鱼烧茄子吧。毕竟罐装食品不太适合多吃呢。而且豆豉鲮鱼烧茄子的营养价值也是非常高的呢。

Q：豆豉鲮鱼烧茄子的营养价值？

A：豆豉鲮鱼烧茄子的主要食材是豆豉鲮鱼和茄子，无论是鱼肉还是蔬菜，营养价值都是比较丰富的哦。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。而对于鲮鱼，新鲜的鲮鱼营养也是非常丰富的，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质。吃豆豉鲮鱼对于补充矿物质等都有比较好的作用的。另外，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等还有很好的作用哦！

孕妈之家叨叨叨：吃罐装豆豉鲮鱼虽然方便，但吃豆豉鲮鱼烧茄子不仅方便还更有营养呢。

豆豉鲮鱼烧茄子的食材选购

不管是咸菜还是罐头菜，孕妈之家都不太建议直接佐饭、佐粥、甚至当零食吃。确实，很多咸菜或者罐头菜的味道都还不错，吃起来特别下饭。但是那些乱七八糟的添加剂和防腐剂吃多了对身体可不好呢。而做美味的豆豉鲮鱼烧茄子，简单的步骤之外，食材的选购也是特别重要的。

豆豉鲮鱼选购：

1、对于豆豉鲮鱼的选购要分两点，如果是使用罐装的豆豉鲮鱼，那在选购的时候可以先选择自己比较喜欢吃的牌子，另外的就是要注意看包装和生产日期了，只要包装完整，无缺损且生产日期比较近的话，就可以放心的选购哦。

2、而如果是要自己做豆豉鲮鱼，对于豆豉，市场上有干豆豉和湿豆豉两类，一般而言，干豆豉多用来炒菜使用，而湿豆豉则作为蒸东西用，制作豆豉鲮鱼应选择湿豆豉。而鲮鱼的选择则要选表皮光泽、鳞片完整，肉质坚实，按下去还能反弹的的鲮鱼。

茄子选购：

茄子要选择果形均匀周正的，嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。如果表皮皱缩、光泽暗淡，则是不新鲜的茄子不建议选择哦。

豆豉鲮鱼烧茄子适合哪些人吃

鲮鱼的肉质细嫩，和豆豉搭配在一起能够更好的入味，这个时候下饭品尝都非常好。而与蔬菜类的茄子搭配，则能够很好的抵消豆豉鲮鱼的荤香，还能够解油腻呢。那么豆豉鲮鱼烧茄子适合哪些人吃呢？

Q：豆豉鲮鱼烧茄子适合哪些人吃？

A：豆豉鲮鱼炒茄子是一道既大众化又独特的美味，一般人均可以食用，鲮鱼特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；还适宜膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水、营养不良性水肿之人食用。而茄子又对于容易长痱子、生疮疖的人尤其适合哦，另外痛经、慢性胃炎及肾炎水肿的人可以吃多哦，因为茄子中的B族维生素会对这些症状有不错的疗效哦。

孕妈之家叨叨叨：在手术之前不能吃茄子哦，因为茄子性凉，吃多对身体无益。

豆豉鲮鱼烧茄子可以经常吃吗

豆豉鲮鱼烧茄子的做法简单，喜欢吃豆豉鲮鱼的人可不能错过哦。美食美味还营养，尝过后定能让你回味无穷呢。很多人偏食得非常厉害，喜欢吃一样东西就会集中一段时间都选择它，但是豆豉鲮鱼烧茄子可以经常吃吗？

Q：豆豉鲮鱼烧茄子可以经常吃吗？

A：在做豆豉鲮鱼的时候，很多人都会选择用罐装的豆豉鲮鱼罐头来做，但是罐装类的食品在制作的时候都会加入一定量的防腐剂和添加剂，虽然目的是为了防止食物变坏，但这些东西吃多了对人体并没有益处哦。特别是孕妇和婴儿，食用过多，会对身体造成影响。另外茄子是性凉的食物，经常食用对于健康也没有好处的。

孕妈之家知识大爆炸：吃豆豉鲮鱼茄子的时候，孕妇和婴儿要特别注意，要尽量少吃或者不吃。

豆豉鲮鱼烧茄子贴士

鲮鱼的营养价值是非常丰富的，人体食用后，可以为人体提供日常活动所需要的能量。根据现代营养学研究，发现每100克的新鲜鲮鱼中，含有大约77.7克的水分、蛋白质的含量在18.4克、脂肪和糖类的含量分别为2.1克、0.7克，另外还有其他的人体所必需的元素，例如维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等，这些对人们的正常活动都有着重要的意义。

鲮鱼性平、味甘，无毒，入肝、肾、脾、胃经，具有补益气血、强健筋骨、通利小便的作用，对于膀胱结热、脾胃虚弱、小便不利等症状有很好的辅助食疗的作用。

鲮鱼属于鲮形目鲤科鱼类，其对水温有很高的要求，只能在温度比较高的水域中生存，如果水温下降到7摄氏度以下的话，鲮鱼就不能够生存了。所以在自然水域的话，鲮鱼一般在广东、海南、福建等温度比较高的地区生存;而如果是人工养殖的话，只需要控制好温度就可以养殖好鲮鱼了。一般在每年的4~6月份是捕捞鲮鱼的最佳时节，所以这个时候的鲮鱼价格最为实惠。

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