黄瓜烧鳝鱼
黄瓜烧鳝鱼的做法
最近食欲不好想吃点开胃的东西?不妨试试黄瓜烧鳝鱼呗,用辣椒和豆瓣酱烧出一道美味的黄瓜鳝鱼绝对能让你胃口打开,做法嘛,看下面咯!
准备材料:鳝鱼、黄瓜、青椒、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、辣椒油、淀粉、酱油
做法:
1、将鳝鱼处理好之后去骨,切成段;
2、把黄瓜洗净去皮,滚刀切块,青椒切段备用;
3、在锅中烧油,加入姜蒜和青椒爆炒,随后加入鳝鱼段一起炒;
4、在锅中加入料酒、豆瓣酱和少量辣椒油,继续翻炒;
5、倒适量开水在锅中,没过鳝鱼即可,把黄瓜也放进去,用中火焖煮;
6、锅中煮开后加入适量淀粉勾芡,转小火继续焖30分钟,出锅撒些香菜在上面即可。
黄瓜烧鳝鱼的营养价值
黄瓜烧鳝鱼这道菜的营养价值如何呢?想要了解这个问题,不妨来看看鳝鱼和黄瓜这两道主要的食材究竟有些什么营养吧。
1、鳝鱼的营养价值
鳝鱼中富含维生素A,不仅对视力有帮助,同时还能维持骨骼正常生长发育,对人体的生长发育有利,维A还能促进免疫球蛋白的合成,增强免疫力。鳝鱼中富含DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼还特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,是糖尿病人不错的食物。
2、黄瓜的营养价值
黄瓜中热量很低,是一种减肥食物,它富含葫芦素C,能够提高人体的免疫力,达到抗肿瘤目的。黄瓜中丰富的维生素E可起到延年益寿,抗衰老的作用。黄瓜中还含有黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢,能够美容养肤。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,对减肥瘦身有益。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
黄瓜烧鳝鱼的宜忌人群
黄瓜烧鳝鱼是不是适合每个人吃呢?让我们来看看这两种食材的宜忌人群就知道了!
【鳝鱼的宜忌人群】
宜:
——身体虚弱、气血不足、营养不良者;
——脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血者;
——风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者。
忌:
——有瘙痒性皮肤病者;
——有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮者;
——凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者。
【黄瓜的宜忌人群】
宜:
——热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者;
——糖尿病患者。
忌:
——脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;
——胃寒患者。
黄瓜烧鳝鱼要注意些什么
黄瓜烧鳝鱼烹制起来并不算复杂,但是它也是有一些需要注意的事项的,我们在烹制鳝鱼这种食物时,应该注意以下几点:
1、鳝鱼最好现杀现烹,因为死的鳝鱼是会产生毒素的,而且放得越久越不适合吃;
2、鳝鱼一次不可过量食用,容易造成消化不良;
3、鳝鱼不能和这些食物一起吃:狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣。
除了这些之外,黄瓜烧鳝鱼就没什么特别需要注意的问题了,大家在烹饪的时候可以根据自己的口味来,但还是建议尽量少油少盐,为了健康,在饮食方面稍微“轻口味”一些绝对是对你有益的哦!
黄瓜烧鳝鱼适合孕妇吃吗
黄瓜烧鳝鱼还是比较适合孕妇吃的,当然在给孕妇做这道菜的时候,最好不要放太多辣椒了,毕竟辣椒是一种刺激的食物,微辣还好,过于重辣的话,会对准妈妈造成较大刺激,有时甚至会影响到腹中的宝宝,孕期的食物应该以清淡为主,偶尔食欲不振时可以吃些“重口味”,但总的来说,清淡的饮食才是有利于身体健康的。
为什么要提倡孕妇吃少盐的食物呢?因为高盐食物会增加体内的钠含量,而高钠是会造成妊娠高血压的,这种疾病对于准妈妈健康的威胁极大,为了避免这种可能性,在孕期的食物还是控制一些食盐吧!
黄瓜和鳝鱼都是营养价值极高的食材,在上文中大家应该已经知道了,尤其是鳝鱼可以补中益气,能够给孕期的准妈妈补充能量,经常感到疲惫的孕妇不妨吃些鳝鱼补充体力,不过不要吃太多哦,它是会造成消化不良的,适量即可。
黄瓜烧鳝鱼贴士
在平时生活中,我们每使用100克鳝鱼摄入身体的热量大约需要散步60分钟,就可以将它完全消耗,而且其中富含的脂肪和胆固醇含量却是非常低的,并且还富含一些其他的营养物质,比如说蛋白质和矿质元素等,我们每食用100克鳝鱼,摄入身体的热量大约占普通成年人需要保持健康,每天需摄入总量的3%左右,所以说在平时生活中可以选择一些鳝鱼作为补充营养物质的来源,而且适当的吃一些也不会出现增肥的现象,尽量选择一些清淡的吃法,它富含的一些功效和作用也非常全面,可以起到补中益气,养气血的效果。
鳝鱼其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
鳝鱼的分布范围非常广泛,比如说在亚洲很多国家都有关于鳝鱼的分布在中国,印度,日本还有马来西亚的,它是最早原产于美国的一种生物,鳝鱼的生殖季节大约在六月份到八月份,所以说我们在这个时候购买一些鳝鱼,吃起来是非常鲜嫩的,而且它的使用价值非常高,作为一种经济性的鱼类,在平时生活中市场上的鳝鱼大多数都是经过人工养殖的,吃起来肉质比较鲜嫩,而且营养价值丰富,其中富含的蛋白质含量非常多,在《本草纲目》中就有关于鳝鱼的记载,它可以起到补气血消炎消毒的功效。
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