带鱼是深海鱼吗

带鱼是深海鱼吗

因为有很多人发现带鱼在自家很难养殖，所以认定带鱼为深海鱼，其实带鱼严格来说并不是深海鱼，而是属于洄游型鱼类，一般栖息在栖息在20-40米水深的近海，主要分布在主要分布西太平洋和印度洋，以及中国沿海各省等，分布范围比较广。

带鱼带鱼白天怕强烈的阳光，有“昼伏夜行”习性而且有用能力比较差，所以它们有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。每年春天回暖水温上升时，它们就结群排队游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛。南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。

带鱼的做法

干煎带鱼

用料：

主料：带鱼适量

辅料：鸡蛋2个

调料：色拉油适量 食盐少许 花椒适量 料酒适量

做法：

1.三种调料去腥入味：带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味。

2.调挂蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行）。

3.鱼身完整切莫早翻：待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了。

剁椒腐竹蒸带鱼

材料：

鲜带鱼，腐竹，调料：盐，剁椒，料酒，姜

做法：

1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。

2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。

3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。

4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。

小诀窍：

1、带鱼尽量选新鲜的，块越大越好。

2、剁椒本身有咸味，口味轻者，盐可以不加。

如何清洗带鱼

相信很多人都喜欢吃带鱼，但是带鱼的清洗工作却很麻烦，用手搓是搓不掉带鱼的鱼鳞的，而且会弄得整个手都是油，那么到底有哪些方法可以方便快捷地清洗带鱼呢？

最简单的方法就是用厨房常用的钢丝刷走鱼鳞，钢丝用平时洗完的就好，如果不想浪费就剪下需要的大小再用。因为钢丝具有很大的摩擦力，对付滑溜溜的带鱼就最好了。刷完鱼鳞之后不要忘了要用剪刀剪掉带鱼头和内脏。但是这个方法有个要注意的地方就是刷的力度一定要注意，不要破坏了鱼身，毕竟钢丝摩擦力真的比较大。

第二种方法就是用水泡的方法令鱼鳞自然脱落，然后再手动清洗。首先在一盘水里放大概80度的热水，把带鱼放进去浸泡大概45秒钟左右马上，注意是马上放到冷水里，然后就会发现鱼鳞已经自动脱落不少了，这时候就可以用手轻轻搓洗了。

另外还有一种方法就浸泡碱水，但是碱水注意不要太浓，否则带鱼有营养价值的白色油脂层也会被洗掉了。

如何以上方法还是不行的话，可以用淘米水轻轻清洗，这样就可以去腥、去脏。

带鱼的药用价值

带鱼的药名也叫带鱼，因为它具有一定的药用价值。中医里将带鱼的药用归类到胃类，主要的功效是补虚、解毒，止血、养肝等。一般患病之后体虚、产后乳汁不足，疮疖痈肿，外伤出血都可以食用带鱼来辅助医治。

《中华本草》中有说到带鱼的药用方法：鱼肉煎汤或者顿服、蒸食其油；外用带鱼鱼鳞敷患处等。可见，带鱼的银脂、鱼鳞是有很大的价值的。

带鱼的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：

1、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

2、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

3、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分人体必需的矿物元素以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以预防老年痴呆；女性多吃带鱼，则能够护肤以及靓丽秀发。

带鱼哪些人不宜食用

虽然带鱼不是深海鱼，但是带鱼的口感和营养价值都颇受宝妈们的关注，特别是带鱼表面那层银色的脂肪，可是优质脂肪来的哦！深受不少爹妈的喜爱，但尽管带鱼的营养价值丰富，也要知道哪些人是不适宜吃带鱼的哦。

带鱼哪些人不宜食用？

不适合吃带鱼的人群：首先，包括疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的患者。其次，癌症患者和患有红斑性狼疮的人也不能吃。字啊有的就是患有痈疖疗毒以及淋巴结核、支气管哮喘的人们，也最好拒绝食用带鱼。

但是除开以上人群之外，一般人都可以轻松吃带鱼，特别是长时间生病，身体虚弱，头晕、气短、乏力以及营养不良的人们吃，同时如果经常感到皮肤干燥的人也能通过吃带鱼改善皮肤的状况哦。

带鱼是深海鱼吗贴士

带鱼中富含我们人体所必需的多种矿物元素，其中还有多种维生素，是最适合大家在平时吃的一种滋补食物，尤其是对于营养不良的人群来说很适合吃，对孕妇来说带鱼也很适合吃，是非常适合帮助胎儿促进大脑健康的，还可以帮助孕妇提高身体的免疫力，如果是老年人经常吃带鱼，可以帮助保护大脑健康，对预防老年痴呆一类的问题是很有好处的，女性吃带鱼也是不错的选择，可以帮助保护皮肤健康，还可以让头发更乌黑，是美容养颜的好选择。

红烧带鱼要把带鱼收拾干净，然后切成段，同时需要在带鱼的表面上切几刀，可以方便入味，但是不要切成段。在带鱼的表面需要薄薄的蘸上一层干面，然后我们把多余的面粉抖掉。锅烧热之后就可以倒入食用油，等到油热之后就可以放入带鱼，煎到两面金黄的时候就可以了。盛出其中多余的油。放入大料和花椒一起煎出香味。烹入料酒，然后再放入葱姜蒜，轻轻的翻炒出香味，然后就可以倒入生抽酱油，再加入白糖、老抽、酱油以及白醋。转成小火继续炒，需要端起炒锅轻轻的进行晃动，可以让调料完全混和在一起，继续煎上10秒钟，就可以翻面再煎10秒钟，等到带鱼完全上色。这时候就要倒入清水，用大火烧开。加盐，转成小火炖上15-20分钟，等到汤汁收尽的时候，在起锅前加点香菜提香就可以了。

带鱼身上的鳞片和鱼体连接得比较牢固，所以想要用手搓是比较困难的，而且带鱼身上的腥味以及油腻的味道又非常大，想要用清水洗干净也比较困难，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

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