鲳鱼价格

鲳鱼价格

都说鲳鱼很好吃，并且营养十分丰富，那么鲳鱼会不会很贵呢？鲳鱼价格是多少？

在所有海鱼中，鲳鱼价格是比较适中的，基本上大部分家庭都消费得起，就广东各地区而言，鲳鱼的价格有的高达一斤四十几元，而有的却低至一斤十几元，让人有些无法理解。下面是我们的参考数据。

地区/市场价格

广东肇庆市49.9元/斤

广东清远市45元/斤

广东东莞市28元/斤

广东广州市24元/斤

广东潮州市22.5元/斤

广东阳江市12.25元/斤

不过，不同的水产品市场，价格可能会有些差异，所以我们的数据仅供参考哦！大家千万不要太较真，较真了就不能愉快的玩耍了！

鲳鱼怎么选

鲳鱼有银鲳、乌鲳、刺鲳等种类，不过不管是什么鲳鱼，挑选的方法都差不多，也只有挑选到好的鲳鱼，做出来的鲳鱼才会美味。下面我们就来说说鲳鱼怎么选。

一是看鱼身的弹性。用手指去挤压鱼身，如果有感觉到回弹，则说明这鲳鱼新鲜，如果反弹缓慢或按压部位出现凹点，则不新鲜。

二是看鲳鱼的外形。好的鲳鱼鱼身必须是扁平的，表面带有亮丽的光泽，并且鱼鳞非常完整。

三是看鱼鳃。用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜；若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

鲳鱼的处理

面对着买回来的鲳鱼，最大的问题大概就是不知道鲳鱼怎么处理了。而下面我们要说的，就是鲳鱼的处理方法，有需要的亲赶紧收藏哦！

1、鱼头。鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪也是很好吃的。

2、鱼鳃。鲳鱼的鱼鳃是肯定要处理好的，不管是什么鱼的鱼鳃，都是各种有害物质的聚集地，我们都是不能吃的。去鲳鱼鱼鳃的方法也简单，将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。

3、鱼鳞。鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候，我们只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以了。

4、内脏。内脏这个部分和鱼鳃一样，也要处理干净。方法是把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处，朝着鱼头的放心剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了。

需要注意的是，鲳鱼身体里有一层黑色的膜，那个是一定要去掉的，否则口感很不好。

鲳鱼的做法

喜欢吃鲳鱼却不知道鲳鱼怎么做？其实鲳鱼的做法很简单，只要将鲳鱼处理干净了就随我们处置了。清蒸、红烧、炖汤都可以，今天我们要介绍一种别具风味的鲳鱼做法——照烧鲳鱼。一起来了解下吧！

照烧鲳鱼

材料：鲳鱼、醋、照烧酱、迷迭香、油

做法：

1、鲳鱼处理好并洗净沥干，正反各划2刀，抹上照烧酱。

2、将抹有照烧酱的鲳鱼用保鲜膜包好，放入冰箱中腌制一晚上的时间。

3、烤网上铺锡纸，放上腌好的鲳鱼，刷一层油，再刷一层照烧酱，后用锡纸盖住鱼尾。

4、烤箱240度预热将烤网入中层烤20分钟，取出再刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤5分钟。

5、再取出洒上迷迭香并刷少量酱，翻面烤5分钟即可。

PS：不加迷迭香也可以，不过加上迷迭香不仅去了腥味，更添了美味。

鲳鱼的营养

我们一直在说鲳鱼营养丰富，那么鲳鱼的营养究竟有哪些呢？经常吃鲳鱼对人体有哪些好处？

我们先来说鲳鱼的营养成分。平均每100克的鲳鱼鱼肉中就含有15.6克的蛋白质、6.6克的脂肪、0.2克的碳水化合物、19毫克的钙、240毫克的磷以及0.3毫克的铁。

鲳鱼中的这些营养，在健脑益智和强身健体方面的作用是极其显著的，对正在生长发育中的儿童及青少年十分有益。

值得一提的是，鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对中老年人来说有很好的保健作用。

并且，鲳鱼还具有补气养血和消除疲劳、改善食欲不振的作用，是老少皆宜的营养美食。

鲳鱼的宜忌人群

鲳鱼是餐桌上不可或缺的一道美味，经常吃对身体大有益处。而需要注意的一点是，鲳鱼不可以随便吃哦！它也是有宜忌人群的。如果你正好是鲳鱼的粉丝，那么这些宜忌人群你就不得不好好了解了解了。

适宜人群

一般来说，只要是身体健康的人群都可以吃鲳鱼，只要控制好食用量是不会有什么问题的。

如果是高血脂和高胆固醇的人群，经常吃鲳鱼可降低胆固醇，保健作用杠杠滴。

对于老年人而言，经常吃点儿鲳鱼还有预防心血管疾病和预防癌症的作用。

如果是身体比较虚弱的、气血不足的，绝对是适合吃鲳鱼，有调养身体的作用。

禁忌人群

鲳鱼属于发物，不适合慢性疾病和过敏性皮肤病的人食用，谨记！

鲳鱼价格贴士

孕妇是可以在孕期食用鲳鱼的。鲳鱼营养非常丰富，其中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质以及多种微量元素，不仅能够为孕期的妇女和胎儿补充充分的营养，同时还能够有效降低人体内胆固醇的含量，减少患心血管疾病的风险。此外，鲳鱼还有益气养血的作用，适量食用有利于防止孕期缺血，也可以防止胎儿先天性贫血，对孕妇和胎儿均有好处。但是，孕妇在孕期要注意营养的均衡，多吃各种种类的蔬菜水果，不宜食用太多的鲳鱼，鲳鱼属于阴性的食物，食用太多对身体不好，造成体内寒气加重，还要注意的是，患有皮肤病的孕妇慎食鲳鱼。

鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。

鲳鱼一般人群皆可食用的，鲳鱼有降低胆固醇、益气养血、强筋通络的作用，贫血病患者、经常失眠者、易健忘者、消化不良者、营养不足者以及心血管病患者可以食用。此外，久病体虚、疲倦无力、食欲降低、气血不足的儿童适量食用鲳鱼可有效改善症状。

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